カジュール

カジュール

カジュール
なつめやしの実を干したもの。甘いです。そのまま食べます。

ナツメヤシ 棗椰子 デーツ date

インドのレモン

レモン

パパイヤ

パパイヤ
民家の庭先に実るパパイヤ。

▼インドのパパイヤ
インドのパパイヤ
インドのパパイヤ
インドのパパイヤ
インドのパパイヤ

レモンのようなもの

GAL GAL
レモンに似た果物です。

アムルード

アムルード

アムルード
グアバです。

マンゴー

マンゴー
インドのマンゴーはとてもおいしいです。

ラニでご提供しているマンゴーメニュー
マンゴーラッシー
マンゴーチャツネ
マンゴーカクテル
マンゴーライタ
マンゴーチャツネの作り方

■いろいろなマンゴー
生マンゴー
生マンゴー
緑色のマンゴー
黄緑色のマンゴー
インドのマンゴー
インドのマンゴー

インドのココナッツ

ココナッツ

■ココナッツを使うインド料理
シータファルハルワ
ココナッツチャツネ
ココナッツの入ったパンケーキ(パンジーリ)
ココナッツを使ったカレー(シーフードカレー)
ココナッツを使ったカレー(フィッシュカレー)
ココナッツの入ったパン(レーズンナン)

■インドとココナッツ
ココナッツファイン
インドのココナッツ
インドの生ココナッツ
ココナッツを持ったインドの神様の絵(ガネーシュ)

カボチャのハルワの作り方

グレープフルーツ

グレープフルーツ
日本で売っているものより緑色が強いですね。
インドではグレープフルーツジュースにします。
ポイントは塩(黒塩岩塩でも可)をほんの少し入れることです。

ジャックフルーツ(カタル)

カタル

カタル

ジャックフルーツ(jackfruit)。ヒンディ語ではカタル(katal)。大木に実る世界最大の果実。とにかく大きいので切り売りが基本です。見た目はイボイボしているので外見は少しドリアンに似ています。写真のカタルは熟していないので、野菜としてサブジ(炒め物)にして食べます。

熟した果実はフルーツとして生で食べます。学問的にはドリアンと関係はないようですが、やはり多少独特の匂いがあります。熟したものはパイナップルに似た味。

ジャックフルーツを縦に切ったところ

パラミツ ハラミツ 波羅蜜 

生マンゴー

生マンゴ
熟していない生のマンゴーです。ものすごく硬いです。
マンゴーチャツネやアチャールを作るときに使います。

ラニでご提供しているマンゴーメニュー
マンゴージュース
マンゴーラッシー
マンゴーチャツネ
マンゴーカクテル
マンゴーライタ
マンゴーチャツネの作り方

■いろいろなマンゴー
生マンゴー
緑色のマンゴー
黄緑色のマンゴー
インドのマンゴー
インドのマンゴー


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