チキンバターマサラ・タンドリーチキン・ナン

インド料理教室
11月のインド料理教室は、チキンバターマサラタンドリーチキンナン
というメニューでした。

■チキンバターマサラ
チキンバターマサラ

■タンドリーチキン
タンドリーチキン

■ナン
ナン

今回のメニューはものすごい人気で(よゐこ部効果?)
 #たぶん厨房でのインド料理教室開催以来の最高記録です
お受講お申し込みが50名様以上になってしまい(嬉!)
たくさんの皆様にキャンセル待ちにご登録いただきましたが
結局ご受講いただけませんでした。大変申し訳ございませんでした。

というわけでちょっと先になってしまいますが、来年2009年の
1月のレッスンで全く同じメニューを開催いたしますので
お申し込み自体を諦めていた皆様もぜひお申し込みください。

日時 2009年1月17日(土) 15:00〜17:30
会場 インド家庭料理ラニ厨房
メニュー チキンバターマサラ タンドリーチキン
受講料 ¥5,000

タンドール
試食用のナンはタンドールで焼きました。

インド料理教室
ナンの実習の様子。ご家庭でも再現できるように、
左はじに写っている家庭用のオーブンでも実習します。

インド料理教室講師

スラジ
■スラジ
前回より私と一緒にインド料理教室の講師をさせていただいております、
弟のスラジです。よろしくお願いいたします。
今月のインド料理教室も一緒に担当させていただく予定です。
よろしくお願いいたします。

ディーパック
■ディーパック
ディーパックは、数年前より私の都合がどうしてもつかない場合に
カルチャースクール等で代打で活躍しておりました。
レストランの厨房のお教室では、今年の後半より常時講師2名体制となり
ほぼ毎回担当させていただいております。

ハリモハン
■ハリモハン
すぐ下の弟ハリモハンです。

ハリオム
■ハリオム
そして私、ハリオムです。

インド料理教室

10月インド料理教室【チーズとチキンのカレー・アルバガン】

チーズとチキンのカレー・アルバガン
10月のインド料理教室レッスンのレポートです。
今回は自家製カッテージチーズとチキンのカレー。
じゃがいもとなすのカレー。当初は予定していなかったナンのレッスン。

■チーズとチキンのカレー
チーズカレー

■アルバガン(しゃがいもとなすのカレー)
アルバガン

今回は受講希望の方が多くできるだけ多くの方に受講いただきたかったので
受講生の皆様に2班に別れていただき、1チームは厨房での
2種類のカレーのレッスンを実施。
もう1チームは、本来はレッスンには取り入れておりませんでした
ナン作りのレッスンをレストランのホールで行いました。
そしてハーフタイムをはさんでコートチェンジ。

一度のレッスンでカレー2種類とナンを取り上げたために
時間の関係で今回のレッスンは、受講生様の実習は割愛させていただき
講師のデモンストレーションのみとなりました。
結果的には皆様にご満足いただける内容になったのではないかと
考えております。
実習はぜひご自宅で、復習も兼ねてtryしてみてくださいね!

従来と違うレッスンの構成にさせていただきましたが、
それでも結局キャンセル待ちのまま、受講いただけないお客様が
おられましたことお詫び申し上げます。懲りずに次回以降
できるだけお早めにお申し込みいただけると幸いです。

インド料理教室
私のご紹介するインド料理
ナン生地作り

今回のインド料理教室にはなんと栃木県からご来店になったお客様も。
いままでも遠方からはるばるご来店になられたお客様も多数おられますが、
栃木県は本当に遠いですよね〜。本当にわざわざありがとうございます。
お料理教室の受講料よりも、往復の交通費の方が高くつきそう。

これからも「遠くから来たかいがあった」と思っていただける
レッスンを開催してまいります!!!


