チキンムルグトゥワニ・アルパニール

タージホテルのメニューをアレンジした、豆を使ったシンディ料理の「チキンムルグトゥワニ」と、手作りのカッテージチーズを使った家庭料理「じゃがいもとチーズのカレー」をご紹介いたしました。

インド料理教室

■ウエルカムドリンク
アイスチャイ

■チキンムルグトゥワニ
チキンムルグトゥワニ

■アルパニール
アルパニール

似たような色の地味目な色合いで、写真に派手さがありませんが、味はバッチリです。

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■インド家庭料理ラニ 
224-0023 横浜市都筑区東山田3-17-7  045-591-8067 
横浜市営地下鉄グリーンライン 東山田駅 北山田駅 徒歩7分

■本日のスパイス
スパイス

■パルスイート カロリーゼロ
本日のウエルカムドリンクのアイスチャイはお砂糖なしでご提供。お好みで<料理教室検索サイト「クスパ」>様コラボ企画のパルスイート カロリーゼロを加えてお召し上がりいただきました。
パルスイート

チキンキーマハイデラバーディ・ジンガーマサラ

タージホテルの人気メニューから、鶏むね肉とひき肉の両方を使った欲張りなハイデラバード風カレーをご紹介。併せてエビ好きにはたまらないエビが主役のドライカレー「ジンガーマサラ」も。

インド料理教室

■ウエルカムドリンク
アイスチャイ

■チキンキーマハイデラバーディ
チキンキーマハイデラバーディ

■ジンガーマサラ
ジンガーマサラ

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■本日のスパイス
スパイス

チキンバターマサラ・タンドリーチキン・ナン

本日もご来店ありがとうございました。一番人気のチキンバターマサラのレッスンでした。初めてご来店いただいた皆さま、イツメンの皆さま、楽しんでいただけたでしょうか?

ご自宅で作られている際に、新たに疑問点が生じましたらお気軽にメールにてお問合せください。アフターサービスも万全です。(笑)

インド料理教室

■ウエルカムドリンク
アイスチャイ

■チキンバターマサラ
チキンバターマサラ

■タンドリーチキン
タンドリーチキン

■ナン
ナン

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■レッスンの様子
レッスンの様子

レッスンの様子

アチャーリダムチキン・チャナダールサラダ・ラッシー

タージホテルの人気メニュー「アチャーリダムチキン」をご紹介しました。この料理はマトンへの置換が可能なので、マトン料理を習得したい方にもオススメ。プロのレシピです。スパイスの種類、プロセスともに多目です。併せて、チャナダールを使った「インド風サラダ」と、インドのヨーグルトドリンク「ラッシー」をご紹介いたしました。

インド料理教室

■ウエルカムドリンク
アイスチャイ

■アチャーリダムチキン
アチャーリダムチキン

■チャナダールサラダ
チャナダールサラダ

■ラッシー
ラッシー

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■レッスンの様子
レッスンの様子

レッスンの様子

■本日のスパイス
スパイス

チキンバターマサラ・タンドリーチキン・ナン

キャンセル待ち多数のため追加レッスンを開催いたしました。今日は、当店のインド料理教室に初めてご来店の方が多かったと思います。皆さま楽しんでいただけたでしょうか?

インド料理教室

■ウエルカムドリンク
アイスチャイ

■チキンバターマサラ
チキンバターマサラ

■タンドリーチキン
タンドリーチキン

■ナン
ナン

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■レッスンの様子
レッスンの様子

レッスンの様子

ダールカビラ・チキンマライティッカ

タージホテルのメニューをご紹介するのがマイブームです。タージホテル勤務時代の人気メニューより二品ご紹介いたしました。カビラとは、ラジャスタンの砂漠地方の遊牧民のことをさします。その遊牧民が好んで食べる豆料理「ダールカビラ」。今回はウラド豆で。チキンマライティッカは日本のインド料理店で取り扱っているお店も多いので、皆様もおなじみの料理だと思います。マイルドな味に仕上げたチキンのバーベキューです。

