はなまるマーケット

8月7日(火)8:30よりTBSで放送いたします「はなまるマーケット」番組内で、ゴーヤーを使ったインド料理をご紹介いたします。ぜひご覧くださいませ。

■撮影の様子

はなまるマーケット

はなまるマーケット

ご紹介したお料理

はなまるマーケット
TBS系列 月〜金曜日の8:30から9:55に放送の生活情報番組。
岡江久美子 薬丸裕英 竹内香苗

インド家庭料理ラニ
045-591-8067
224-0023 横浜市都筑区東山田3-17-7
東山田駅 北山田駅 徒歩7分

はなまるマーケット

TBSテレビのはなまるマーケットの収録事前打ち合わせがありました。お題は注目の夏野菜ゴーヤです。実際の収録は来週を予定しております。放送は8月7日(火)の予定です。

ゴーヤー

ゴーヤー

ゴーヤー

はなまるマーケット
TBS系列 月〜金曜日の8:30から9:55に放送の生活情報番組。
岡江久美子 薬丸裕英 竹内香苗

▼ゴーヤー関連リンク
 ゴーヤーマサラの作り方
 ゴーヤーを切る
 バルワカレラ
 ゴーヤーの皮カレー
 インドのゴーヤー
 ほうれん草とゴーヤーのカレー
 まるごとゴーヤー
 あさイチ
 ゴーヤー バンザイ!
 食彩の王国

マガジンハウス カレームック

2012年9月発行予定の、マガジンマウスさんのカレー本の取材をお受けいたしました。

マガジンハウス

マガジンハウス

カレー好きが選んだ!今すぐ食べたいカレー
カレー好きが選ぶ人気店
カレーのトレンド情報
カレー事情に精通した方々のお店紹介
すぐ食べられるカレー
首都圏の150店舗をご紹介

あさイチ

NHK朝の情報番組「あさイチ」の
取材をお受けいたしました。

録画中

録画中

今回のお題は「ゴーヤー」です。

ゴーヤ

ご紹介したのはゴーヤーマサラとバルワカレラです。
バルワカレラ
ゴーヤマサラ

ゴーヤマサラ

バルワカレラ

バルワカレラ

バルワカレラ

インドではゴーヤの皮をむいて
ワタは捨てないで食べます。
そこが日本のゴーヤの料理方法と
大きく違う点ですね!

取材時に偶然ご来店になったお客様に番組の
お話をしたら
「いのっちが出てる番組ですね!」
 と言われたのですがいのっちがわかりませんでした。
でもどうやら、その「いのっち」が出ている番組のようです。

■あさイチ
NHK総合テレビ 月〜金 朝8時15分から9時54分まで生放送
暮らしに役立つ情報満載!

ちなみに放送は2012年6月5日(火)の予定です。
 #情報番組でしかも生放送なので
 #当日事件等が発生した場合は
 #放送日が変更になる場合がございます。

出演
井ノ原快彦(V6)
有働由美子
柳澤秀夫
駒村多恵

■ゴーヤ関連リンク
ゴーヤー バンザイ!
バルワカレラ
ゴーヤマサラ
ゴーヤの皮カレー
インドのゴーヤ
食彩の王国

横浜市交通局

横浜市交通局で発行されております
グリーンライン沿線情報誌「ぐるっと」にご掲載いただけるそうです。
フリーペーパーで5月末ごろ発行予定です。

特集テーマ「水着を持ってグリーンラインに乗ろう」
都筑エリアで水遊び&元気ごはん

港北ニュータウンエリアは、意外に
プールがたくさんあるんですよね。

北山田駅にある横浜国際プールについて
詳しく紹介されるようですよ。

私は、横浜国際プールのプールは利用していないのですが(笑)
ジムにお世話になっております。

横浜市営地下鉄各駅にて配布されますので
ぜひご覧ください!


