チキンマドラス・バタタ

マドラス地方(南インドの現チェンナイ)の料理をご紹介しました。キーワードはマスタードシード。料理はチキン、じゃがいもの二種類です。

チキンマドラス・バタタ

■ウエルカムドリンク
生レモンジュース

■チキンマドラス
チキンマドラス

■バタタ
バタタ

インド料理教室

インド家庭料理ラニ
224-0023 横浜市都筑区東山田2-3-1
045-534-6890
横浜市営地下鉄グリーンライン 北山田駅 徒歩13分

■本日のスパイス
スパイス

チキンマドラス・バタタ

マドラス地方(南インドの現チェンナイ)の料理をご紹介しました。キーワードはマスタードシード。料理はチキン、じゃがいもの二種類です。

チキンマドラス・バタタ

写真には写っていませんが、試食用にご提供したお米も黄色だったのです(笑)。黄色い料理ばかりになりました。あまりに黄色成分多めだったので、今回写真撮影はチキンとじゃがいもだけにしました(笑)。

■ウエルカムドリンク
レモンジュース

このところの酷暑に対応して、ウエルカムドリンクはレモンジュースにしました。ニューデリーではニンブーパニ(レモン水)と呼んでいます。生レモンジュース、水、砂糖、塩、ブラックペッパーでできております。熱中症予防のため飲み放題!

■チキンマドラス
チキンマドラス

スープカレーっぽい仕上がり。南インドの料理は北に比べるとシャバシャバ系が多いですね。

■バタタ
バタタ

バタタはタミル語でじゃがいものことです。ヒンディ語だとアルです。

インド料理教室

インド家庭料理ラニ
224-0023 横浜市都筑区東山田2-3-1
045-534-6890
横浜市営地下鉄グリーンライン 北山田駅 徒歩13分

■本日のスパイス
スパイス

ハイデラバーディダムビリヤニ・野菜ライタ

ハイデラバード名物の炊き込みご飯「ハイデラバーディダムビリヤニ」と「野菜ライタ」をご紹介。ビリヤニはおそらくインド料理の中でも、かなり上位に入る面倒な料理のひとつです。でも手間がかかるものはおいしいんです!

ハイデラバーディダムビリヤニ・野菜ライタ

■ウエルカムドリンク
ニンブーパニ

本日のウエルカムドリンクはニンブーパニ。レモンジュースです。レモンと水と塩と砂糖とブラックペッパーで作ります。今日は半端なく暑かったので、インドで暑いときによく飲まれるこのドリンクにしました。初登場なので気になる皆さんも多いかと思います。来週もコレを出す予定です。お楽しみに!

■ハイデラバーディダムビリヤニ
ハイデラバーディダムビリヤニ

■野菜ライタ
野菜ライタ

インド料理教室

インド家庭料理ラニ
224-0023 横浜市都筑区東山田2-3-1
045-534-6890
横浜市営地下鉄グリーンライン 北山田駅 徒歩13分

■本日のスパイス
スパイス

ハイデラバーディダムビリヤニ・野菜ライタ

ハイデラバード名物の炊き込みご飯「ハイデラバーディダムビリヤニ」と「野菜ライタ」をご紹介。ビリヤニはおそらくインド料理の中でも、かなり上位に入る面倒な料理のひとつです。でも手間がかかるものはおいしいんです!

ハイデラバーディダムビリヤニ・野菜ライタ

■ウエルカムドリンク
アイスチャイ

■ハイデラバーディダムビリヤニ
ハイデラバーディダムビリヤニ

■野菜ライタ
野菜ライタ

インド料理教室

インド家庭料理ラニ
224-0023 横浜市都筑区東山田2-3-1
045-534-6890
横浜市営地下鉄グリーンライン 北山田駅 徒歩13分

■本日のスパイス
スパイス

出張インド料理教室

2018年6月に実施した「インド料理教室講師派遣サービス」のお仕事の様子をレポートします。今回は会場は静岡県で、弊社のインド料理教室をそこで開催する形でしたので「出張インド料理教室」と言った方が内容をよく表しているかもしれません。

インド料理教室

ゾーホージャパン株式会社の皆様に、川根本町文化会館にて2日間に渡って数多くのインド料理をご紹介させていただきました。

食材

食材

一度にこれだけの種類のインド料理レッスンを行ったのは、私も初めてでした。通常、私がお店で土曜日に開催しているインド料理教室のレッスンの場合、「2種類程度ををきっちりやる」方式です。今回のレッスンはいつもの調子でやったら8日分程度。毎週土曜日に開催したら2ヶ月分ですね。(笑)

チキンティッカ

チキンティッカ

今回のレッスンは、連続して時間が取れる分レッスンのクオリティは維持したまま、時間は短縮するという工夫をしてみました。やればできるものですね。

できあがった料理

受講された皆様は、一度にたくさん習ったので、これから復習も大変だと思います。おいしいインド料理ができあがるように願っています。ハリオムのレシピで、ハリオムが直接指導させていただきましたので、私は大丈夫だと思っています。

レッスン後「いざ!自分で作ろう!」と思ったときに湧いてくる様々な疑問に関しては、メールでフォローしております。お気軽にお問合せください。アフターサービスも万全です。(笑)

オニオンウッパム

ハリオム

インド料理のレッスンとは直接関係のない話なのですが、ゾーホージャパンの企業理念が素晴らしく、私も人生やり直せるならIT技術者になってゾーホージャパンあるいは、Zoho Corporation Pvt. Ltdに入社したいと思いました。(違)

