森下千里さん

今日は芸能人カレー部の発起人でもある森下千里さんのインド料理教室プライベートレッスンでした。森下さんと言えば、今月赤坂に「カレー部のお店」がオープンして森下千里のオリジナルカレー『ちょっと贅沢なカレー』をプロデュースされています。

先日私もお会いした東京カリ〜番長の水野さんともカレーつながりで、お仕事を一緒にされているそうです。

お客様としてもたびたびご来店いただきまして、いろいろなメディアでオススメのお店としてご紹介いただいております。いつもありがとうございます。

森下千里さん

チキンカレー

今日のレッスンの作ったのは基本のチキンカレー!自分で言うのもなんですが、本当においしくできました!

ムグライキーマカレー

9月のインド料理教室はインドの宮廷料理に挑戦です。

マハラジャ(King)マハラニ(Qween)が食べていたゴハンですね。タージホテル勤務時代に、VIPのためにによく作った料理でもあります。

今回はタージホテルで作っていた作り方と全く同じものをご紹介。そのため、いつもよりスパイスの種類も多めで、いつもより作り方も多少複雑になりました。

インド料理教室

■ウエルカムドリンク
今日は夏の暑さだったのでアイスチャイで。
アイスチャイ

ムグライキーマカレー
ムグライキーマカレー

■エッグブジヤ
エッグブジヤ

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インド家庭料理ラニ
 224-0023 横浜市都筑区東山田3-17-7
 045-591-8067
 横浜市営地下鉄グリーンライン 東山田駅 北山田駅 徒歩7分

■レッスンの様子
レッスンの様子

スパイス

ムグライフード ムガール料理 宮廷料理 北インド料理

骨つきチキンのカレー2

8月に引き続き2回目骨付きチキンカレーのレッスンです。
このレッスンは、キャンセル待ちが多くなってしまったために
追加で設定したレッスンだったので、ほとんどの方が
当店のインド料理教室初体験だったかと思います。
楽しんでいただけたでしょうか。
骨付きチキンカレー

