2008年1月インド料理教室1のお知らせ

タワチキン
■タワチキンは、インドの冬の屋台料理です。
 スパイスで味付けしたチキンを焼いたものです。
 簡単、お手軽なインド庶民の味です。

じゃがいものカレー
■アルバジ
 アルバジはじゃがいものカレーのこと。
 何か1品おかずが足りないときなどに便利な一品です。

 お料理の写真は、手持ちのお料理の写真の中で一番近いものを参考に
掲載しております。実際に作るお料理とは多少違いがございますことを
ご了承願います。


日時 2008年01月19日(土) 14:30〜17:00
会場 インド家庭料理ラニ厨房
メニュー タワチキン アルバジ
受講料 ¥5,000

受講料には、ウエルカムドリンク、ご試食の際の主食、
シェフがその場で作るサイドメニュー1品が含まれます。


お申し込み、お問い合わせはお電話 またはe-mailで受け付けております。
インド家庭料理ラニ 045-591-8067 e-mail
インド料理教室

カタログハウスの学校

カタログハウスインド料理教室メニュー
通販生活でおなじみのカタログハウス大阪店にて開催される特別セミナー
「世界のごはんシリーズ 〜インド編〜」の講師を承りました。
お料理教室の仕事で大阪まで出張するのは初めてです。
大阪方面にお住まいの方はこの機会にぜひお申し込みください。

多種多様なスパイスが醸し出す複雑な辛さと香りが、インド料理の特徴。ニューデリー出身でインド家庭料理店「ラニ」のシェフ、ハリオムさんにとっておきのレシピを教えていただきます。北インドの暮しや文化のお話を聞きながら、ハリオムさんと一緒に料理を作りましょう。

●会場:カタログハウス大阪店セミナールーム
●講師:ハリオムさん(インド家庭料理店ラニ オーナーシェフ)
●講習日:2007年11月17日(土)
●時間:午前11時〜午後2時
●参加費:3000円(材料費込み・前金制)
   《大阪教室》定員24名

■メニュー
 *チャパティ
 *チキンカレー
 *アチャール(インド風サラダ)
 *マンゴーライタ
 *チャイ

■会場
大阪市浪速区難波中2−10−70
なんばパークス・パークスタワー3階
カタログハウス大阪店セミナールーム
カタログハウス地図
 南海電鉄「難波駅」直結。地下鉄御堂筋線「なんば駅」徒歩5分


■お問合せお申し込みはカタログハウスの学校事務局まで
 電 話:0120(545)450(受付時間は平日の午前10時半〜午後5時)
 FAX:03(5365)2278(24時間受付)
 メール:school@cataloghouse.co.jp
     (メールでのお申込み・お問合せは、開催日2日前まで。)

カタログハウスインド料理教室ご案内
インド料理教室

■カタログハウス発行「通販生活」
通販生活
「永く使えて、ゴミにならないすぐれ物を探せ!」
をモットーに、世界各国・日本全国を駈けずり回って探し出し、
しぼりにしぼった傑作道具だけを掲載。
ありふれた道具はご紹介しませんよ。それがカタログハウスの心意気。

というわけですぐれものばかりが紹介されている通販生活。
買わなくても読んでいるだけでも楽しいそうです。
ラニの日本人スタッフも過去に何点かお買い上げしていました。
有名人にもファンがたくさんいるカタログです。
2007年秋冬号の後半ページの「カタログハウスの学校」のご案内の
コーナーにもハリオムのインド料理教室のご紹介があります。

なんば駅

インド料理教室のお知らせ

ビリヤーニ
日時 2007年12月08日(土) 14:30〜17:00
会場 インド家庭料理ラニ厨房
メニュー チキンビリヤニ サラダ チャイ
受講料 ¥5,000

チキンビリヤニは「インド味」のピラフのようなものです。
日本ではドライカレーと呼ばれているものです。
ちょっと手間はかかるのですが、たいへんおいしい1品です。
お申し込みはインド家庭料理ラニ 045-591-8067 までお電話、
または メールで。

