食彩の王国

チキンカレー
先日、取材をおうけした 食彩の王国が放送されました。

仕事を始める前のお祈りの様子
仕事を始める前のお祈りは欠かしません。

カリーつくりの準備
弟のスラジがサポートしてくれました。

インドではカレー粉は使わない
今回のテーマはカレー粉。インド料理ではカレー粉は使いません。

ガラムマサラに使用するスパイス
ガラムマサラには様々なスパイスが使われています。

ガラムマサラを調合しているところ
ホールスパイスをミキサーにかけてパウダー状のミックススパイスにします。

ガラムマサラ
ガラムマサラは、各家庭やお店独特のミックススパイス。
カリーの仕上げに香りと辛味をつけるために加えます。

クミンシードは香りのスパイスです
クミンシードはインド料理の基本中の基本のスパイスです。

うこん
ターメリックは、しょうがに似た植物の根を乾燥させて粉にしたものです。

じゃがいものカリー調理中
じゃがいものカレーを作っているところです。

ハリオム
アジョワンを使用したフィッシュカリーを作っているところです。

インドはスパイスの国
インドはスパイスの国と言ってもおかしくありません。

カリー画像
「カリー」が完成しました。

スパイス画像
イギリス人がインドにやってきた目的は、スパイスを買うためでした。

魚のカリー
魚のカリー。今回の魚はぶりを使いました。

とてもおいしそうなチキンカレー
さすがハイビジョンです。おいしそう!!!

これを見ていたあなたはインドカレーが食べたくなりましたよね?!
ぜひご来店ください!お待ちしております。
インド家庭料理ラニ

日本人は週に1回は、「カレー」を食べているそうです。
カレー粉は、インドからイギリスにカレーが伝わった際に、
スパイスの配合がよくわからなくてもおいしいカレーができる
スパイスミックスとして発明されました。

そしてそれが日本に伝わり、海軍カレーとしてたくさんの
日本人の元気の源となり、お蕎麦屋さんではカレー南蛮、
パン屋さんではカレーパンなど急速に庶民の味として
定着していったということです。

食彩の王国

食彩の王国8月19日放送の次回放送予告が公開されました。
こちらの取材の様子が放映される予定ですので、ぜひご覧ください。
am10:55からテレビ朝日です。


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