9月インド料理教室【エビマサラ・キーマカレー】

キーマカレー・エビカレー

■プラウンマサラ(エビカレー)
エビカレー

■キーマカレー
キーマカレー

インド料理教室
私の紹介するインド料理

麦茶
今日はとても暑かったので「麦茶」でお出迎え。

8月インド料理教室【チキンサグ・ナン・ラッシー】

チキンサグ・ナン・ラッシー

8月のレッスンは、いままでで一番多くの皆様のお申し込みを
いただきました。ありがとうございました。

チキンサグ

ナン

ラッシー

インド料理教室

こちらでご紹介したチキンサグとは違う作り方ですが、
チキンサグの作り方(レシピ)

インド料理教室@東京ガス横須賀

夏だよ!海だよ! 海軍カレーでも全国的に有名な横須賀ですが、
今日は東京ガス横須賀での料理教室でした。今の季節にピッタリな
インド料理をご紹介するために、横浜よりはるばる参上です。

チキンカレー・タンドリーチキン・ナン・サラダ・チャイ
チキンカレー、ナン、タンドリーチキン、サラダ、チャイの
豪華メニューでした。

東京ガスキッチンランド横須賀
東京ガスキッチンランド横須賀はコチラ。
広いショールームとの併設で、最新の様々な商品を実際にご覧いただけます。

東京ガスキッチンランド横須賀
2007年の12月に改装されたキッチンです。最新の設備をお試しいただけます。
やはり、オーブンやグリルもガスだと温まるのが早いですね。
コンロにはタイマーがついていて、煮込み時間を設定すると
自動的に火が消えます。通常お魚を焼くときに使用するグリルにも
オーブン機能、タイマーが付いていますので、ナンやタンドリーチキンを
グリルで焼くことができます。

インド料理教室
わたしの紹介するインド料理
チキンカレー ナン タンドリーチキン サラダ チャイ

7月インド料理教室【きのこカレー・チキンピラフ・ラッシー】

きのこカレー・チキンピラフ・ラッシー

■チキンピラフ
チキンピラフ
香りのいいチキンピラフ。

■きのこカレー
きのこカレー
しめじ、ホワイトマッシュルーム、しいたけの3種類のきのこの
カレーです。

■ラッシー
ラッシー
インドのヨーグルトドリンク。

インド料理教室
わたしの紹介するインド料理

インド料理教室@東京ガス川崎

チキンカレー

ナン

タンドリーチキン

サラダ

チャイ
インド料理教室
わたしの紹介するインド料理
チキンカレー ナン タンドリーチキン サラダ チャイ

2008年6月【たまごカレー・パラタ・チャイ】

6月のインド料理教室は「北インドの朝食」がテーマです。
6月第2回目のメニューは、スクランブルエッグインド風の
「たまごカレー」、バターで層を作った薄焼きパン「パタラ」、
インド的生活には欠かせないミルクティ「チャイ」をご紹介しました。

6月28日インド料理教室

■たまごカレー
たまごカレー

■パラタ
パラタ

パラタの生地




パラタを焼いているところ。
インドのパン
パラタ(チャパティ)の生地の作り方

■チャイ
チャイ
おいしいチャイの入れ方

■本日のサプライズ じゃがいもとキャベツのカレー
じゃがいもとキャベツのカレー
今日はできあがったお料理のボリュームが少なかったので、
シェフ特製のじゃがいもとキャベツのサブジ(ドライカレー)を
試食の際一緒に召し上がっていただきました。

インド料理教室
わたしの紹介するインド料理

6月【じゃがいものカレー・プーリ・チャイ】

インド料理教室
6月のインド料理教室のテーマは「北インドの朝食」です。
1回目のメニューは、インドの朝の定番「じゃがいものカレー」です。
そして、チャパティの生地を油で揚げたパン「プーリ」。
この二つの組み合わせは、本当に定番中の定番でして「アルプリ」と
呼ばれています。「アル」はヒンディ語でじゃがいものことです。

また、インド的生活には欠かせないチャイ。アルプリとチャイはまさに
北インドの朝食の定番なのです。

■じゃがいものカレー
アルバジ

■プーリー
プーリ

プーリ

■チャイ
チャイ
もともとは普通のチャイの予定だったのですが、「マサラチャイ
に入れるスパイスについてのご質問があったので、
せっかくなのでマサラチャイを作りました。

インド料理教室
わたしの紹介するインド料理



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