インド料理教室【キーマカレー・ピラフ・サラダ】

■カチュンバ(スパイスで味付けしたサラダ)
カチュンバ

■キーマカレー(ひき肉のカレー)
キーマカレー

■ピラフ
ピラフ

今日は驚くほど簡単で、それなのにおいしいキーマカレーと、
ターメリックで色をつけたピラフ、そしてインドのサラダ
カチュンバを紹介しました。

今日のレッスンで使ったひき肉は、冷凍していない鶏肉
レッスンの直前にお店でひき肉に加工しました。
レストランでお客様に提供しているお料理に使うひき肉も
お店で加工しています。

インド料理教室

インド料理教室【チキンマサラ・ムリバジ】

3月の1回目のレッスンは「チキンマサラ」と「ムリバジ」。
チキンマサラは、本格的にプロとほぼ同じ作り方で。
対照的にムリバジ(大根のドライカレー)はお手軽な家庭料理。
余った大根があったら今夜のもう一品がすぐにできあがります。
アイスチャイ
本日のウエルカムドリンクは「アイスチャイ」。
今日は3月とは思えない気温だったのでアイスにしました。

■チキンマサラ
チキンマサラ

■ムリバジ
ムリバジ

今日はレッスンのメニューの中に主食がなかったので
レストランでご提供している「ナン」を召し上がっていただきました。
インド料理教室

インド料理教室【じゃがいもとピーマンのカレー・なすのパコラ・ナン】

じゃがいもとピーマンのカレー

じゃがいもとピーマンのカレー。ピーマンが「へた」も「種」も一緒に入っているのが特徴。

なすのパコラ・ナン
インド風なすの天ぷらナンです。



インド料理教室
シェフのブログ|インド料理教室
2月のインド料理教室のお知らせ

プラウンパコラレシピ

2月インド料理教室1【じゃがいもといんげんのカレー・じゃがいものライタ・ナン】

じゃがいもといんげんのカレー
じゃがいもといんげんのカレー

野菜ライタ
じゃがいものライタ

ナン
ナンです。

今日も楽しい料理教室でした!!!
初めてのお客様いかがでしたか?楽しんでいただけたでしょうか?
そしていつもおいでくださる皆様ありがとうございました。
インド料理教室
2月のインド料理教室のおしらせ


1月インド料理教室2【チキンマサラ・大根のカレー】

チキンマサラ
チキンマサラ。いままでのインド料理教室の中で一番辛いカレーでした。
本当にインド現地の味。でもやっぱり辛かったみたいなので、次回は
少し辛さ抑え目にするかもしれません。

大根のドライカレー
一緒に作った大根のカレー。こちらは、チキンマサラとは対照的で
簡単でお手軽なカレーです。

ナン
今日はナンと一緒に召し上がっていただきました。

インド料理教室
1月のインド料理教室のお知らせ

1月のインド料理教室1【じゃがいものカレー・タワチキン】

じゃがいものカレー
1月の1回目のレッスンで作ったじゃがいものカレーです。

タワチキン
こちらはインドの屋台料理の定番「タワチキン」。

大根と玉ねぎのサラダ
試食にはシェフ特製大根とたまねぎのサラダを副えました。

インド料理教室
今回は実習に主食がなかったので、試食の際はナンを作りました。

今日はとても寒かったのでウエルカムドリンクは、温かいチャイで
あたたまっていただきました。

インド料理教室
インド料理教室のご案内
リビング新聞の取材

12月のインド料理教室【チキンビリヤニ・カチュンバ・チャイ】

12月のインド料理教室は、
チキンビリヤニ・カチュンバ・チャイを作りました。

■チキンビリヤニとカチュンバ
チキンビリヤニとカチュンバ
チキンビリヤニは北インドやパキスタンでよく食べられるお祝いの料理です。
日本のお赤飯のようなものです。結婚式などのお料理としても定番です。
インドではバスマティ米で作りますが、今回は手に入りやすく調理も簡単な
日本のお米で作りました。

■インドのミルクティ「チャイ」
チャイ
インドの生活には欠かせないチャイ。

■じゃがいもとグリーンピースのカレー
じゃがいもとグリーンピースのカレー
本日のお料理教室にはカレーがなかったので、ちょっと試食の時間が
さみしいかなと思い、朝みなさんのために作ったカレーです。
試食の時間にチキンビリヤニと一緒に召し上がっていただきました。
グリーンピースは冷凍ものではなく乾燥させたお豆を使ったので
今までには食べたことのない味だったのではないかと思います。

