モスダール

モスビーン
私は日本で暮らして20年以上になりますが、日本でモスダールが
売られていたり、生えていたりするところを一度も見たことがありません。
たぶん日本にはない植物なんだと思います。
見た目は大豆に似ていますが、違う豆です。

moth bean モスビーン モスダル Vigna aconitifolia (Jacq.) Marechal
マメ科 ササゲ属
インドの豆カレー

グリーンピース(生)

グリーンピース
ただ今、インドに帰国中です。せっかくですので皆様に
インド情報をお届けしたいと思います。
インドの風景などは他に素晴らしい写真サイトがたくさんあります。
やはり私は、私の専門分野である「食」に関する情報をお届けします。

グリーンピースご飯
じゃがいもとグリーンピースのサブジ
じゃがいもとグリーンピースのカレー
キャベツとグリーンピースのサブジ
グリーンピース(乾燥豆)
インドのグリーンピース(生)
インドのグリーンピース(生)
インドのグリーンピース(生)
インドの豆カレーについて

マタルパニールの作り方

ウラド豆(二つ割り)

ウラド豆
二つに割ったウラド豆。
ウラド豆
豆カレー

毛蔓小豆 けつるあずき ブラックマッペ ウルド豆 black gram

レンズ豆

レンズ豆

オレンジ色のレンズ豆(皮なし・レッドレンティル)

レンズ豆(ブラックマスル)
インドの豆カレー

グリーンピース

グリーンピース
グリーンピースです。
インドのグリーンピース
インドのグリーンピース
じゃがいもとグリーンピースのカレー
キャベツとグリーンピースのサブジ

マタルパニールの作り方

緑豆

緑豆
緑豆(ムングダール)

緑豆
皮なし緑豆
ムングダール(皮なし)
二つ割緑豆
インドの豆

ムングダール リョクトウ 青小豆(あおあずき) 八重生(やえなり)
豆科 ササゲ属 文豆(ぶんどう) Vigna radiata

ウラド豆(ウオッシュ)

皮なしのウラド豆
皮なしのウラド豆

ふたつ割りのウラド豆
ウラド豆(皮なし)
ウラド豆
インドの豆カレー
ブラックマッペ 毛蔓小豆(けつるあずき) ウルド豆 ブラックグラム

チャナダール

皮なしのブラックチャナ豆
2つ割の皮なしのブラックチャナ豆
インドの豆カレー
ブラックチャナ豆
チャナ豆

■チャナダールの粉はべスンと呼ばれ、パコラの衣に使います。
フィッシュパコラ(チャナダールの粉を衣にした天ぷら)
野菜パコラ(チャナダールの粉を衣にした天ぷら)
なすのパコラ(チャナダールの粉を衣にした天ぷら)
プラウンパコラ(チャナダールの粉を衣にした天ぷら)
エッグパコラ(チャナダールの粉を衣にした天ぷら)
ピアッジブジヤ(チャナダールの粉を衣にした天ぷら)

レンズ豆

ブラックマスル豆

レンズ豆(ブラックマスル豆)

インドの豆カレー

ラージマ豆2

ラージマ
ラージマ豆(キドニー)

ラージマ豆
インド豆
レッドキドニーとチキンのカレー

豆カレー


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