ダールパッチェランギ・ムルギスキサブジ

5種類の豆を使った「ダールパッチェランギ」と、インドの肉野菜炒め「ムルギスキサブジ」をご紹介いたしました。自画自賛ですが、今日もおいおしかった!

ダールパッチェランギ・ムルギスキサブジ

■ウエルカムドリンク
チャイ

■ダールパッチェランギ
ダールパッチェランギ

■ムルギスキサブジ
ムルギスキサブジ

インド料理教室

インド家庭料理ラニ
224-0023 横浜市都筑区東山田2-3-1
045-534-6890
横浜市営地下鉄グリーンライン 北山田駅 徒歩13分

ムルギスキサブジはお米との相性が良い料理だと思います。普段の日本の食卓にも応用しやすいのではないかと。毎度言っていますが、ビールのおつまみにいいです。野菜もたくさん摂れます。汁気をとばせばお弁当のおかずにもいいですよ。

夕食にダールパッチェランギを食べましたが、とってもおいしかった。今日の試食では、チキンのパンチが強めだったので、豆カレーのおいしさが薄れてしまったかな〜。この組み合わせで紹介しておいてなんですが、ぜひダールパッチェランギだけで食べてみてほしい。また、印象が変わると思います。

■本日のスパイス
スパイス

本日は、みなさまにキッコーマン「極みつゆ・極み白だし」のサンプルをお持ち帰りいただきました!
極みつゆ・極み白だし

キーマカレー・チキンサグ

最近の一番人気のレッスン。インドカレーの王道とも言える「キーマカレー(鶏ひき肉のカレー)」と「チキンサグ(鶏肉入りほうれん草のカレー)」のレッスンでした。

リピートのレッスンなので、初めて受講された方が多いかと思います。ぜひご自宅でも本格インドカレーをお試しください。またご自宅での復習の際に、ご不明な点がありましたらメールにてお問合せください。

キーマカレー・チキンサグ

■ウエルカムドリンク
野菜スープ

野菜スープ

■キーマカレー
キーマカレー

■チキンサグ
チキンサグ

インド料理教室

インド家庭料理ラニ
224-0023 横浜市都筑区東山田2-3-1
045-534-6890
横浜市営地下鉄グリーンライン 北山田駅 徒歩13分

■本日のスパイス
スパイス

エビカレー・ムリバジ

南インド風のエビカレーを、いままでご紹介したエビ料理とは違うレシピでご紹介。また共通のスパイス使いの大根のシンプルなドライカレーを併せてご紹介しました。エビカレーはマイルドに、大根はビシっと辛く仕上げました。

エビカレー・ムリバジ

■ウエルカムドリンク
ほうれん草スープ

ほうれん草スープ

■エビカレー
エビカレー

■ムリバジ
ムリバジ

インド料理教室

インド家庭料理ラニ
224-0023 横浜市都筑区東山田2-3-1
045-534-6890
横浜市営地下鉄グリーンライン 北山田駅 徒歩13分

■本日のスパイス
スパイス

エビカレー・ムリバジ

南インド風のエビカレーを、いままでご紹介したエビ料理とは違うレシピでご紹介。また共通のスパイス使いの大根のシンプルなドライカレーを併せてご紹介しました。エビカレーはマイルドに、大根はビシっと辛く仕上げました。

エビカレー・ムリバジ

■ウエルカムドリンク
野菜スープ

野菜スープ

■エビカレー
エビカレー

■ムリバジ
ムリバジ

インド料理教室

インド家庭料理ラニ
224-0023 横浜市都筑区東山田2-3-1
045-534-6890
横浜市営地下鉄グリーンライン 北山田駅 徒歩13分

■本日のスパイス
スパイス

チキンバターマサラ・タンドリーチキン・チャパティ

チキンバターマサラ・タンドリーチキン・チャパティ

人気レッスンのリピートです。回数の浅い皆さま、初めてご来店の皆さまが多かったことと思いますが、楽しんでいただけたでしょうか。辛くないけどスパイシーなトマトいっぱいカレーです。チキンバターマサラもいろいろな作り方があるのですが、短時間でおいしく失敗なく仕上がるレシピと自負しております。

