カチュンバ

カチュンバ
インド風サラダ(スパイスで味付けしたインドのサラダ)

チキンビリヤニ

チキンビリヤニ

チキンビリヤニ
チキンビリヤニ
チキンビリヤニ
チキンピラフ

マンゴーチャツネ

マンゴチャツネ
マンゴーチャツネです。マンゴーのジャムのようなものです。
ナンチャパティなどのインドパンに挟んだり、
サモサパコラに添えて、また辛いカレーの箸休めなど万能選手です。

マンゴーチャツネの作り方

■インドのマンゴー
マンゴー
生マンゴー
生マンゴー
緑色のマンゴー
黄緑色のマンゴー
インドのマンゴー
インドのマンゴー

プラウンパコラ

プラウンパコラ
えびの天ぷらインド風です。

えび
えびです。楊枝をさしているのは、揚げる時にえびの丸まり防止です。

パコラの衣
チャナ豆(ひよこ豆)の粉を水でといて、スパイスを加えた衣を作ります。

揚げます
サラダ油で揚げます。

できあがり
できあがりです。

パコラはミントソースと一緒にどうぞ。
ミントソース

プラウンパコラの作り方

■そのほかの食材を使用したパコラ
なすのパコラ
バガンパコラ
野菜パコラ
たまねぎのパコラ
じゃがいもとピーマンのパコラ
エッグパコラ
フィッシュパコラ
じゃがいものパコラ
カリフラワーのパコラ
ブレッドパコラ
ほうれん草とたまねぎのパコラ

■パコラを使ったカレー
野菜パコラのカレー

■作り方を知りたい!
インド料理教室
プラウンパコラレシピ

フィッシュパコラ

フィッシュパコラ
フィッシュパコラ。魚のインド風天ぷらです。

カジキマグロ
フィッシュパコラにはカジキマグロを使っています。

パコラの衣
チャナ豆(ひよこ豆)の粉を水でといて、スパイスを加えた衣を作ります。

フィッシュパコラ
サラダ油で揚げます。

フィッシュパコラ
できあがりました。

パコラはミントソースと一緒にどうぞ。
ミントソース

■そのほかの食材を使用したパコラ
なすのパコラ
バガンパコラ
野菜パコラ
たまねぎのパコラ
えびパコラ
じゃがいもとピーマンのパコラ
エッグパコラ
じゃがいものパコラ
カリフラワーのパコラ
ブレッドパコラ
ほうれん草とたまねぎのパコラ

■パコラを使ったカレー
野菜パコラのカレー

■作り方を知りたい!
インド料理教室
プラウンパコラレシピ

マサラカシューナッツ

マサラカシューナッツ
カシューナッツを揚げてからスパイスで和えたおつまみ。

マサラカシューナッツ
まずカシューナッツを軽く揚げます。

マサラカシューナッツ
ミックススパイスをふりかけてできあがり。

マサラポテト

マサラポテト
フライドポテトにマサラ(特製スパイスミックス)をふりかけたもの。

マサラポテト
じゃがいもをサラダ油で揚げます。

マサラポテト
スパイスをふりかけてできあがりです。
スパイスの香りとパンチの効いた一品です。ビールとの相性は最高です。

バガンパコラ

バガンパコラ
バガンパコラ。インド風なすの天ぷらです。
バガンはヒンディ語でなすのこと。

なす
なすをスライスします。

パコラの衣
チャナ豆(ひよこ豆)の粉を水でといて、スパイスを加えた衣を作ります。

ころもをつけて揚げます
天ぷらと同じ要領でころもをつけて揚げます。



なすのパコラ
特製ミックススパイスをふりかけて、なすのパコラできあがり。

パコラはミントソースと一緒にどうぞ。
ミントソース

■いろいろなパコラ
なすのパコラ
野菜パコラ
たまねぎのパコラ
えびパコラ
じゃがいもとピーマンのパコラ
エッグパコラ
フィッシュパコラ
じゃがいものパコラ
カリフラワーのパコラ
ブレッドパコラ
ほうれん草とたまねぎのパコラ

■パコラを使ったカレー
野菜パコラのカレー

■ニューデリー現地の味
インドではパコラのお供の定番、タマリンドチャツネです。
タマリンドチャツネ
タマリンドチャツネ


■インドのなす
緑色のナス
インドの長いナス
インドの小さいナス
インドの大きいナス

■なすを使ったインド料理
秋なすとしめじのサブジ
なすのカレー

■作り方を知りたい!
インド料理教室
プラウンパコラレシピ

野菜パコラ

野菜パコラ
ベジタブルパコラ。インド風野菜の天ぷらです。

野菜パコラの材料
野菜パコラの材料です。じゃがいも、なす、たまねぎ、ほうれん草と
ホールスパイスです。

パコラの衣
パコラの衣は、チャナ豆(ひよこ豆)の粉を水でといたものにスパイスを
加えたもの。

油で揚げます
かき揚げの要領で衣をつけて揚げます。

野菜パコラできあがり
できあがりました。仕上げに特製ミックススパイスをふりかけます。

半分に切ってみました
半分に切ったところ。

パコラはミントソースと一緒にどうぞ。
ミントソース

■その他のパコラ
なすのパコラ
バガンパコラ
たまねぎのパコラ
えびパコラ
じゃがいもとピーマンのパコラ
エッグパコラ
フィッシュパコラ
じゃがいものパコラ
カリフラワーのパコラ
ブレッドパコラ
ほうれん草とたまねぎのパコラ

■パコラを使ったカレー
野菜パコラのカレー

■作り方を知りたい!
インド料理教室
プラウンパコラレシピ

マンゴーライタ

マンゴライタ
マンゴピューレとヨーグルトをミックスしたデザート。
ヨーグルトはお店で牛乳から作っています。

マンゴライタ


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