チリチキン

チリチキン

おうちごはんをFaceBookやinstagramでご紹介たところ「食べてみたい!」というお声を複数いただきまして、お店で出してしまいました。インディアンチャイニーズと呼ばれる料理ですが、お客様からのご感想は100%中華。インド料理屋に来て中華料理を食べるのも変な話ですが。

チキンビリヤニ

チキンビリヤニ

チキンビリヤニ

サモサ

サモサ

インドのB級グルメの王者サモサ。日本のたこ焼きみたいに、街頭で売られていることが多いです。最近はインドでも冷凍サモサ(できあがっていて油で揚げるだけ)も出回っていますが、ラニでは手作りしております

生の鶏肉

生の鶏肉

生の鶏肉。と言っても、通常料理に使うお肉は生なのですが、ここで言う生は一度も冷凍していないという意味の生です。これはタンドリーチキン用のお肉ですが、ここから皮を取り除き、切り分けて味付けしてタンドールで焼きます。

野菜パコラ

野菜パコラ

チキンビリヤニ

チキンビリヤニ

サモサ

サモサ

サモサ

野菜パコラ

野菜パコラ

インド風野菜のかき揚げ。衣はスパイスで味付けしたチャナダールの粉を水で溶いたものです。小麦粉ではなくて、豆の粉なので、小麦粉を控えている方にもオススメのインド料理です。野菜もたっぷりでヘルシーです。

パコラの作り方

カバブプレート

カバブプレート

チキンティッカ、えびのスパイス焼き、ポークティッカ。

サラダ

サラダ

新鮮な地元野菜を使ったサラダです。


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