5月インド料理教室info

2009年5月のレッスンは、受講生様からのご要望により
南インド料理に挑戦いたします。

サンバル

日時  2009年5月16日(土) 15:00〜17:30
会場  インド家庭料理ラニ厨房
メニュー  サンバル チャツネ アチャール
受講料  ¥5,000

お申し込みはインド家庭料理ラニ 045-591-8067 までお電話、または
メールで。

インド料理教室
私の紹介するインド料理

4月インド料理教室info

チャナ豆とチキンのカレー

「本日のカレー」の中でも特に人気の高いひよことチキンのカレーを
取り上げます。北インドの主食「チャパティ」にも挑戦します。

日時  2009年4月18日(土) 15:00〜17:30
会場  インド家庭料理ラニ厨房
メニュー  ひよこ豆とチキンのカレー チャパティ
受講料  ¥5,000

お申し込みはインド家庭料理ラニ 045-591-8067 までお電話、または
メールで。

インド料理教室
私の紹介するインド料理
チャナ豆 ひよこ豆 ガルバンゾー

3月インド料理教室info

サグパニール

3月のインド料理教室は、2月と同じレッスンです。
ほうれん草とチーズのカレー」そしてナン。
お店で提供している「サグパニール」とほぼ同じものです。
今回のレシピは家庭料理というよりは、むしろプロ仕様。
なぜなら「チューボーですよ!」でご紹介したものだからです。

毎月レッスンに来ていただいているお客様には申し訳ないのですが、
3月も2月と同じレッスンです。TVで放映があるので
最近はツキイチだったレッスンを2月は2回にしたのですが、
放送前にすでにほぼ定員に達してしまいました。

毎日ニュースで「不景気」を連呼しているので、果たしてTVで
ご紹介いただいたところで、どのくらいのお申し込みがあるのかは
全くわからないのですが、その時は少人数で、いい意味で
ゆる〜いレッスンもいいかなと考えております。

日時  2009年3月14日(土) 15:00〜17:30
会場  インド家庭料理ラニ厨房
メニュー  ほうれん草とチーズのカレー ナン
受講料  ¥5,000

日時  2009年3月28日(土) 15:00〜17:30
会場  インド家庭料理ラニ厨房
メニュー  ほうれん草とチーズのカレー ナン
受講料  ¥5,000

お申し込みはインド家庭料理ラニ 045-591-8067 までお電話、または
メールで。

インド料理教室
私の紹介するインド料理
チューボーですよ撮影1
チューボーですよ撮影2

撮影したほうれん草とチーズのカレーが放映されるのは
1月31日(土)23:30〜の予定です。ぜひご覧ください。

私のいままでのインド料理教室のポリシーは失敗が少なくて簡単な料理
しかしながら、今回のレッスンのレシピはほとんどそのまま
お店で出しているものをご紹介しているので、プロの作り方と同じ。
特に男性からは「お店と同じ作り方で」というリクエストは
実際のところ何度もあったのですが、やはり時間がかかるということと
「失敗が多い」ということから取り上げてきませんでした。

プロのレシピというのは「はまれば」大変おいしくできあがるのですが、
途中でちょっと間違えると、もうなんだかというデキになる。
スイートスポットが狭いんです。そこにあたれば「大当たり」なんですが
はずれるとダメなんですよ。

それに比べると、普段ご紹介しているレシピは多少ブレても
まぁ、そこそこのものができるという緩さを備えたものなんです。

それと、やはりお店のお料理と同じ作り方はあまり教えたくは
ないというのも正直ありました。別にそっくりそのまま全てを
公開しても同じにできるわけがないので大丈夫なのですが、
わざわざ大公開することもないかなと思っていました。

しかし今回、TV番組でかなり詳細にご紹介することとなり、
日本全国に大公開ですよ。(笑)
それでは、長年レッスンを受講されてきた
みなさんに申し訳ないなという想いが大きくなり、
レッスンでもプロの作り方でそのままご紹介することにしました。
ぶっちゃけ、今回のレッスンはプロの方にこそオススメです。(笑)

