マンゴーアチャール3

マンゴーのアチャール
生マンゴーを漬けたアチャール。生マンゴーはとても硬いので
八百屋さんで切ってもらいます

マンゴーアチャール1
マンゴーアチャール2
マンゴーアチャール3
マンゴーアチャール4
マンゴーアチャール5
マンゴーアチャール6
チャツネとアチャール

マンゴーアチャール2

マンゴーのアチャール
生マンゴーの皮をむいて短冊切りにして漬けたアチャール。
生マンゴーはとても硬いので八百屋さんで切ってもらいます

マンゴーアチャール1
マンゴーアチャール2
マンゴーアチャール3
マンゴーアチャール4
マンゴーアチャール5
マンゴーアチャール6
チャツネとアチャール

マンゴーアチャール1

マンゴーのアチャール
生マンゴーを漬けたアチャール。生マンゴーはとても硬いので
八百屋さんで切ってもらいます

マンゴーアチャール1
マンゴーアチャール2
マンゴーアチャール3
マンゴーアチャール4
マンゴーアチャール5
マンゴーアチャール6
チャツネとアチャール

北インドの朝ごはん

朝食
チャパティ
大根のサブジ
蓮根のアチャール
グリーンチリ(青唐辛子)

じゃがいもとナスのカレー

アルバガン
インドでカレーを作っている様子をお届けいたします。

アルバガン
まずはセオリー通りに玉ねぎを飴色に。

アルバガン
炒めろ!炒めろ!炒めろ!という調子で

アルバガン
1時間以上炒めちゃいます。
あ〜そろそろ限界ですねというところで。

アルバガン
トマトスパイスなど加えます。

アルバガン
なすじゃがいもを投入。

アルバガン
最後に水を加えて煮込んでできあがりです。

北インドの朝食

アルプリ(朝食)
じゃがいも(アル)のカレー と プーリ で「アルプリ」。
北インドの朝食の定番中の定番な組み合わせです。

じゃがいものカレー

じゃがいものカレー
じゃがいものカレー。インドの朝食の定番です。
じゃがいものカレーの作り方

プーリ

プーリ
アタ(全粒粉)で作った生地を油で上げたインドのパン
朝食の定番です。

プーリを作る(動画)

サラダ

サラダ
きゅうり 大根 たまねぎ 青唐辛子

サラダ

サラダ
トマト たまねぎ レモン 青唐辛子


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