チキンキーマハイデラバーディ

8月のレッスンに参加されたI様がご自宅で作られたインド料理の写真をいただきました。

チキンキーマハイデラバーディ

主食はチャパティで。このカレーはごはんにもあいますが、チャパティも良いと思います。「カレーのスパイスをすりつぶすのがとても楽しかったです。」とのこと。ちょっと手間はかかりますが、スパイスをつぶすのがこの料理のポイントでもあります。スパイシーに香り高く仕上がります。「本格的に作りました。」という満足度もかなり高いと思います。

トッピングもパクチーと唐辛子の合わせ技の上級者編(笑)ですが、このカレーにさらに唐辛子トッピングとは、なかなかの強者ですね。(笑)

これからも、いろいろなインド料理をご紹介いたしますので、ぜひまたご来店ください。

チャパティの作り方
インド料理教室

こちらのレッスンは、キャンセル待ちが多数だったため、追加レッスンを検討中です。「行きたかったのに残念!」だったみなさま、近日中にお知らせできると思いますので、今しばらくお待ちください。

チキンマライティッカ・ダールカビラ

インド料理教室の受講生I様の作品です。

ナン

ナン、ダールカビラ、チキンマライティッカ。ダールカビラはシンプルで、胃にもたれない料理なので、私の大好きな豆料理のひとつです。あまり失敗する要素もありませんが、作るたびに違う味になるかもしれません。余計な小技のない分、素材の味がダイレクトに現れるというのも、味が変わる要因のひとつです。例えばトマトの酸味や、たまねぎの甘さ具合など。

ダールカビラ

ナンの生地に、チキンマライティカ、チーズ、シシトウ、トマト乗せてピザにしたもの。これはおいしそうだ。

ピザ

チキンマライティッカ・ダールカビラのレッスン
インド料理教室

ダールカビラ・チキンマライティッカ

受講生N様がご自宅で作られたダールカビラ、チキンマライティッカ、ミントチャツネ、チャパティです。チャパティのレッスンは受けられていませんが、独学でふくらんじゃってま〜す。

ダールカビラの豆はひよこ豆です。おいしければOKです!たくさん写真がありますので皆さまお楽しみください。

■ダールカビラ
豆

調理中

ダールカビラ

■チキンマライティッカ
チキンマライティッカ

チキンマライティッカ

■ミントチャツネ
ミントチャツネ

■チャパティ
チャパティ

チャパティ

チャパティ

チャパティ

ダールカビラ・チキンマライティッカのレッスン
インド料理教室

ダールマッカニー

ダールマッカニー

K様がご自宅で作られたダールマッカニー、チャパティの写真です。美味しくできあがったそうでなによりでございます。

ダールマッカニーのレッスン
インド料理教室

タケノコカレー・サツマイモカレー

インド料理教室の受講生I様の作品です。なんだかお店が開店できそうですね。

「先日、友人宅で、皆で手作り料理を持ち寄ってホームパーティーを開く機会がありましたので、さっそくタケノコカレーとサツマイモカレーを作って持って行きました。サツマイモカレーは、早く作ろうと蓋したら、煮えすぎて崩れてしまいましたが、あじはおいしくできました。タケノコカレーも大変好評でした。また昨年習ったポークマサラやコフタカレーも作って持って行き、みな好評でした。」

タケノコカレーとさつまいもカレーのレッスン
コフタカリーのレッスン
ポークマサラのレッスン

ホームパーティー
お米はご飯はレッドキドニーの赤飯だそうです。
ポークマサラをトマト、バジル、パプリカで和えたサラダ。
ホームパーティー

コフタカリー・タケノコカレー
コフタ・たけのこ

さつまいもカレー
さつまいものカレー

ポークマサラのトマト、バジル和えサラダ
サラダ

インド料理教室

*****

パーティーの後日、残ったタケノコカレーでタケノコごはん。
これはおいしいそうですね。

タケノコごはん

タケノコごはんにタケノコカレーをon
ホームパーティー

ブナチキン

ブナチキン

受講生I様が、ご自宅で作られました「ブナチキン」2回目!スパイス多めのパンチの強いカレーですが、今回もおいしくできあがったようでなによりです。またのご来店お待ちしております。

インド料理教室

チキンカレー

パーティー

チキンカレー・チャパティ

チャパティ

インド料理教室の受講生I様が、ご自宅で作られたチキンカレーとチャパティの写真です。チキンカレーおいしくできあがったそうで、なによりです。何度か作っているうちに、もっと上達すると思います。またのご来店お待ちしております。

チキンカレーのレッスン
チャパティの作り方
インド料理教室

チキンカレー

チキンカレー

インド料理教室の受講生K様がご自宅で作られたチキンカレーのレポートをいただきました。ご本人としては完成までに不本意な部分もあったようですが「味はとっても美味しかったです!」とのこと。そこが一番大事なポイントです!!! おいしければいいんです。

同じ料理を何度も作っているうちに上達しますので(筋トレや楽器の演奏と一緒といつも申しております)、ぜひ今後も作ってみてください!

チキンカレーのレッスン
簡単なチキンカレーの作り方(写真のカレーのレシピとは違います)
インド料理教室

たけのこのカレー・さつまいものカレー

先日のインド料理教室にご来店いただきました、Y様がご自宅で作られたカレーのレポートをいただきました。おいしくできあがったそうで、何よりです。

たけのことチキンのカレー
たけのこのカレー

さつまいののカレー
さつまいものカレー

「さつまいものカレーは日本の家庭料理とも合って、簡単なのでよく作るようになりました。」とのこと。こういったご感想をお聞かせいただけるのが講師冥利に尽きるというものです。

インド料理教室

ナン

ナン

インド料理教室の受講生S様より、ご自宅で作られたナンのお写真をいただきました。お子様にも好評だったそうで何よりです。形がキレイにナンの形になっていて、お店のナンみたいですね。素晴らしい。

これはオーブンではなく、魚焼きグリルで焼いたそうです。魚焼きグリル使用での成功例として皆さまのご参考になれば幸いです。

ナンの作り方
インド料理教室


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