かぶのドライカレー

カブのドライカレー

カブのドライカレーです。8月のインド料理教室でご紹介する予定です。

インド料理教室

豆とチキンのカレー

豆とチキンのカレー

ラージマ(レッドキドニー)とチキンのカレーです。おそらく8月のインド料理教室でご紹介できると思います。お楽しみに!

インド料理教室

アルメティ

アルメティ

アルメティ。じゃがいもとメティリーフのドライカレー。インドでも日本でもレストランではあまり見かけない料理だと思います。北インドの家庭料理です。私のお母さんもよく作ってくれました。メティリーフが独特の味わいなので、子供にはあまり人気のない料理です。2015年7月25日のインド料理教室でご紹介する予定です。

インド料理教室

コフタカリー

インド料理教室

野菜入り肉団子のカレー

インド料理教室

カボチャハルワ

カボチャ

カボチャハルワ

インド料理教室でご紹介するカボチャハルワを試作しました。6月27日(土)のレッスンでご紹介します。(6月27日のレッスンのお申込みはまだ開始しておりません。レッスンのお申込み受付開始をメールでお知らせしております。メール配信をご希望の場合は、メールフォームより「インド料理教室情報メール配信登録」にチェックをしてお申込みくださいませ。)

レッスンでは、すでにブログで公開しておりますカボチャハルワとは別の作り方をご紹介します。

カボチャハルワの作り方
インド料理教室

パンプキンカレー

かぼちゃ

パンプキンカレー

かぼちゃのカレー試作しました。6月のインド料理教室でご紹介する予定です。

インド料理教室

アルティキ

アルティキ

インド料理教室でご紹介するアルティキのレシピを作りました。インドでは屋台で売っています。外で食べたり、テイクアウトして家で食べるもので、手作りすることは少ないと思います。

このメニューは5月23日のレッスンでご紹介する予定です。受講ご希望の皆様はスケジュールの確保をお願いいたします。

インド料理教室

インドではこんな風に売ってます。

アルティキ

アルティキ

アルティキ

アルティキ

アルティキ

チャナマサラ

チャナマサラ

5月のインド料理教室でご紹介します。チャナマサラです。自分で言うのもなんだが、なかなかの傑作。ご紹介するのが楽しみです。え〜、しかも、うまく説明できませんが、2種類の調理法をご紹介します。お楽しみに。尚、レッスンは5月23日を予定しています。

インド料理教室

フィッシュカレー

フィッシュカレー

私が普段ご紹介しているインド料理のレシピは「この素材のためのレシピ」というものが多く、「鶏肉を豚肉に置き換えるのはダメです。」と申し上げている場合が多いのですが、今回ご紹介いたしますのは、万能マサラ。レッスンではカジキマグロを使用いたしますが、白身魚全般に使えると思います。応用範囲の広いオススメのレシピです。

カレイのカレー
ぶりのカレー

インド料理教室
フィッシュカレーのレッスンは2015年4月に開催する予定です。

カレイのカレー

カレイのカレー

カレイのカレーです。ただいまフィッシュカレーの研究中です。試作してみた結果、インド料理教室のレッスンメニューには採用しないことが決まりました(笑)。しかしながら、せっかく作ったのでバリエーションのひとつとしてご紹介しておきます。

インド料理教室


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