■サラダ
サラダ

■チャイ
サラダ

インド料理教室



インド料理教室のお知らせ

チーズカレー
日時:2007年11月10日(土) 14:30〜17:00
メニュー:チーズカレー ナン
会場:インド家庭料理ラニ厨房
受講料:5,000円

9月にも2回開催するクラスですが、キャンセル待ちが多くでましたので
再度開催することといたしました。そんなわけで残席はあと2名様です。
お申し込み、お問い合わせはお電話 またはe-mailで受け付けております。
インド家庭料理ラニ 045-591-8067 e-mail
インド料理教室


インド料理教室のお知らせ

2007年10月のインド料理教室のお知らせです。

2007年10月20日(土) 14:30〜17:00
メニュー:簡単チキンカレー ピラフ 野菜ライタ
会場:インド家庭料理ラニ厨房
受講料:5,000円

チキンカレー
チキンカレー
超簡単でおいしいチキンカレーをご紹介します。
写真とリンク先のチキンカレーレシピはご参考まで。
今回は新規に渾身のレシピをおこします。

ピラフ
ピラフ
写真は蓮根のピラフです。ご参考まで。
実際にはピラフの具は別のものにします。

野菜ライタ
野菜ライタ
リンク先でご紹介しているレシピとはちょっと違う野菜ライタを作ります。

お申し込み、お問い合わせはお電話 またはe-mailで受け付けております。
インド家庭料理ラニ 045-591-8067 e-mail

しかしながら、本日で定員に達してしまいました。
今後の受付はキャンセル待ちとなります。ご了承ください。
10月はまだまだ先の話と考え、ブログでの告知をしていませんでしたが
告知前に定員になってしまいました。
9月は2回開催する予定ですが、10月は講師の都合により
1回となってしまいました。今後もできる限り開催していく予定です。
よろしくお願いいたします。
インド料理教室

9月インド料理教室info

2007年9月のインド料理教室のお知らせです。

2007年9月 8日(土) 14:30〜17:00
2007年9月29日(土) 14:30〜17:00

メニュー:チーズカレー ナン
会場:インド家庭料理ラニ厨房
受講料:5,000円

9月は同じメニューのレッスンを2回開催いたします。
レストラン厨房でのレッスンは会場のスペースの都合や、
「よくわかる満足度の高いレッスンにしたい!」
という私のこだわりにより少人数制のレッスンとなっています。
そのため多くの受講お申し込みをお断りしている状況です。
今回はできるだけ多くの皆様に受講していただけるよう
2回開催といたしました。

■ナン
ナン
日本ではインド料理と言えば「ナン」ですが、実はインドの家庭では
あまり作られることがありません。

But一番多いのが「ナンの作り方教えて!」というリクエスト。
通常当店ではナンをタンドールオーブンで焼いていますが、
ご自宅でも焼けるように、家庭用のオーブンを使用して実習いたします。

■チーズカレー
チーズカレー
チーズカレーはインドで人気のあるカリーのひとつです。
牛乳からカッテージチーズを手作りして、これを加えたカレーを
 作ります。

通常は3品目のレッスンを行っていますが、9月はナンも
チーズカレーも手間(時間)のかかるメニューなので2品目の
レッスンといたします。

お申し込み、お問い合わせはお電話 またはe-mailで受け付けております。
インド家庭料理ラニ 045-591-8067
インド料理教室

インド料理教室のお知らせ

6月9日(土) 14:30〜17:00
ラニの厨房にてインド料理教室を開催いたします。
受講料 ¥5,000(税込)

メニューは
タンドリーチキン 揚げナン アチャール です。
シェフのデモンストレーションの後に、実際に皆様にも実習していただき
できあがったお料理を召し上がっていただきます。

■タンドリーチキン
タンドリーチキン
インドでタンドリーチキンと言えば通常骨付きのチキンのことを言います。
写真はお店で提供しておりますタンドリーチキンの写真です。
実際に実習していただくのは、骨なしのチキンです。
なぜかと言えば、ご家庭で骨付きのチキンを調理するのは困難なので、今回は骨なしの
チキンをフライパンで調理する方法をご紹介します。オーブンがなくても
おいしくできますよ♪
骨なしのバーベキューチキンのことをインドではチキンティッカと呼びます。
味付けはタンドリーチキンと同じです。

