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ナンにトッピングされている黒い粒がカロンジです。見た目がゴマに似ていますが、ゴマではありません。たまねぎの種です。

カロンジはゴマと味は全く違いますがナンにゴマをトッピングして焼いてもおいしいと思います。

どんな味ですか?とよく聞かれますが「カロンジの味です」としか言いようがありません。他に似た味のものがないからです。

カレーリーフ

カレーリーフ
南インド料理でよく使われるスパイス。

ラニにはカレーリーフの木があるので、お店で収穫して
すぐお料理に使っています。最高の贅沢です。

▼カレーリーフを使う料理
南インド風チキンカレー
カディパコラ
ドクラ
オニオンウッパム
サンバル
チキンカレー

オオバゲッキツ おおばげっきつ 大葉月橘 
ナンヨウザンショウ なんようざんしょう 南洋山椒  
カレーの木

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ざくろの種
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