Chef's Blog

シャンティリカルベネソーヴィニヨン

CHANTILLI cabernet sauvignon
インド産の赤ワインです。黒葡萄のフルボディ。肉料理にあいます。
シェフのオススメワインとしてラニにてご提供中です。

インドのラム酒

インドのラム酒。甘いお酒ですが、とてもおいしいですよ。

⇒OLD MONK XXX

インドのウイスキー

ROYAL STAG。
STAGは英語で、雄ジカのこと。特にアカシカ(red deer)を指すそうで。
ラベルのデザインも雄ジカですね。

裏のラベル

インドとウイスキーってなかなか結びつかないと思うのですが、
もともとは植民地時代にイギリスから持ち込まれたもので、
そこそこ歴史も古く、インド国内でもたくさん生産されています。
日本では「インドは暑い国」というイメージがあると思いますが、
（デリーの夏は40度越えますから確かに暑いことは暑いですが）
実際、地図でみるとデリーの右側はネパールですからね。
ヒマラヤ山脈ですよ。大雪が降り、冬には雪に閉ざされる場所もあります。
デリーはさすがに雪は積もりませんが、冬はそれなりに寒いですよ。
パキスタンとの国境付近の、カシミール地方は「カシミア・パシュミナ」の
産地ですから、寒い場所であることはわかりやすいかと。
また、南インドでも標高の高いところには蒸溜所があります。

⇒インドのウイスキー
⇒インドのウイスキー
⇒インドのウイスキー

タージマハールビール

いかにもインドな名前のビール、タージマハールビール。
インド本土ではあまり見かけないが、世界各国のインド料理店では
みつけることができるビール。原産国はなぜかオランダ。

どうもインド人経営者がオランダに製造工場を置いているので
原産国がオランダになっているらしいです。
1～2ヶ月前まではもう少し背の低い瓶だったのですが、
最近背が伸びてスマートなスタイルになりました。

⇒キングフィッシャー

キングフィッシャー

インドでビールと言ったらキングフィッシャーが一番有名です。インド最大のビール会社、ユナイテッドブリュワリーズ製造。1994年10月のストックホルム国際ビールフェスティバルで「最優秀賞（ベストラガー賞）」を受賞。軽めのホップと少し強めの炭酸で喉ごしは「サラリ」としています。スパイシーなインド料理にマッチするビールです。