インド料理でよく使うスパイス

「インド料理を作るにあたって、これだけは揃えたほうがいい、
これだけは欠かせないというスパイスはなんですか?」
というご質問をよくいただきます。

インド料理に使用するスパイス、本当に数え切れないぐらい
あるわけですが、ハリオム厳選の「最低限必要なスパイス」は
以下の4種類です。この4種類の使いまわしで、本当に
いろいろなお料理ができます。

ラニで開催しているインド料理教室もほぼこの4種類の使いまわしです。
この4種類にプラス、そのメニューに特有のスパイスが1〜2種類
追加されるというパターンが多いですね。

■クミンシード
クミンシード


■パプリカ
パプリカ


■ターメリック
ターメリック


■カイエンペッパー(チリペッパー)
カイエンペッパー(チリペッパー)


▼インド料理教室
2008年は本当にスパイス4種類とあとは使ってもガラムマサラぐらいで
まわしていたんですが、最近は結構いろいろなスパイス使ってます。
《2010年1月》

ダリア

ダリア
小麦を細かく砕いたインドの食材です。daliya。

インドで売っているダリア
ハルワ
牛乳、砂糖、細かく砕いた小麦で作った甘い食べ物
スージハルワ(レシピ)


Yahoo!ブックマークに登録 はてなブックマークに追加 Google Bookmarks に追加 deliciousにブックマークする ライブドアクリップに追加

calendar

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
<< December 2017 >>

ブログ記事検索

プロフィール

インド料理教室

記事

カテゴリ

過去記事

最近のコメント

最近のトラックバック

リンク

others

mobile

qrcode

ページのトップへ戻る