日本経済新聞社

日経

日本経済新聞社さんの取材をお受けいたしました。
媒体は紙面ではなくて映像です。
英語の番組で海外で放送される予定です。

横浜ウォーカー

横浜ウォーカー

いつもお世話になっている横浜ウォーカーさんに
ご掲載いただく運びとなりました。

掲載誌は、3月22日に発売されるそうです。
たぶん「カレー特集」的なものだと思います。

■横浜ウォーカーさんいつもありがとうございます
横浜ウォーカー[2011.02]
横浜ウォーカー[2010.07]
横浜ウォーカー[2009.05]
横浜ウォーカー[2009.03]
横浜ウォーカー[2008.09]
横浜ウォーカー[2007.10]
横浜ウォーカー[2007.04]
横浜ウォーカー[2005.08]
横浜ウォーカー[2000.03]

めざましどようびメガ

めざましてれび

明日の「めざましどようびメガ」フジテレビ 
9時55分から放送の番組の取材を受けました。

お題はインドの学校教育です。
見てね!



取材されてるなう

111104_1942~001.jpg

明日11月5日(土)の9:55〜10:40 
フジテレビ めざましどようびメガの
外国人に何か聞いちゃうコーナーに
10秒ぐらい映るかもです。


食彩の王国

今回のお題はゴーヤ(苦瓜:にがうり)ということで
ゴーヤを使った3種類のインド家庭料理を
ご紹介させていただきました。

撮影風景

撮影風景

■輪切りにしたゴーヤのドライカレー(カレラピアジ)
ゴーヤサブジ

インド料理ではゴーヤのワタや種を取り除かずに
調理します。そのかわりに皮は取り除きます。
インドでは苦いのは皮の部分で、
ワタが甘くておいしいと考えております。
特においしいのはタネの部分です。
ヘタの部分まですてずに調理します。

ゴーヤマサラの作り方(レシピ)

■ゴーヤに詰め物をして焼いた料理(バルワカレラ)
バルワカレラ

ゴーヤを丸ごと調理するとても手間のかかる料理。
皮をむいたゴーヤに切れ目を入れて
刻んだ野菜をスパイスをあえたものを詰めます。

そして糸で巻いて形が崩れないようにして焼きます。
今回は焼いたものをそのままいただきましたが、
焼いたゴーヤを具にしてドライカレーを作るという
さらに手のこんだ料理もあります。

バルワカレラ(ドライカレーにしたもの)

■ゴーヤの皮のドライカレー(カレレキブジヤ)
ゴーヤの皮のカレー

むいたゴーヤの皮も捨てないで調理します。
ゴーヤの苦味が最も感じられる部分なので
他の野菜を多めに入れます。

ゴーヤの皮カレー

▼放送予定

2011年7月23日(土) 9:30〜9:55 テレビ朝日

インドのゴーヤ


■「食彩の王国」のご紹介
::食材に流れる時間をひもとく::
「スローフード」という言葉が巷で使われています。
「自然食」がブームになり「産直」が人気を呼び
職人手作りの「特撰の味」が求められています。
「食」に関する現代社会の志向、ムーブメントを
「食材」という切り口を集約して映像展開する番組です。

ひとつの食材に秘められた人類と食に関わる
文化の歴史。あるいは食材が生み出されるための
手間とヒマ。
そして食べる側から言えば、ひとつの食材を手に入れる
ための喜びの総体。

そうした「食材」の中に流れる時間を語り、映像化することが
この番組のテーマです。

■愛のある物語
実は「食彩の王国」でお仕事させていただくのはたしか3回目。
ほっとする感じの薬師丸ひろこさんのナレーションがいいです。
この番組が好きなのは「食」に対する愛が感じられるところかな。

もちろん映像を撮影する機材やそれを使いこなす
テクニックも大事なんだとは思いますが、
食材や料理がおいしそうに美しく輝いて見えるのは、
映像を作る方々に愛があるからなんだと思いますよ。

他の番組にはない掘り下げ具合も好きな点です。
その食材の持つ古くからの歴史や、
それを長年扱ってきた人々。
そしてその食材から生み出される数々の料理。
すべてがひとつのステキな物語になっています。

そんなステキな物語の登場人物の1人として
関われたことをとても幸せに思います。

食彩の王国:カレー粉
食彩の王国:らっきょう


はてなブックマークに追加 Google Bookmarks に追加

calendar

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
<< May 2020 >>

ブログ記事検索

プロフィール

インド料理教室

記事

カテゴリ

過去記事

最近のコメント

最近のトラックバック

リンク

おすすめの本

others

mobile

qrcode

ページのトップへ戻る