めしどき

横浜グルメ情報検索サイト「めしどき」でご紹介いただきました。

 2009年現在このサイトは閉鎖されております。

Aqua Clara Style

先日取材のあった Aqua Clara Style vol.07 2007 winter
が発行されました。Aqua Clara Style はアクアクララ(株)が
発行する「暮らしの中で水を楽しむ」情報誌です。

7号のテーマは『冬の大敵!!「冷え」から身体を守る完全バイブル』
17ページ目の特集記事、体を中から温める「ぽかぽか野菜スープ」にて
ハリオムの野菜スープをご紹介いただいております。

アルガンオイルレシピ

アルガンオイル

アルガンオイルを使用できるレシピをご紹介しています。リンク先のサラダ油はアルガンオイルで調理することも可能です。

チャパティ
赤唐辛子のアチャール
秋茄子としめじのサブジ
じゃがいもとにんじんのカレー
米なすのソテーインド風
野菜スープ
トマトソースのパスタ

ケータリング

11月18日(土)8:00より放送されました横浜市青葉区のコミュニティFM - FMサルース 84.1MHz 「SATURDAY RADIO PATCH」の番組内にて、DJ榊原貴子さんより生電話取材があり、お話をさせていただきました。テーマは「記念日にケータリングサービスを利用するのはいかが?」です。いやぁ、生は緊張しますね。以前別のラジオ番組の際には、当日オンエア直前に録音だったので「最悪やり直しがきく」状態だったのですが、本当にライブだったので。


ラニさんのケータリングサービスについて教えてください!

何人ぐらいから対応してもらえますか?

2名様〜1,000名様まで対応可能です。

どのようなメニューがありますか?

インド料理ですね。カレーからバーベキュー料理までなんでもできます。リクエストがあればインド料理以外でも作ることができます。

申し込んでから当日までの流れは?

まずは場所を見せていただきます。場所によってできるものとできないものがありますので、それでメニューを決めます。

お店は都筑区東山田ですがどこまでなら来てもらえますか?

日本全国よろこんで伺います。

どのくらい前に予約すればいいですか?

できれは1ヶ月ぐらい前に。最低でも1週間。

実際に利用されている方はどんな時に利用?

クリスマスパーティー、謝恩会、歓迎会、母の日、会社のパーティーなどです。

お料理以外の演出も可能ですか?

インドのテーブルクロスやお皿、インド音楽など、まるでインドにいるかのような雰囲気を出しています。

このケータリングサービスの最大の魅力は?

デリバリーと違ってその場でお料理を作るところです。みなさんにおいしいインド料理を食べてもらいたいです。

ハリオム監修のレトルトカレーがスーパー成城石井で売っています。また、お歳暮のレトルトカレーギフトパックが西友で売っていますのでぜひ買ってみてください。


FMサルースは東急田園都市線たまプラーザ駅前のサテライトスタジオから毎日生放送♪多彩な番組をお楽しみください!

FMサルースを聴くには?

天気のチカラ

天気動画番組天気のチカラ第26話「スポーツのチカラ」にて
長嶺加奈子さんがラニでお食事されているシーンが
放映されておりますのでぜひご覧ください。

NHK高校講座地理

ハリオム
昨日「またTVに出てましたね!」とお客様からお声をかけられました。
また、お電話で「NHKに出ていたお店ですか?」とのお問い合わせが。
しかしながらNHKさんの取材をお受けしたのは2004年のこと。
なぜ今頃お問い合わせが…?!と不思議に思っていたら9月27日と9月30日に
再放送していたんですね。

第22回「インド グローバル化と貧困問題」
番組内の地球スクランブルというコーナーです。

スパイス
スパイスはインド料理にはかかせません。

じゃがいものカレーを作っているところ
私が子どもの頃、母がよく作ってくれたじゃがいものカレーを作りました。

じゃがいものカレー
じゃがいものカレー。

母カワルラニ
母カワルラニ

ヒンドゥ教の教本
ヒンドゥー教徒です。毎日お祈りは欠かしません。

2004年の番組制作以来何度も再放送されているようで、次回は
冬期講座 12月25日(月)〜1月7日(日)、
あるいは春期講座2007年3月5日(月)〜4月1日(日)のいずれかの日程で
再放送があるようですので、機会がありましたらぜひご覧ください。

実際の放送内容は年々リニューアルされているようですね。

■2004年度のテーマ
「インド 〜複雑な多様性〜」
伝統と多様性の国/経済の変貌/変るインド・変らぬインド 世界の諸地域の人々が自然環境と関わりながら、どのような暮らしをしているのか、また他の地域の民族や国々とどのような関わりを持っているか、今世界が直面する問題は何か、映像資料をもとに具体的に取り上げる番組です。

