アチャーリダムチキン・チャナダールサラダ・ラッシー

タージホテルの人気メニュー「アチャーリダムチキン」をご紹介しました。この料理はマトンへの置換が可能なので、マトン料理を習得したい方にもオススメ。プロのレシピです。スパイスの種類、プロセスともに多目です。併せて、チャナダールを使った「インド風サラダ」と、インドのヨーグルトドリンク「ラッシー」をご紹介いたしました。

インド料理教室

■ウエルカムドリンク
アイスチャイ

■アチャーリダムチキン
アチャーリダムチキン

■チャナダールサラダ
チャナダールサラダ

■ラッシー
ラッシー

インド料理教室のご案内
インド料理教室へ申し込む

■インド家庭料理ラニ 
224-0023 横浜市都筑区東山田3-17-7  045-591-8067 
横浜市営地下鉄グリーンライン 東山田駅 北山田駅 徒歩7分

■レッスンの様子
レッスンの様子

レッスンの様子

■本日のスパイス
スパイス

チキンバターマサラ・タンドリーチキン・ナン

キャンセル待ち多数のため追加レッスンを開催いたしました。今日は、当店のインド料理教室に初めてご来店の方が多かったと思います。皆さま楽しんでいただけたでしょうか?

インド料理教室

■ウエルカムドリンク
アイスチャイ

■チキンバターマサラ
チキンバターマサラ

■タンドリーチキン
タンドリーチキン

■ナン
ナン

インド料理教室のご案内
インド料理教室へ申し込む

■インド家庭料理ラニ 
224-0023 横浜市都筑区東山田3-17-7  045-591-8067 
横浜市営地下鉄グリーンライン 東山田駅 北山田駅 徒歩7分

■レッスンの様子
レッスンの様子

レッスンの様子

ダールカビラ・チキンマライティッカ

タージホテルのメニューをご紹介するのがマイブームです。タージホテル勤務時代の人気メニューより二品ご紹介いたしました。カビラとは、ラジャスタンの砂漠地方の遊牧民のことをさします。その遊牧民が好んで食べる豆料理「ダールカビラ」。今回はウラド豆で。チキンマライティッカは日本のインド料理店で取り扱っているお店も多いので、皆様もおなじみの料理だと思います。マイルドな味に仕上げたチキンのバーベキューです。

インド料理教室

■ウエルカムドリンク
アイスチャイ

■ダールカビラ
ダールカビラ

■チキンマライティッカ
チキンマライティッカ

インド料理教室のご案内
インド料理教室へ申し込む

■インド家庭料理ラニ 
224-0023 横浜市都筑区東山田3-17-7  045-591-8067 
横浜市営地下鉄グリーンライン 東山田駅 北山田駅 徒歩7分

■レッスンの様子
レッスンの様子

レッスンの様子

チキンカレー・ダールマッカニ―

タージホテルで提供していたチキンカレーの中のひとつをご紹介しました。このチキンカレーは、日もちがして「ヨーグルトを使っている」「トマトは入っていない」などの点が、特筆すべき特徴かと思います。普段は家庭料理をご紹介しておりますが、これはプロ仕様のカレーです。ダールマッカニ―はウラド豆(小さい黒豆)とラージマ豆(レッドキドニー)のカレーです。大変人気をいただいたレッスンで、3回目の開催となりました。

インド料理教室

■ウエルカムドリンク
アイスチャイ

■チキンカレー
チキンカレー

■ダールマッカニ―
ダールマッカニー

本日は、新潟、名古屋、三島などの遠方から、またご近所からもご来店ありがとうございました。実際に作ってみてわからないことがありましたら、メールでご質問を受け付けております。お気軽にお問合せくださいませ。

また、タンドールの温度の塩梅が今一歩で、ナンをご提供するのにお待たせしてしまいましたこと、お詫び申し上げます。またのご来店、心よりお待ちしております。

インド料理教室のご案内
インド料理教室へ申し込む

■インド家庭料理ラニ 
224-0023 横浜市都筑区東山田3-17-7  045-591-8067 
横浜市営地下鉄グリーンライン 東山田駅 北山田駅 徒歩7分