■バトゥラ
バトゥラ
バトゥラナンの生地を油で揚げたパンです。

■玉ねぎのアチャール
玉ねぎのアチャールは、日本で言ったらカレーに「らっきょう」「福神漬」
のようなもので、インド人の食卓には欠かせないものです。
シェフのアチャールを皆様に伝授いたします。

お申し込みはインド家庭料理ラニ 045-591-8067 までお電話、または
メールでお申し込みください。

インド料理教室
講師プロフィール
インド料理教室写真集

インド料理教室のお知らせ

インド料理教室のお知らせです。
いままでハリオムのインド料理教室は、
すべて出張料理教室(出張講師)という形で
ご依頼元の企業様、団体様にてご用意いただいた会場で開催させて
いただいておりました。
が、このたびレストランの厨房でも開催してみることにいたしました。

日時:2007年4月14日(土) 14:00〜17:00
場所:インド家庭料理ラニ 厨房
メニュー:キーマカレー ピラフ サラダ
受講料:¥5,000
お申し込みお問い合わせ:045-591-8067 インド家庭料理ラニ Eメール

■以前開催したレッスンで偶然同じメニューがありましたのでご参考に!
インド料理教室

インド料理教室のお知らせ

3月のインド料理教室のメニューは、パラタ、野菜ライタ、チャイ
に決まりました。

この組み合わせはまさに「北インドの朝食」の定番でございます。
また、パラタはインドのお弁当としてもとてもポピュラーなもので
代表的且つ典型的な北インドの家庭料理です。

ちょっと作るのに手間がかかるのですが、チャパティの中に
サブジ(ドライカレー)を包み込んで焼いたインドのパンです。
パラタの具はそのままカレーとしても食べられるものなので、
今回のメニューの内容はちょっと盛りだくさんです。

パラタ
チャイ
野菜ライタ

インド料理教室

インド料理教室のお知らせ

次回のインド料理教室のメニューが決まりました。
タンドリーチキンとピラフとサラダです。

タンドリーチキンとは、ヨーグルトやスパイスで味付けした
チキンをタンドールオーブンで焼いたものです。

インドでさえも普通の家庭にはタンドールはないので、
日本にはあるわけありませんから、オーブンで代用することに
なるわけですが、今回は更にご家庭でも手軽にできるように、
オーブンを使わないでフライパンで焼いてみようと思っています。
フライパンで焼くとなると骨付きだと火を通すのが難しいので、
骨なしにしてみようと思っています。

インドで「タンドリーチキン」というと骨付きのもので
骨のないものは「チキンティッカ」と呼びます。
でもチキンティッカという名称は、あまり日本ではなじみがなく
タンドリーチキンの方がわかりやすいと思いますので、そのまま
タンドリーチキンということにしておきます。(笑)

ピラフ。今回のピラフは何にしようかまだ決めていません。
私はホテル勤務時代は、カレー専門シェフだったのですが、
中でもノンベジ(肉を使ったカレー)とピラフが専門分野でした。
インドのホテルの厨房はものすごく仕事が細分化されています。
カレー担当シェフもベジ、ノンベジで別れていますし、
ナン専門、バーベキュー専門などそれぞれ担当があります。

ちょっと例えは変ですが、医師は医師なんだけど内科や外科など
それぞれ専門がある、そんな感じと似ています。

話はそれましたが、私はノンベジのカレーとピラフを専門としていました
ので何百種類ものピラフを作ったことがあります。その中から
今回は何をご紹介するか、まだ時間がありますのでこれからじっくり
検討して決めたいと思います。

サラダは、生野菜を使ったものはなんでもサラダなのですが、
12月の季節にあった野菜をこれから選んで、どんなスタイルの
サラダにするか決めようと思っています。
今までご紹介してきたものとは、一味違うインドの味を
ご紹介しようと考えています。

11月ごろにはレシピを作る予定です。その様子はまたブログにて
ご紹介します。お楽しみに!!

■インド家庭料理ラニ
 224-0023 横浜市都筑区東山田3-17-7
 045-591-8067
 横浜市営地下鉄グリーンライン 東山田駅 北山田駅 徒歩7分

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