2月インド料理教室info

サグパニール
2月のインド料理教室は「ほうれん草とチーズのカレー」です。
お店で提供している「サグパニール」とほぼ同じものです。
今回のレシピは家庭料理というよりは、むしろプロ仕様。
なぜなら「チューボーですよ!」でご紹介したものだからです。

日時  2009年2月7日(土) 15:00〜17:30
会場  インド家庭料理ラニ厨房
メニュー  ほうれん草とチーズのカレー ナン
受講料  ¥5,000

日時  2009年2月14日(土) 15:00〜17:30
会場  インド家庭料理ラニ厨房
メニュー  ほうれん草とチーズのカレー ナン
受講料  ¥5,000

お申し込みはインド家庭料理ラニ 045-591-8067 までお電話、または
メールで。

インド料理教室
私の紹介するインド料理
チューボーですよ撮影1
チューボーですよ撮影2

撮影したほうれん草とチーズのカレーが放映されるのは
1月31日(土)23:30〜の予定です。ぜひご覧ください。

私のいままでのインド料理教室のポリシーは失敗が少なくて簡単な料理
しかしながら、今回のレッスンのレシピはほとんどそのまま
お店で出しているものをご紹介しているので、プロの作り方と同じ。
特に男性からは「お店と同じ作り方で」というリクエストは
実際のところ何度もあったのですが、やはり時間がかかるということと
「失敗が多い」ということから取り上げてきませんでした。

プロのレシピというのは「はまれば」大変おいしくできあがるのですが、
途中でちょっと間違えると、もうなんだかというデキになる。
スイートスポットが狭いんです。そこにあたれば「大当たり」なんですが
はずれるとダメなんですよ。

それに比べると、普段ご紹介しているレシピは多少ブレても
まぁ、そこそこのものができるという緩さを備えたものなんです。

それと、やはりお店のお料理と同じ作り方はあまり教えたくは
ないというのも正直ありました。別にそっくりそのまま全てを
公開しても同じにできるわけがないので大丈夫なのですが、
わざわざ大公開することもないかなと思っていました。

しかし今回、TV番組でかなり詳細にご紹介することとなり、
日本全国に大公開ですよ。(笑)
それでは、長年レッスンを受講されてきた
みなさんに申し訳ないなという想いが大きくなり、
レッスンでもプロの作り方でそのままご紹介することにしました。
ぶっちゃけ、今回のレッスンはプロの方にこそオススメです。(笑)

1月インド料理教室info

2008年11月のレッスンと同じ内容です
大人気のメニューで受講いただけない方が
たくさんいらしたので再度実施することにいたしました。
トマトをたくさん使ったリッチなカレーとタンドリーチキンの
組み合わせです。「これぞインド料理!」と言えるメニューです。
おすすめです。試食の際の主食にはナンをおつけする予定です。
お料理についてもっと詳しい説明を見る!
お申し込みはインド家庭料理ラニ 045-591-8067 までお電話、または
メールで。

日時  2009年1月17日(土) 15:00〜17:30
会場  インド家庭料理ラニ厨房
メニュー  チキンバターマサラ タンドリーチキン
受講料  ¥5,000

インド料理教室
私の紹介するインド料理

12月インド料理教室info

チキンカレー
2008年最後のレッスンになります。
12月はちょっとスペシャルなチキンカレー。
にんにくとしょうがをたくさん使った、冬に体を温めるチキンカレー。
インドでは、風邪気味のときによく食べられる家庭料理です。
具材としてゆでたまごも使用!
お申し込みはインド家庭料理ラニ 045-591-8067 までお電話、または
メールで。
日時  2008年12月13日(土) 15:00〜17:30
会場  インド家庭料理ラニ厨房
メニュー  チキンカレー  ほうれん草ナン  サラダ
受講料  ¥5,000
インド料理教室
わたしの紹介するインド料理