■ウエルカムドリンク
トマトスープ

本日はチャイではなく、野菜スープでお出迎え。本来なら捨ててしまうような野菜の端や芯をキレイに洗って出し汁にしたスープです。仕上げはトマトとほんの少しのスパイス。味のベースは野菜と塩です。

■チキンバターマサラ
チキンバターマサラ

■タンドリーチキン
タンドリーチキン

■チャパティ
タンドリーチキン

インド料理教室

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045-534-6890
横浜市営地下鉄グリーンライン 北山田駅 徒歩13分

■本日のスパイス
チキンバターマサラ・タンドリーチキン・チャパティ


キーマカレー・チキンサグ

最近の人気レッスン。インドカレーの王道とも言える「キーマカレー(鶏ひき肉のカレー)」と「チキンサグ(鶏肉入りほうれん草のカレー)」のレッスンでした。

リピートのレッスンなので、初めて受講された方が多いかと思います。ぜひご自宅でも本格インドカレーをお試しください。またご自宅での復習の際に、ご不明な点がありましたらメールにてお問合せください。

キーマカレー・チキンサグ

■ウエルカムドリンク
チャイ

■キーマカレー
キーマカレー

■チキンサグ
チキンサグ

インド料理教室

インド家庭料理ラニ
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横浜市営地下鉄グリーンライン 北山田駅 徒歩13分

■本日のスパイス
スパイス

きのこカレー・タワチキン

過去のレッスンのリバイバルです。3種類のきのこを使ったカレーと、インドのB級グルメ屋台料理の「タワチキン」をご紹介しました。今日はチキンに火を通している間に、キノコカレーにも着手したので、ものすごく早くレッスンが終了しましたが、初めてご来店の皆さま!今日は特別早かったです。普段はもう少し時間がかかってます。

キノコカレー・タワチキン

■ウエルカムドリンク
チキンスープ

普段はチャイをお出ししているのですが、本日は初の試みでチキンスープ。もちろん手作りなのですよ。

■きのこカレー
きのこカレー

■タワチキン
タワチキン

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きのこカレー・タワチキン

過去のレッスンのリバイバルです。3種類のきのこを使ったカレーと、インドのB級グルメ屋台料理の「タワチキン」をご紹介しました。きのこカレーはシンプルなスパイスで、簡単なようですが、それだけに作り手のスキルがダイレクトに味に表れてくる料理です。これが上手にできれば、他のどんなインド料理もうまくできますよ。

きのこカレー・タワチキン

■ウエルカムドリンク
チャイ

■きのこカレー
きのこカレー

■タワチキン
タワチキン

インド料理教室

インド家庭料理ラニ
224-0023 横浜市都筑区東山田2-3-1
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横浜市営地下鉄グリーンライン 北山田駅 徒歩13分

■本日のスパイス
スパイス

ムルグバダムパサンダ・アルバツワ

タージホテルのメニューにも採用されていた、マハラジャが食べていた宮廷料理のチキンカレーをご紹介いたしました。併せて、シンプルな北インドの家庭料理、じゃがいもと小松菜のドライカレーをご紹介。

ムルグバダムパサンダ・アルバツワ

■ウエルカムドリンク
アイスチャイ

■ムルグバダムパサンダ
ムルグバダムパサンダ

■アルバツワ
アルバツワ

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■本日のスパイス
スパイス

ムルグバダムパサンダ・アルバツワ

タージホテルのメニューにも採用されていた、マハラジャが食べていた宮廷料理のチキンカレーをご紹介いたしました。併せて、シンプルな北インドの家庭料理、じゃがいもと小松菜のドライカレーをご紹介。

手間がかかりリッチでスパイシーながらも、辛くないムルグバダムパサンダ、家庭料理でお手軽で辛さのきいたパンチのあるアルバツワ。正反対の料理の組み合わせでしたが、インド料理の奥深さを体験していただけたと思います。

ムルグバダムパサンダ・アルバツワ

■ウエルカムドリンク
アイスチャイ

■ムルグバダムパサンダ
ムルグバダムパサンダ

■アルバツワ
アルバツワ

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■本日のスパイス
スパイス


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