■レッスンの様子
レッスンの様子

レッスンの様子

タケノコとチキンのカレー・さつまいものカレー

日本でなじみのある食材を使ったインド料理をご紹介。和食の食材と思われがちな「タケノコ」ですが、インドでも食べています。旬のタケノコの香りと食感を生かしたやさしい味に仕上げました。「さつまいも」は甘みを生かしながらスパイシーに。

インド料理教室

■ウエルカムドリンク
アイスチャイ

■タケノコとチキンのカレー
タケノコとチキンのカレー

■さつまいものカレー
さつまいものカレー

インド料理教室のご案内
インド料理教室へ申し込む

■インド家庭料理ラニ 
224-0023 横浜市都筑区東山田3-17-7  045-591-8067 
横浜市営地下鉄グリーンライン 東山田駅 北山田駅 徒歩7分

■たけのこ
本日使用したたけのこは、近所の爺様が近所の山で掘ってきてくれたタケノコでした。時間の関係でみなさんにはご覧いただけませんでしたが、こんな感じで下ごしらえしました。

皮ごといきます

米のとぎ汁

皮をむきました

食べやすい大きさに切る

■レッスンの様子
レッスンの様子

レッスンの様子

本日はクスパさまコラボ企画の「ウタマロキッチン」サンプルを皆様にお持ち帰りいただきました。食器用洗剤です。香りがよく、インド料理のしつこい油汚れもなんのそのなのに、手がカサカサにならないところが良いと思います。(まわし者ではないですよw)普段からご自宅で使っているお客様も。

ウタマロキッチン

料理教室検索クスパ

チキンバターマサラ・タンドリーチキン・ナン

一番人気のレッスンです。トマトをっぷり使ったリッチな味わいの「チキンバターマサラ」、フライパンで作る「タンドリーチキン」、インドのパン「ナン」をご紹介いたしました。

インド料理教室

■ウエルカムドリンク
アイスチャイ

■チキンバターマサラ
チキンバターマサラ

■タンドリーチキン
タンドリーチキン

■ナン
ナン

インド料理教室のご案内
インド料理教室へ申し込む

■インド家庭料理ラニ 
224-0023 横浜市都筑区東山田3-17-7  045-591-8067 
横浜市営地下鉄グリーンライン 東山田駅 北山田駅 徒歩7分

■レッスンの様子
レッスンの様子

レッスンの様子

本日はクスパさまコラボ企画の「ウタマロキッチン」サンプルを皆様にお持ち帰りいただきました。食器用洗剤です。本来の機能と関連ない話ですが、個人的には香りが好きです。

ウタマロキッチン

チキントマトカレー・アルシムラミルチ

タージホテルのレシピをを忠実に再現したトマトが主役の「骨付きチキンカレー」と、ピーマンが主役の家庭料理「じゃがいもとピーマンのドライカレー」をご紹介しました。

インド料理教室

■ウエルカムドリンク
チャイ

■チキントマトカレー
チキントマトカレー

■アルシムラミルチ
アルシムラミルチ

インドではピーマンのワタと種も食べます。ここが栄養があっておいしいのです!捨てちゃうのはもったいない!!!

インド料理教室のご案内
インド料理教室へ申し込む

■インド家庭料理ラニ 
224-0023 横浜市都筑区東山田3-17-7  045-591-8067 
横浜市営地下鉄グリーンライン 東山田駅 北山田駅 徒歩7分

■本日のスパイス
スパイス

本日は受講生の皆様に趣味なび様の企画により「サントリー 金麦」をお持ち帰りいただきました。
金麦

チキンカレー・ダールマッカニ―

2月のレッスンと同じ「チキンカレー」「ダールマッカニ―」のレッスンでした。2月のレッスンが満席になったために、今回追加レッスンを開催いたしましたが、キャンセル待ち多数のため5月14日にも同じレッスンを開催いたします。皆様のお申込みお待ちしております。

レッスンの詳しい解説については、2月のレッスンレポートをご参照ください。

インド料理教室

■ウエルカムドリンク
チャイ

■チキンカレー
チキンカレー

■ダールマッカニ―
ダールマッカニ―

インド料理教室のご案内
インド料理教室へ申し込む

■インド家庭料理ラニ 
224-0023 横浜市都筑区東山田3-17-7  045-591-8067 
横浜市営地下鉄グリーンライン 東山田駅 北山田駅 徒歩7分