ハリオムのインド料理教室
チキンビリヤニ
カチュンバ
チャイ

■インドのカフェオレ
インドコーヒー
本日のウエルカムドリンクはインドコーヒーで作ったカフェオレでした。

チキンビリヤニレシピ作り
12月のインド料理教室のお知らせ

男の料理教室

今日は、川崎市の某名門校の保護者会さまよりご依頼の
インド料理教室でした。普段のお料理教室は男性のご参加もありますが
だいたい男性のご参加は2〜3名様で、
メンバーの大部分が女性というパターンがほとんどです。
それでも今まで「女性だけ」ということはなかったので、
弊社のインド料理教室、他のお料理教室に比べればは
比較的男性率は高いと思っていました。今回は私も初めての体験ですが、
生徒様は全員男性、まさに「男の料理教室」となりました。
お父さんの料理教室

「家に帰ったら家族のために作れるように
 しっかりイチから習いたい!」

というリクエストでみっちり実習だけで3時間、
講師を勤めさせていただきました。
(普段は試食、撤収も含めて3時間です。)

男性のみのインド料理教室は初めてだったのですが、
予想以上に楽しかったです!!!!!
私は普段無口なので、「先生もっとしゃべってくださいよ〜」
とアシスタントにダメ出しされてしまうことも多々あるのですが、
今日はそんなこともなく、自分としては絶好調な感じでした。(笑)
皆さんにも楽しんでいただけたでしょうか?
お料理も失敗することなく、とてもおいしく出来上がりました。
ぜひぜひ、また来年も呼んでくださいね。(笑)

■タンドリーチキン・バトゥラ
タンドリーチキン

■キーマカレー
キーマカレー

■本日のインド料理教室メニュー
 ・バトゥラ
 ・キーマカレー
 ・タンドリーチキン
 ・マサラポテト

インド料理教室
キーマカレーレシピ

いただいたみかんをお店に帰ってから食べました。
甘くてとてもおいしかったです。
ありがとうございました。

カタログハウスの学校(大阪校)

チキンカレー
カタログハウスの学校(大阪校)にて
「世界のごはんシリーズ〜インド編」が開催されました。

カタログハウスの学校 インド料理のお知らせ
インド料理教室

新幹線
インド料理教室で大阪まで出張するのは初めてです。
いつもは車で移動していますが、今回は新幹線での移動です。
手作りのお弁当(パラタ)を持参。

インフォメーション
会場に設置してあったインド料理教室のご案内です。

挨拶するハリオム
まずは皆様にご挨拶しているところです。

チキンカレーを作っています。
チキンカレーのデモンストレーション中です。

チャパティ
できあがったチャパティ。

カチュンバ
カチュンバ。

クリスマスツリー
今回はスケジュールがタイトで、大阪観光は全くできず仕舞い。
街には早くもクリスマスのディスプレイがそこかしこに。


11月インド料理教室【ナン・チーズカレー】

チーズカレー
今日はインド料理教室でした。今日のメニューは9月にも開催した
チーズカレーとナンでした。

チーズカレー
とてもおいしくできました。今日は足元の悪い中ご来店いただき
ありがとうございました。特に今回は千葉県から片道3時間、埼玉県、
栃木県より泊りがけなどなど時間をかけて遠方からもおいでいただき
本当にありがたかったです。

個人的にはチーズを作っているときに携帯電話が「ハイ、チーズ」
みたいな音を出していたのがものすごく笑えました。
私もとても楽しかったので、みなさんにも楽しんでいただけたのでは
ないかと思います。

インド料理教室
9月インド料理教室1
9月インド料理教室2

■お車でご来店になった生徒さまへ
お帰りの際に、駅までの足のない生徒様をお車にご同乗させていただき
ありがとうございました。ラニは公共交通機関利用でのご来店には
不便な場所にございまして、公共交通機関ご利用にお客様には
ご不便をおかけしております。
2008年には横浜市営地下鉄新線(グリーンライン)も開業する予定で、
それ以降は駅より徒歩10分ほどになるかと思います。
しばらくご不便をおかけいたしますが今後ともインド家庭料理ラニを
レストラン、インド料理教室共々よろしくお願いいたします。


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