集合写真

このたびは、ゾーホージャパンの皆様にも、川根本町の皆様にも大変親切にしていただき、順調にレッスンを終えることができました。皆様に心より感謝いたします。

川根本町は、山と川と鉄道からなる景色がとてもキレイな町です。温泉もあります。なにより地域のみなさんのお人柄がとても温かくて居心地の良い場所だと思いました。インドの北部にある私の親戚が住んでいる場所にもちょっと似ていて、なつかしい気持ちになりました。

キーマカレー・チキンサグ

ここのところキャンセル待ちが多数で何度も追加で開催しているレッスンです。インドカレーを失敗なく、おいしく作ることができるレシピだと思います。同じホールスパイスで両方作ることができるので、初心者の皆さまも新しくスパイスを買いそろえても無駄にならず、その点もいかした組み合わせになっていると思います。

キーマカレー・チキンサグ

■ウエルカムドリンク
アイスチャイ

■キーマカレー
キーマカレー

■チキンサグ
チキンサグ

インド料理教室

インド家庭料理ラニ
224-0023 横浜市都筑区東山田2-3-1
045-534-6890
横浜市営地下鉄グリーンライン 北山田駅 徒歩13分

■本日のスパイス
本日のスパイス

クスパ様の企画でキッチンハンドジェルソープのサンプルをお持ち帰りいただきました。
キッチンハンドジェルソープ

チキンバターマサラ・タンドリーチキン・チャパティ

当店一番人気のレッスンです。本日も遠方よりご来店いただきましてありがとうございました。もちろんご近所の皆さまにも感謝申し上げます。実際にご自宅で作られる際に、新しい疑問点などございましたらメールにてお問合せくださいませ。アフターサービスも万全です。

チキンバターマサラ・タンドリーチキン・チャパティ

■ウエルカムドリンク
アイスチャイ

■チキンバターマサラ
チキンバターマサラ

■タンドリーチキン
タンドリーチキン

■チャパティ
チャパティ

インド料理教室

インド家庭料理ラニ
224-0023 横浜市都筑区東山田2-3-1
045-534-6890
横浜市営地下鉄グリーンライン 北山田駅 徒歩13分

■本日のスパイス
本日のスパイス

キーマカレー・チキンサグ

ここのところキャンセル待ちが多数で何度も追加で開催しているレッスンです。インドカレーを失敗なく、おいしく作ることができるレシピだと思います。同じホールスパイスで両方作ることができるので、初心者の皆さまも新しくスパイスを買いそろえてもが無駄にならず、その点もいかした組み合わせになっていると思います。

5月も開催いたしますが、そちらもキャンセル待ちが出ておりますので、7月以降に再度開催する予定です。受講ご希望の方はwebsitefacebookページなどチェックしてくださいませ。インド料理教室お知らせメール配信にご登録いただきますと、いち早くレッスン情報をお届けできます。

メール配信登録

 キーマカレー・チキンサグ

■ウエルカムドリンク
アイスチャイ

■キーマカレー
キーマカレー

■チキンサグ
チキンサグ

インド料理教室

インド家庭料理ラニ
224-0023 横浜市都筑区東山田2-3-1
045-534-6890
横浜市営地下鉄グリーンライン 北山田駅 徒歩13分

■本日のスパイス
スパイス

クスパ様の企画でキッチンハンドジェルソープのサンプルをお持ち帰りいただきました。
ビオレU

マライチキン・大根となすのサブジ

辛さを抑えたお子様でも食べやすい、そしてやさしい味のシンプルな「マライチキン(鶏肉のカレー)」と「大根となすのサブジ」のレッスンでした。サブジは大根と茄子を別々に調理して最後にあわせるという調理法です。大根だけ、茄子だけでそのまま仕上げることも可能なので、1回で2度おいしいレッスンメニュー。

数少ないスパイスでもおいしいインド料理ができあがることをご理解いただけたかと思います。シンプルな料理ほど、作る人のテクニックがダイレクトに味に表れます。実はシンプルな料理ほど難しいです。

マライチキン・大根となすのサブジ

■ウエルカムドリンク
チャイ

■マライチキン
マライチキン

■大根となすのサブジ
大根となすのサブジ

インド料理教室

インド家庭料理ラニ
224-0023 横浜市都筑区東山田2-3-1
045-534-6890
横浜市営地下鉄グリーンライン 北山田駅 徒歩13分

■本日のスパイス
スパイス

本日受講された皆さまには、クスパ様サンプリング企画にて東邦「ウタマロキッチン」をお持ち帰りいただきました。インド料理教室のキッチンでも使っています。
ウタマロキッチン

マライチキン・大根となすのサブジ

辛さを抑えたお子様でも食べやすい、そしてやさしい味のシンプルな「マライチキン(鶏肉のカレー)」と「大根となすのサブジ」のレッスンでした。サブジは大根と茄子を別々に調理して最後にあわせるという調理法です。大根だけ、茄子だけでそのまま仕上げることも可能なので、1回で2度おいしいレッスンメニュー。

マライチキン・大根となすのサブジ

■ウエルカムドリンク
チャイ

■マライチキン
マライチキン

■大根となすのサブジ
大根となすのサブジ

インド料理教室

インド家庭料理ラニ
224-0023 横浜市都筑区東山田2-3-1
045-534-6890
横浜市営地下鉄グリーンライン 北山田駅 徒歩13分

■本日のスパイス
スパイス

本日受講された皆さまには、クスパ様サンプリング企画にて東邦「ウタマロキッチン」をお持ち帰りいただきました。インド料理教室のキッチンでも使っています。
ウタマロ

私自身も本当に良い商品だと思うので、このサンプルは何度も配布しているのですが、サンプルの容器の形がかわいく使いやすく変わっていました。サンプルといえどもいいね!


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