■レッスンの様子
レッスンの様子

レッスンの様子

■本日のスパイス
スパイス

本日は受講生の皆様に趣味なび様の企画により「サントリー 金麦」をお持ち帰りいただきました。
金麦

チキンカレー・ダールマッカニ―

タージホテルで提供していたチキンカレーの中のひとつをご紹介しました。このチキンカレーは、日もちがして「ヨーグルトを使っている」「トマトは入っていない」などの点が、特筆すべき特徴です。普段は家庭料理をご紹介しておりますが、今回はプロ仕様のカレーをご紹介しました。プロ仕様だからと言って、特別難しいわけではありませんが「よくあるチキンカレーの作り方」とは少し違っていたかと思います。実はこのレシピ、あまり包丁を使わないので、包丁が苦手な方にオススメだったりします。

ダールマッカニ―はウラド豆(小さい黒豆)とラージマ豆(レッドキドニー)のカレーです。マッカニ―はバターのことで、直訳すると「豆バター」という名の料理です。これはインドでも人気のある豆料理です。豆を使ったカレーとしては定番というか、鉄板な料理であります。この料理も失敗ポイントは少ない料理ですが、前日から豆を浸水しないといけないので、思いついた時にすぐ作れないというのが唯一の欠点かもしれません。

3月にも同じメニューのレッスンを開催いたしますが、そちらも満席になっております。5月に追々加レッスンを開催する予定ですので、興味のある方はぜひWebSiteをチェックしてください。

レッスン日程が決まったタイミングでレッスン日程と内容についてメールでお知らせしております。
インド料理教室情報メール配信登録

インド料理教室

■ウエルカムドリンク
チャイ

湯気しか写ってなかったw チャイです。

■チキンカレー
チキンカレー

■ダールマッカニ―
ダールマッカニ―

インド料理教室のご案内
インド料理教室へ申し込む

■インド家庭料理ラニ 
224-0023 横浜市都筑区東山田3-17-7  045-591-8067 
横浜市営地下鉄グリーンライン 東山田駅 北山田駅 徒歩7分

■レッスンの様子
レッスンの様子

レッスンの様子

ムルギシャルカム・バンダゴビマサラ

チキンと根菜のカレー「ムルギシャルカム」と、キャベツのドライカレー「バンダゴビマサラ」をご紹介しました。

ムルギシャルカムは、軽い仕上がりで胃にもたれない感じのカレーです。2日目がよりおいしいかもしれません。これは、インド料理教室でご試食いただいた「まかない料理」だったのですが「うますぎる。これもぜひ教えてください。」というリクエストをいただき、採用に至ったメニューです。

バンダゴビマサラはお手軽なドライカレー。ビールのお供にも良いです。簡単に短時間で作れてカロリーも控えめな、ご自宅でも登場回数の多そうなレシピです。

そしてこのふたつのお料理は、使っているスパイスは同じです。同じスパイスを使っても全く違う料理ができあがるわけで、そのあたりも体感していただきたいと思い、この組み合わせを選びました。

毎回自画自賛で恐縮ですが、激ウマでした。

インド料理教室

■ウエルカムドリンク
チャイ

■ムルギシャルカム
ムルギシャルカム

■バンダゴビマサラ
バンダゴビマサラ

インド料理教室のご案内
インド料理教室へ申し込む

■インド家庭料理ラニ 
224-0023 横浜市都筑区東山田3-17-7  045-591-8067 
横浜市営地下鉄グリーンライン 東山田駅 北山田駅 徒歩7分

■レッスンの様子
レッスンの様子

レッスン様子


Yahoo!ブックマークに登録 はてなブックマークに追加 Google Bookmarks に追加 deliciousにブックマークする ライブドアクリップに追加

calendar

S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
<< August 2017 >>

ブログ記事検索

プロフィール

インド料理教室

記事

カテゴリ

過去記事

最近のコメント

最近のトラックバック

リンク

others

mobile

qrcode

ページのトップへ戻る