ひよこ豆とチキンのカレー

ひよこ豆とチキンのカレー
4月のインド料理教室の「ひよこ豆のチキンのカレー」をさっそく
ご自宅で作っていただきました。いつもご自宅での成果をご報告
くださるT様の作品です。

T様はだいたいその日のうち、あるいは翌日には復習されているようです。
2食連続、あるいは2日連続インドカレー(しかも同じメニュー)で
大丈夫なのか余計な心配をしてしまいますが、
忘れないうちに復習するのはとても大事です。

今回は豆だから翌日にしか作れなかったということですよね。
ご帰宅後に豆の仕込みをしたってことですよね〜。
講師としても大変うれしく思います。

T様の作品はいつも色がとてもキレイです。色は見た目が
キレイでおいしそうなのは勿論のことですが、味にも大きく関係します。
T様は何度も受講されていますので、すでに一連の要領を把握されている
ということもありますが、やはり復習初回でこの仕上がりは
素晴らしいですね。

キーマカレー&エビバターマサラ

キーマカレー&エビバターマサラ
昨年のインド料理教室にご参加いただいたT様より
作品のお写真をいただきました。

お皿かわいいですね。とってもおいしそうです。
カレー2種類なんて豪勢な食卓!
でも意外と簡単にできちゃうんですよね。

アドバイス通り「生」の素材をお使いになられたそうで、
素晴らしい!!!おいしいし、体にいいですよね。

キーマカレー・ナン

キーマカレー
受講生Yさまの作品です。
ブログでご紹介しているキーマカレーを作っていただきました。
ナンはインド料理教室で受講されました。ナンは大失敗だった
そうですが、見た目にはおいしそうに見えますよ。
キーマカレーはうまくいきましたよね!!うれしいです。

食器がとってもお洒落ですね。私の好みの器です。
<私の好みなんて誰も聞いていないか? でも素敵ですね。
 どこで買ったんですか?(笑)

お料理は盛り付けや、器も大事だと思います。

キーマカレーの作り方
インド料理教室
わたしの紹介するインド料理

パラクパニール

パラクパニール
受講生Yさまの作品、パラクパニール(ほうれん草とチーズのカレー)です。
ご本人さまよりは色がイマイチだったというコメントをいただきましたが
まずまずのデキだと思いますよ。私が作っても「できたて」は鮮やかな
緑色ですが、ちょっと時間がたつとどうしても茶色がかってしまいます。
残る課題は色だけで、味は上々でしたよね?

辛さの調節のご質問をいただきましたが、辛くしたいときは
カイエン(唐辛子)とガラムマサラを増やします。

カイエンを増やすと、ガツンとストレートに辛さが増します。
ガラムマサラの場合は、あとから来る辛さというか奥行きの深い
辛さが増します。

辛味スパイスを入れてしまうと戻せないので、少しずつ量を増やして
「自分の好み」に辛さを見つけてくださいね。

インド料理教室
わたしの紹介するインド料理

先日、お店のブログで受講生様とのやりとりが
ありまして、そのコメントの中で自分でもなかなか説得力があるな〜と
思ってしまったお話をさせていただきます。

インドカレー作りをピアノの演奏に例えてみる。
 #受講生様がプロのピアニストさんなのでそういう話になりました。

まず初見では、なかなか上手に弾けません。初見でそこそこ
弾けてしまうという方は、かなりキャリアも長く技術も持っている方。

そして何度も練習します。練習することによって、♪をなぞって
演奏するだけでなく次第に自分の感情も表現できるようになって行きます。

何度も練習していると、暗譜してしまいます。暗譜している状態になっても
尚、その曲をうまく弾ける時もあれば、あそことあそこがイマイチだったな
と思うこともあります。そういう過程を経て「自分の持ち歌?」とか
「十八番」になるわけです。

翻ってインドカレー。初めて作ってそうそう思い通りのものができる
わけでもないです。(プロなら可能かもしれませんが…)
何度が作っていくうちに、どんどん上手になります。作った回数に
比例して上手になりますよ。

そのうちレシピを見なくても作れるようになります。そして
熟練してくると、料理に気持ちも入ってくるようになります。
そうなったら「私の得意料理」になります。

やはり何度も作ってみることが大事だと私は思います。
そしてインド料理を通じて、みなさんの生活に楽しみが増える
お手伝いができたらいいなというのが、私の願いです。

パラクパニールとナン

パラクパニールとナン
先日のレッスンを受講されたT様より、ご自宅で作られた作品の
写真を送っていただきました。ナンもカレーもキレイにできていますね。
普段からお料理されているんでしょうね。
受講後、1回目でこのデキは本当に素晴らしいですよ。

今までいろいろなレシピで作られたそうですが、
当店のレシピが一番おいしくできたそうで、うれしいです!!!
チーズ
カッテージチーズ。きれいにできていますね。おいしそう!!
チーズはこのまま塩を振って、おつまみとして食べてもおいしいです。
インド料理教室

パラクパニール

パラクパニール
かぶのカレー
パラクパニール
サグチキン(菜の花
パニール
サラダ
ココナッツとヨーグルトのデザート
ジャスミンライス
バナナ
キムチ

私のインド料理教室をおそらく一番多く受講いただいた
常連さんHさんの作品です。本業はおそらく会社員ですが、
副業が「インド料理研究家」なんじゃないかと思うくらい
インド料理に詳しいです。
ご自宅でターリを作られたそうで、力作ですね。
その辺のインド料理屋(ってどの辺かよくわからないですが)
よりいい味を出していると思います。
インド料理教室

パラクパニール

パラクパニール
昨日のインド料理教室のレッスンのパラクパニールをさっそくご自宅で
tryしていただきました。本当にうれしいですね。
しかも、とてもおいしくできています!!!
インド料理教室

チキンバターマサラ

チキンバターマサラ
1月のインド料理教室でレッスンしたチキンバターマサラを
さっそくご家庭で作っていただきました。
作品の画像をメールでいただいたのですよ。
うれしいです。日本の一般のご家庭で本物のインド料理!
おいしそうですね〜。ご家族も幸せですね。
しかし本当においしそう。私はプロですから食べなくてもどういう味か
想像できますよ。本当にうまくいきましたね!!!
盛り付けも素敵です。
インド料理教室

大根のサブジ

大根のカレー
大根のサブジ(ドライカレー)。

大根のカレー
作っているところ。

インド料理教室
わたしのご紹介するインド料理

キーマカレー・ピラフ

キーマカレーとピラフ
キーマカレーの作り方
インド料理教室
わたしのご紹介するインド料理


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