インド料理教室

■ウエルカムドリンク
アイスチャイ

■ダールカビラ
ダールカビラ

■チキンマライティッカ
チキンマライティッカ

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■レッスンの様子
レッスンの様子

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チキンカレー・ダールマッカニ―

タージホテルで提供していたチキンカレーの中のひとつをご紹介しました。このチキンカレーは、日もちがして「ヨーグルトを使っている」「トマトは入っていない」などの点が、特筆すべき特徴かと思います。普段は家庭料理をご紹介しておりますが、これはプロ仕様のカレーです。ダールマッカニ―はウラド豆(小さい黒豆)とラージマ豆(レッドキドニー)のカレーです。大変人気をいただいたレッスンで、3回目の開催となりました。

インド料理教室

■ウエルカムドリンク
アイスチャイ

■チキンカレー
チキンカレー

■ダールマッカニ―
ダールマッカニー

本日は、新潟、名古屋、三島などの遠方から、またご近所からもご来店ありがとうございました。実際に作ってみてわからないことがありましたら、メールでご質問を受け付けております。お気軽にお問合せくださいませ。

また、タンドールの温度の塩梅が今一歩で、ナンをご提供するのにお待たせしてしまいましたこと、お詫び申し上げます。またのご来店、心よりお待ちしております。

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■レッスンの様子
レッスンの様子

レッスンの様子

タケノコとチキンのカレー・さつまいものカレー

日本でなじみのある食材を使ったインド料理をご紹介。和食の食材と思われがちな「タケノコ」ですが、インドでも食べています。旬のタケノコの香りと食感を生かしたやさしい味に仕上げました。「さつまいも」は甘みを生かしながらスパイシーに。

インド料理教室

■ウエルカムドリンク
アイスチャイ

■タケノコとチキンのカレー
タケノコとチキンのカレー

■さつまいものカレー
さつまいものカレー

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■たけのこ
本日使用したたけのこは、近所の爺様が近所の山で掘ってきてくれたタケノコでした。時間の関係でみなさんにはご覧いただけませんでしたが、こんな感じで下ごしらえしました。

皮ごといきます

米のとぎ汁

皮をむきました

食べやすい大きさに切る

■レッスンの様子
レッスンの様子

レッスンの様子

本日はクスパさまコラボ企画の「ウタマロキッチン」サンプルを皆様にお持ち帰りいただきました。食器用洗剤です。香りがよく、インド料理のしつこい油汚れもなんのそのなのに、手がカサカサにならないところが良いと思います。(まわし者ではないですよw)普段からご自宅で使っているお客様も。

ウタマロキッチン

料理教室検索クスパ

チキンバターマサラ・タンドリーチキン・ナン

一番人気のレッスンです。トマトをっぷり使ったリッチな味わいの「チキンバターマサラ」、フライパンで作る「タンドリーチキン」、インドのパン「ナン」をご紹介いたしました。

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■ウエルカムドリンク
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■チキンバターマサラ
チキンバターマサラ

■タンドリーチキン
タンドリーチキン

■ナン
ナン

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■レッスンの様子
レッスンの様子

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本日はクスパさまコラボ企画の「ウタマロキッチン」サンプルを皆様にお持ち帰りいただきました。食器用洗剤です。本来の機能と関連ない話ですが、個人的には香りが好きです。

ウタマロキッチン

チキントマトカレー・アルシムラミルチ

タージホテルのレシピをを忠実に再現したトマトが主役の「骨付きチキンカレー」と、ピーマンが主役の家庭料理「じゃがいもとピーマンのドライカレー」をご紹介しました。

インド料理教室

■ウエルカムドリンク
チャイ

■チキントマトカレー
チキントマトカレー

■アルシムラミルチ
アルシムラミルチ

インドではピーマンのワタと種も食べます。ここが栄養があっておいしいのです!捨てちゃうのはもったいない!!!

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■本日のスパイス
スパイス

本日は受講生の皆様に趣味なび様の企画により「サントリー 金麦」をお持ち帰りいただきました。
金麦


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