VEG PATTIES

VEG PATTIES

カレーパンのパン生地がパイ生地みたいなものでできているインドの軽食。北インドでは、かなり広範囲にいろいろなところで売っているけれど、全部味が同じなので、たぶんどこかの工場で作られているんだと推測します。写真はアグラからニューデリーへの高速道路のドライブインで売っていたもの。私の大好物なので、インドに帰国した際には必ず食べます。大好きです。もし、インドに遊びに行った時に、みかけたらぜひ食べてみてください!

ローティパコラ

ローティパコラ

じゃがいものドライカレーを挟んだ薄焼きパンの、スパイシー天ぷら。インドの軽食です。ジャンクな食パンバージョンもあります。ローティパコラにもトマトケチャップが定番です。

チャパティ(ローティ)は、普通そのまま食べますが、これは前日に残ったチャパティを使ったリメイク料理。お母さんが作ってくれました。

リメイクを他の料理で例えると、硬くなったバゲットで作るフレンチトーストみたいなイメージですね。

トマトケチャップ付き

トマトケチャップ

サンドウィッチ

サンドウィッチです。ここでご紹介したいのは、サンドウィッチではなく、トマトケチャップ。インドでは、ほとんどのスナックにトマトケチャップがついてきます。サンドウィッチにはもちろんのこと、マクドナルドのハンバーガーやフライドポテトにも。

ケチャップの味は日本のケチャップと少し違います。インドのケチャップは酸味と甘みが日本のケチャップより強いように感じます。

ダヒバラ

バヒバラ

最近はまっているインドのB級グルメ「ダヒバラ」

ダヒバラ

ダヒバラ

ダヒバラ。インドのB級グルメです。よく屋台で売っています。ダヒはヨーグルトで、バラは具のことです。豆の粉などからできた生地をドーナツ状に上げて、ヨーグルトとミントチャツネ、タマリンドソースをかけます。

バラはこんなかんじで作ります。

バラ

揚げる

バラ

バラ

マサラクルチャ

インドのパン、マサラクルチャです。見た目は丸いナンのようですが、ナンの生地の中にドライカレーが入っています。タンドールで焼きます。

マサラクルチャ

一番多いのはじゃがいもとパニールのドライカレーが入ったものです。

マサラクルチャ

マサラクルチャ

ナンは自宅では作らないので、これは外で買う食べ物です。レストランでもあまりメニューとして用意されていることはなく、主に屋台で売られています。昼食として食べることが多いです。B級グルメ的な食べ物かもしれません。

サモサ

サモサ

サモサ。インドを代表する屋台料理です。

サモサ

サモサの作り方

最近は冷凍食品のサモサというのも売っています。揚げるだけで食べられる便利なものです。インド料理店でも冷凍サモサを出しているお店もありますが、ラニのサモサは手作りです。

Dahi bhalla

Dahi bhalla

ダヒバラ

豆の粉から作ったスパイス入り揚げ団子にヨーグルトソースをかけたインドのスナック。緑色のソースはミントチャツネ、赤茶色のソースはタマリンドチャツネです。

タピオカせんべい

タピオカ

タピオカを揚げたお菓子です。味はあまりついてないです。「おこげ」的な感じですかね。こげてないけど。

ティクラ

ティクラ

スージ、じゃがいも、タピオカ、スパイス、パクチーミントで作った生地をフライパンなどで揚げ焼きにした食べ物です。食べたかったら普段でも食べますが、ナブラトリのドルーガプージャでは定番の食べ物です。

インドのお祭り


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