■2006年度のテーマ
「インド グローバル化と貧困問題」
近年、インドでは工業化が進展し、IT(情報技術)などのサービス産業も台頭してきました。その一方で、国民の4分の1が十分な栄養を摂取できない貧困層とされています。はたして、経済成長の恩恵を受けているのは誰なのでしょうか。また、どうすればより多くの人が豊かになれるのでしょうか。これらの問題について考えていきます。

聞き手は 清水祥恵(しみず さえ)さん

フジサンケイビジネスアイ

フジサンケイビジネスアイ
フジサンケイビジネスアイ紙面に掲載されました。

嗚呼!花の料理人

嗚呼!花の料理人レストランの紹介
横浜の住宅街に、兄弟4人で切り盛りする、話題の店がある。
「インド家庭料理ラニ」オーナーシェフは、インドニューデリー出身
ハリ・オム

7月にスタジオ収録した、「嗚呼!花の料理人」がついにオンエア!
出演できたことを大変光栄に思っております。
嗚呼!花の料理人オープニングクエスチョン
オープニングクエスチョン
インド料理の名店ハリオムさん、日本に来てからはじめた習い事は?
ハリオム:ヨガなんですね。
淳:ヨガむこうで習えたのにね(笑)

エントランス
インドの行列のできる家庭料理店に生まれ、幼少より父の元で修行。

タンドリーチキン
五つ星の超高級ホテルでは、なんと22歳の最年少で
料理長までのぼりつめ、

チキンバターマサラ
世界のVIPをとりこにした。

チキンバターマサラ
そんなハリオムの自慢、それは

インドの総理大臣がしょっちゅう予約
インドの総理大臣がしょちゅう予約していたこと

ハリオム
淳:インドの総理大臣がもう常に予約するお店?

何百人もいつも来てた
ハリオム:そうです。大統領とかVIPの方が何百人もいつも来ていた。

MC
淳:国のエライ人だ。
久本:VIPね。
亮:へ〜、スゴイ!

スゴイでしょ?護衛とか
淳:総理大臣が来るって、スゴイでしょ?護衛とか。

みんな銃もって立ってた
ハリオム:総理大臣が初めてきたとき、みんな銃もって立ってた。
淳:銃持ってるの?
ハリオム:警察たちが、50人ぐらいがそういう人たちが来たんですよね。厨房に。

何が起こったのかなと思ったんですよ
そのとき、何が起こったのかなとおもったんですよ。
いきなり総理大臣が来たとき、なんか見たことある人だなと思って
シェフが「総理大臣だよ」って言ったから、
それでもう「料理作ろう」って。
最初はうちのシェフが食べて、店長が食べて、
向こうのボディーガードの人たちが食べてそれで総理大臣が食べる。

淳:あ〜、何段階が毒見みたいなことをして〜。

インドの総理大臣が来るのは予約10回のうち2回だけ
しかし、総理大臣は10回予約をしても
実際に来るのはわずか2回ほど。いったいなぜ?

インドはテロの国だから
MC:なぜ?
ハリオム:インドはテロの国だから、やっぱり決まっているところには
    行かないです。
淳:なるほど〜。テロの国だからそこに行くって決まってたダメだから
  1日に何個も予約して、どこに行くかわからないようにする。
ハリオム:そうです。
淳:じゃ、来るまでわかんないんだ?
ハリオム:来るまでわからないです。
淳:来なかったらどうなんの?

「あっそ」って感じで終わる
ハリオム:「あっそ」って感じで終わる。  (爆笑)

お金はちゃんと出しているんですよ
淳:お金とかは?
ハリオム:お金はちゃんと出してるんですよ。
淳:予約のお金はもらえるんだ。
ハリオム:お金はもらえます。

来ない方が儲かるんじゃない?
淳:あ、来ない方が儲かるんじゃない?

会社がもうかる
ハリオム:それはね、会社が儲かる。  (爆笑)

ほうれん草のカレーです。あんまり映像がきれいなのでおまけに入れておきます。
ほうれん草

ハリオム
制作:クロスブリード

■タージホテルグループの紹介

嗚呼!花の料理人

嗚呼!花の料理人
嗚呼!花の料理人のウェブサイト

9月7日放送リポート

横浜フィルムコミッション

横浜フィルムコミッションサイト内の
市内弁当・ケータリング業者リストに掲載いただきました。

横浜フィルムコミッションは、映画、テレビドラマ、CMなどのロケ撮影を誘致し、実際の撮影をスムーズに進めるための様々な支援を行う横浜市の事業です。横浜は数多くの映画、ドラマのロケ地として使われています。そんな横浜での撮影をスムーズに行なうための役立つ情報が満載!!!
というわけで、映像制作業のみなさま、ロケをするならぜひ横浜で!!!


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