11月インド料理教室info

トマトをたくさん使ったリッチなカレーとタンドリーチキンの組み合わせです。
「これぞインド料理!」と言えるメニューです。おすすめです。

日時 2008年11月15日(土) 15:00〜17:30
会場 インド家庭料理ラニ厨房
メニュー チキンバターマサラ タンドリーチキン
受講料 ¥5,000

■チキンバターマサラ
9月のレッスンでは、エビのトマトカレーを作りました。11月はチキン入りのトマトカレーを作ります。インド料理店のメニューでは「チキンバターマサラ」「バターチキン」「バターマサラ」などと呼ばれているインドカレーです。トマトをたくさん使います。
こちらのトマトカレーのレシピは、ホテル勤務時代に要人にご提供していたお料理と同じものを再現する予定です。お楽しみに!!!

■タンドリーチキン
メニューの表記はわかりやすいようにタンドリーチキンとしましたが…。タンドリーチキンは、本来骨付きのものをそう呼びます。今回作ってみるのは、骨なしでご家庭でフライパンを使って作ることができるタンドリーチキンです。インドでは骨なしのバーベキューチキンは
チキンティッカ」と呼びます。

ご試食の際には、タンドールオーブンで焼くナンをお付けする予定です。

お申し込みはインド家庭料理ラニ 045-591-8067 までお電話、
または メールで。

インド料理教室
わたしのご紹介するインド料理

10月インド料理教室info

日時 2008年10月25日(土) 15:00〜17:30
会場 インド家庭料理ラニ厨房
メニュー チーズとチキンのカレー アルバガン
受講料 ¥5,000

チーズカレーは、牛乳からチーズを作るところから始めます。
いままでのレッスンでも大人気だったチーズカレーですが、
今回はチキンとの組み合わせを楽しみます。

従来のレッスンで取り上げたチーズカレーはチキンの入っていないもの。
チキン入りだとまた作り方が違います。以前にチーズカレーの
レッスンを受けた方にもオススメの内容です。

アルバガンとはじゃがいもとなすのカレーです。
今回はグレービーの少ないドライカレーにする予定です。
ヒンディ語でアルはじゃがいも、バガンはなすのことです。

お申し込みはインド家庭料理ラニ 045-591-8067 までお電話、
または メールで。

インド料理教室
わたしの紹介するインド料理

■講師 ハリオム
ハリオム

9月インド料理教室info

日時 2008年09月06日(土) 15:00〜17:30
会場 インド家庭料理ラニ厨房
メニュー エビバターマサラ キーマカレー
受講料 ¥5,000

9月は2種類のカレーに挑戦します。「トマトベースのえびカレー」と
じゃがいもの入ったキーマ(ひき肉)のカレー」です。
エビバターマサラはホテル勤務時代に要人に出していた料理を再現した
レシピです。エビバターマサラのレシピはいつもの「家庭料理」とは
少し違ったプロ仕様です。
キーマカレーは、今まで何度が取り上げていますが、
新しくレシピを起こしますのでリピーターの方にもオススメです。
試食の際の主食にはタンドールで焼くナンをおつけする予定です。

お申し込みはインド家庭料理ラニ 045-591-8067 までお電話、
または メールで。

インド料理教室
わたしの紹介するインド料理

■講師 ハリオム
ハリオム

■アシスタント講師 ディーパック
ディーパック

2008年8月インド料理教室info

8月のインド料理教室はほうれん草のカレーです。

日時 2008年08月23日(土) 15:00〜17:30
会場 インド家庭料理ラニ厨房
メニュー ほうれん草とチキンのカレー ナン ラッシー
受講料 ¥5,000

■お申し込み・お問い合わせ
 インド家庭料理ラニ 045-591-8067(11:00〜21:00)
 メール(24時間受付)
インド料理教室


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