カシューナッツ

カシューナッツ
カシューナッツです。インド料理ではよく使います。カレーにも使います。
マサラカシューナッツ

インド料理でよく使うスパイス

「インド料理を作るにあたって、これだけは揃えたほうがいい、これだけは欠かせないというスパイスはなんですか?」というご質問をよくいただきます。

インド料理に使用するスパイス、本当に数え切れないぐらいあるわけですが、ハリオム厳選の「最低限必要なスパイス」は以下の4種類です。この4種類の使いまわしで、本当にいろいろなお料理ができます。

ラニで開催しているインド料理教室もほぼこの4種類の使いまわしです。この4種類にプラス、そのメニューに特有のスパイスが1〜2種類追加されるというパターンが多いですね。

■クミンシード
クミンシード


■パプリカ
パプリカ


■ターメリック
ターメリック


■カイエンペッパー(チリペッパー)
カイエンペッパー(チリペッパー)


▼インド料理教室
2008年は本当にスパイス4種類とあとは使ってもガラムマサラぐらいでまわしていたんですが、最近は結構いろいろなスパイス使ってます。《2010年1月》

ダリア

ダリア
小麦を細かく砕いたインドの食材です。daliya。

インドで売っているダリア
ハルワ
牛乳、砂糖、細かく砕いた小麦で作った甘い食べ物
スージハルワ(レシピ)


はてなブックマークに追加 Google Bookmarks に追加

calendar

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
<< March 2024 >>

ブログ記事検索

プロフィール

インド料理教室

記事

カテゴリ

過去記事

最近のコメント

最近のトラックバック

リンク

おすすめの本

others

mobile

qrcode

ページのトップへ戻る