キャラウェイ(シャーヒジーラ)
キャラウェイ。姫茴香(ひめういきょう)。Caraway。セリ科。
シャーヒジーラは、クミンシード(ジーラ)に似ています。
クミンシードの5倍〜10倍ほどの高価なスパイスです。
とても似ているので、見慣れていない人には、区別が付かないかも
しれません。とても香り高いスパイスです。
シャーヒジーラは、種のまま単体で使われることは少なく、
パウダーにしてかくし味的に少量使われることが多いです。
⇒キャラウェイの葉
- 2009/03/24 00:05
- 記事URL
- スパイス
- comments(0)
- trackbacks(1)
- by ハリオム
- 昨年の記事