■骨付きチキンカレー
骨付きチキンカレー

■マンゴーラッシー
マンゴーラッシー

■サプライズメニュー(大根のドライカレー)
大根のサブジ

■レッスンの様子
レッスンの様子

レッスンの様子

またまた神戸からのお客様が!!! 神戸にはご縁があるようです。
遠方よりありがとうございます。

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骨付きチキンのカレー

久しぶりのインド料理教室でした。8月のお題
骨付きチキンのカレー」です。チキンの骨から
うまみが出てとてもおいしくなるカレーです。

このメニューはとてもお申込みが多かったので、9月の前半でも
同じレッスンを開催します。
8月29日レッスン

■骨付きチキンのカレー
骨付きチキン(手羽元)
鶏肉はもちろん冷凍していないお肉です。

骨付きチキンカレー
鶏肉からうまみが出て最高です。

■マンゴーラッシー
マンゴーラッシー
マンゴー入りのヨーグルトドリンクです。

■大根のサブジ(サプライズメニュー)
大根サブジ

大根サブジ
冷蔵庫に大根があったらサッとできる大根のドライカレー。
さめてもおいしいです。お酒のおつまみにもいいです。

スパイス
本日使用したスパイスの一部。

レッスンの様子
キッチンでのレッスン。

レッスンの様子
ホールでのレッスン。

携帯百景:試食の様子遠景

今回も新潟、神戸と遠方よりご来店いただきありがとうございました。
皆さまとも久しぶりにお会いできて、楽しかったです。

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フィッシュカレー

6月のインド料理教室はフィッシュカレー!
前回5月に引き続き南インド風になっております。
チャイ
ウエルカムドリンクはおなじみのチャイです。

スパイス
フィッシュカレーに使ったスパイスの一部です。

フィッシュカレー
ご試食の際はスパイスで炊き込んだ「バスマティ米」をご提供。
フィッシュカレーはライスとベストマッチです。

■フィッシュカレー
フィッシュカレー
カジキマグロとココナッツを使ったカレーです。
フィッシュカレーのレシピ作り

■ポテトサラダ
ポテトサラダ
スパイスで味付けしたポテトサラダ

インド料理教室
2008年5月のフィッシュカレー

東京ガス川崎インド料理教室

先日リハーサルを行いました、東京ガス「2009春のガスパッチョフェア」。
5月24日(日)は川崎会場で開催されました。
デモンストレーション

午後の部は「インド料理教室」。都合4回目のレッスンです。
ご紹介したメニューはチキンカレー・ピラフ・タンドリープラウンでした。
盛り付け

■チキンカレー
チキンカレー

■ピラフ
ピラフ

■タンドリープラウン
タンドリープラウン

テーブルフラワーがさり気なく可憐でよかったです。
お食事は料理の味は勿論ですが、雰囲気も大事ですよね。
お花

インド料理教室
カレー料理ショー
東京ガスインド料理教室
川崎でお仕事

東京ガス川崎料理ショー

先日リハーサルを行いました、東京ガス「2009春のガスパッチョフェア」。
5月24日(日)は川崎会場で開催されました。
東京ガスキッチンランド川崎

まず午前の部は「料理デモショー」。
ご紹介したメニューは「チキンカレーピラフ添え」です。
盛り付け
今回は新型インフルエンザへの感染防止ということで、
料理デモショーのお客様試食会は中止されてしまったんですね。
そこで、作ったカレーは講師とスタッフの皆さんで頂きました。
せっかくなのでエッグブジヤ(インド風たまご焼き)も追加。

スパイス

■チキンカレー
チキンカレー

■ピラフ
プラオ

インド料理教室
カレー料理ショー
東京ガスインド料理教室
川崎でお仕事

東京ガス横須賀インド料理教室

先日リハーサルを行いました、東京ガス「2009春のガスパッチョフェア」。
5月23日(土)は横須賀会場で開催されました。
インド料理教室

午後の部は「インド料理教室」。
ご紹介したメニューはチキンカレー・ピラフ・タンドリープラウンでした。
チキンカレー・ピラフ・エビ

■チキンカレー
チキンカレー

■ピラフ
ピラフ

■タンドリープラウン
タンドリープラウン

ホールスパイス。今回は複数のホールスパイスを使用しました。
スパイス

色が鮮やかな鮮度の高いインド直輸入のパウダーのスパイスを使用。
料理の味はもちろんのこと、見た目の色彩にも大きく影響します。
スパイス
インド料理教室
カレー料理ショー
東京ガスインド料理教室
横須賀でお仕事
横須賀料理ショー

東京ガス横須賀料理ショー

先日リハーサルを行いました、東京ガス「2009春のガスパッチョフェア」。
5月23日(土)は横須賀会場で開催されました。

まず午前の部は「料理デモショー」。
ご紹介したメニューは「チキンカレーピラフ添え」です。
料理ショー

■チキンカレー
チキンカレー

■ピラフ
ピラフ

インド料理教室
カレー料理ショー
東京ガスインド料理教室
横須賀でお仕事

料理ショーをご覧になったお客様が、さっそくご自宅でチキンカレーを
作られたそうです。そしてとてもおいしかったということで、
午後には6月のインド料理教室のお申し込みをいただきました。
あまりに早い展開に驚きましたが、さっそく作っていただき、
おいしくできたということでとてもうれしかったです。

サンバル・チャツネ・アチャール

サンバル・チャツネ・アチャール・ワダ

5月のインド料理教室は受講生様のご要望で「南インド料理」を取り上げました。今回は比較的人数が少なめだったので、いつもより多く解説をすることができたような気がします。

ウエルカムドリンクはチャイ
チャイ

サンバルの材料
サンバルの材料

サンバルの材料

レッスンの様子。
レッスンの様子

■サンバル
サンバルのレシピ作りの様子
サンバル

サンバル

■ココナッツチャツネ
ココナッツチャツネのレシピ作りの様子
ココナッツチャツネ

■アチャール
たまねぎのアチャール

今回の主食は南インド料理のワダ。サンバルスープに入れて食べます。
ワダ

様々な疑問にお答えいたします。
ご質問にお答えします

インド料理教室お申し込み
インド料理教室
わたしの紹介するインド料理

今回も遠方よりお客様が!! なんと京都よりご来店。いままでで一番遠くからのご来店です。本当にありがとうございました。楽しんでいただけたなら何よりです。

今回は南インド料理ということで、なかなか手に入らない材料のオンパレードとなってしまいましたが、たまにはこういうレッスンもいいかなと思います。

■関連記事
サンバル用の豆
カレーリーフ


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