しょうがのせん切り


トマトを切る


トマトを切っているところです。まな板も汚れないし、この方が早いです。

たまねぎのみじん切り


たまねぎをみじん切りにしているところ。
同じ大きさに切るのがポイントです。
たまねぎのライタ
ほうれん草とたまねぎのパコラ
たまねぎのパコラ
たまねぎのアチャール
インドのたまねぎ
たまねぎのスライス

かぼちゃを切る


かぼちゃを切っているところ。かぼちゃを切るのって結構大変ですよね。
ポイントは、よく切れる包丁を使うことです。
かぼちゃのカレー
かぼちゃのカレー
かぼちゃのスープ
かぼちゃのスープ
インドのかぼちゃ

たまねぎのスライス3


たまねぎをスライスしているところです。均等に火が通るように
同じ厚みに切るのがポイントです。
たまねぎのライタ
ほうれん草とたまねぎのパコラ
たまねぎのパコラ
たまねぎのアチャール
インドのたまねぎ
たまねぎのスライス

たまねぎのスライス2


たまねぎをスライスしているところです。均等に火が通るように
同じ厚みに切るのがポイントです。
たまねぎのライタ
ほうれん草とたまねぎのパコラ
たまねぎのパコラ
たまねぎのアチャール
インドのたまねぎ
たまねぎのスライス

じゃがいもを切る


シェフじゃがいもを切る。まな板を使わないこんな切り方もあります。
実は慣れるとこちらの方が早いです。
じゃがいものカレーの作り方
じゃがいもと大根のカレーの作り方
じゃがいもとにんじんのカレーの作り方
じゃがいもとピーマンのパコラ
じゃがいものパコラ
じゃがいもとカリフラワーのパラタ
じゃがいもとピーマンのカレー
じゃがいもといんげんのカレー
じゃがいもとグリーンピースのカレー
じゃがいものカレー
アルライタ
野菜スープ
サモサ

ピーマンを切る(動画)


ピーマンを切っているところ。ピーマンはこういう切り方もあります。
種が飛び散ったりしないし、ピーマンの中の芯の部分は取り除かれるので
調理の際に均一に火が通るという利点もあります。
じゃがいもとピーマンのカレー
じゃがいもとピーマンのパコラ
インドのピーマン
ヒンディ語:ピーマン

たまねぎのスライス

ハリオム
今日はシェフのお仕事、シェフの技をご紹介します!


たまねぎをスライスしているところ。まな板にたまねぎを置いて切るのが
普通ですが、こういう切り方もあります。真似すると、左手の親指が
切れる可能性があるのでご注意ください。
万一負傷しても、ラニは一切の責任を負わないものとします。
たまねぎのライタ
ほうれん草とたまねぎのパコラ
たまねぎのパコラ
たまねぎのアチャール
インドのたまねぎ


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