チキンマサラ

チキンマサラ
1月のインド料理教室2の「チキンマサラ」のレシピを作りました。
チキンマサラは辛いです!今回はちょっと手間のかかる作り方です。
ほとんどインドでインド人のプロの料理人がレストランで出しているのと同じ味。
期待していてください!

インド料理教室
チキンのカレーの作り方

大根のドライカレー

ムリバジ
1月のインド料理教室2でご紹介する大根のドライカレー(ムリバジ)の
レシピを作りました。
今回はちょっと手間のかかる「チキンマサラ」とセットのレッスンなので
ムリバジはお手軽に簡単にできるレシピにしました。
なにか足りないときに、簡単に今晩の1品として追加できる家庭料理です。

インド料理教室
大根とじゃがいものカレーレシピ
インドの大根
大根のサブジ
大根のサブジ
大根のチャツネ
大根のサブジ
インドの大根
インドの大根
インドの大根

じゃがいものカレー

アルバジ
1月のインド料理教室のじゃがいものカレー(アルバジ)の
レシピを作りました。

インド料理教室
じゃがいものカレーレシピ
 ※お料理教室でご紹介するレシピとは違います。

タワチキン

タワチキン
1月のインド料理教室のメニュー「タワチキン」のレシピを作りました。
写真はできあがったタワチキンです。おいしくできました。
みなさんにご紹介するのが楽しみです!
タワチキンはインドの冬の屋台料理の定番です。

インド料理教室
タワチキンレシピ
 ※お料理教室でご紹介するレシピとは違うものです。
  今回のお料理教室用に別のレシピを本日新たに作りました。

キーマカレー

キーマカレー
12月に開催する「男のインド料理教室」のレシピを作りました。
お題はキーマカレー。キーマカレーもいろいろな作り方があるのですが、
今回は今日の夕ご飯にオススメ超簡単バージョンではなく、
やや手間をかける「休日の親父の料理」バージョンです。

キーマカレー
これまた自画自賛になってしまいますが、おいしくできたんですよ!
おうちに帰って家族のためにに腕をふるうお父さんを念頭に作りました。
皆さんにご紹介するのが楽しみです!

インド料理教室
キーマカレーの作り方
キーマカレーの作り方

タンドリーチキン

タンドリーチキン
12月に予定している「男の料理教室」のレシピを作りました。
タンドリーチキンです。本来タンドリーチキンは骨つきなので
そういう意味ではテキンティッカというのが正式名称かもしれません。
そして、一般のご家庭にはタンドールオーブンがないので、
オーブンを使わないで、フライパンで焼きます。
ご家庭の場合は、オーブンよりフライパンの方が
ジューシーに仕上がります。

インド料理教室

■タンドリーチキン関連記事
タンドリーチキン
タンドリーチキン用の鶏肉を切り分ける(動画)
タンドリーチキンの仕込み
キール(ささみ)
ウイング(胸と手羽)
ドラム(足)
サイ(腰)

チキンビリヤニ

チキンビリヤニ
12月に開催するインド料理教室のレシピを作りました。
今回新しくレシピを作ったのはチキンビリヤニです。
チキンビリヤニはインド風のピラフ(炊き込みご飯)のようなものです。
こちらのお写真は薄味っぽく見えますが、お味はしっかりとインド味です。
大変おいしくできましたので、皆様にご紹介するのが楽しみです。

インド料理教室
チキンビリヤニ
ティランガビリヤニ
チキンピラフ
チキンビリヤニ
チキンビリヤニ
チキンビリヤニ
ビリヤニはパキスタンでもよく食べられる料理です。

10月のインド料理教室レシピ作り【チキンカレー】

チキンカレー
10月のインド料理教室のレシピを作りました。
10月のレッスンの目玉は「超簡単チキンカレー」です。
超簡単でおいしいチキンカレーできましたよ。
コレ皆さん驚くと思います。「これでいいんですか?」という感じ。
きっとですね、インド人の主婦の方にも驚かれると思います。
でもどういう作り方でもおいしくできればいいと思うんですね。
日本のルーを使ったカレーより簡単で早くできますよ!
あまりにもうまくいったので、1回ではもったいないのであと何回か
この簡単チキンカレーのレッスンやりたいですね。
そしてお手軽インドカレーを日本に普及させるのです。

日時:2007年10月20日(土) 14:30〜17:00
メニュー:簡単チキンカレー ピラフ 野菜ライタ
会場:インド家庭料理ラニ厨房
受講料:5,000円
インド料理教室

インド料理教室のレシピ作り【アチャール】

たまねぎのアチャール

次回のインド料理教室のレシピを作りました。
写真はたまねぎのアチャール

 「インド料理レシピ」等で検索してご訪問いただいた方へ
インド人シェフのレシピ
赤唐辛子のアチャールの作り方
新しょうがのアチャールの作り方

チャツネとアチャール蘊蓄

6月9日のインド料理教室
ハリオムインド料理教室

■いろいろなアチャール
ミックスアチャール
マンゴーアチャール1
マンゴーアチャール2
マンゴーアチャール3
マンゴーアチャール4
マンゴーアチャール5
マンゴーアチャール6
ミックスアチャール
にんじんのアチャール
にんじんのアチャール
にんじんのアチャール
かぶのアチャール
赤唐辛子のアチャール
青唐辛子のアチャール
青唐辛子のアチャール
青唐辛子のアチャール
らっきょうのアチャール
新しょうがのアチャール

インド料理教室のレシピ作り【パラタ】

じゃがいものパラタ(アルパラタ)の作り方(動画)

インド料理教室のレシピを作りました。
今回のメニューは、ちょっとマニアックなインド家庭料理「パラタ」です。
でもインド(特に北インド)では、朝食の定番メニューですし、
さめてもおいしいのでお弁当としても定番です。
レストランではあまりお目にかかることのないメニューですので、
まさに「おふくろの味」です。

パラタの生地
北インドの主食「チャパティ」の生地を作ります。

パラタの具
パラタの「具」です。

パラタを焼く
チャパティの生地に「具」を入れて焼きます。
写真が真っ黒でよくわからないですが、ガスレンジの上には専用の鉄板(タワ)
がのっていて、それでパラタを焼いています。

パラタできあがり
できあがりました。

パラタできあがり2
ちょっと近くに寄ってみました。おいしそうですね。

パラタできあがり3
焼く前のものと並べて撮影してみました。

パラタできあがり4
中はこんな感じです。

ハリオムインド料理教室
インド料理レシピ」で検索してご訪問いただいた方は
インドカレーレシピ
インド人シェフのまかないレシピ
をご覧くださいませ。

じゃがいもとカリフラワーのパラタ
パラタ
パラタの生地の材料(アタ)


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