中ザラ糖

三温糖

三温糖
チャイやコーヒーをご注文のお客様には
お砂糖ももれなくついてまいります。
通常はグラニュー糖を用意することが多いと思うのですが、
ラニでは中ザラ糖を使っています。
理由はいろいろありますが、味がいい、
た目がかわいい(笑)など。

厨房ペンキ塗り

厨房
厨房の壁を塗装しましたよ。外壁はスタッフでペンキ塗りしたのですが
キッチンはプロにお任せしました。

厨房

厨房

厨房
きれにになって気持ちよく仕事できます。
ラニはオープンキッチンではないので、
厨房はお客様にご覧いただく場所ではないのです。

でも月に1回インド料理教室ではお客様にご覧いただくことに
なりますので、やはりキレイにしておいた方がいいかな〜と。

ペンキ塗り

外観
スタッフ一同でペンキ塗り替えました。
もともと階段まわりは茶系というかオレンジというか、
そんな色だったのですが、今回調合を間違えまして、
ピンクとムラサキの中間のような色になってしまいました。
自分としては、前と同じ色にしたかったので、う〜ん。
また近いうちにリベンジします。

エントランス

エントランス
エントランスはとても気に入っているダークグリーンに。
以前は黄色(クリーム色???)でした。

前はこんな色だった
 なぜ前回の改装?の記録がブログにないのかな?と思ったら
 ブログを始める以前のイベントだったんだな。

階段は以前はこんな色でした!
外観

コールドテーブル

コールドテーブル
開業して12年になりますインド家庭料理ラニでございます。
さすがに12年ともなりますと開業当時に設置しました
厨房機器も寿命を迎えつつあります。
今回はコールドテーブルを更新。

カトラリーケース

カトラリー
籐でできているのかな? スプーンやフォークを入れている
カトラリーケースをリニューアルしました。

カレーボール2

カレーボール
新しいカレーボールを決めました。
ラニは開業12年になります。
開業時に揃えた食器もたいぶ割れたりして
不足気味になってまいりました。
また同じものを購入しようと思ったのですが、
もう製造中止になってしまって買えなかったんですね。(泣)

というわけで別のものを検討していました。
いろいろ見て選んだもののひとつかがコレでした。
いままで使っている揃いの食器とも、それなりにバランスが
とれているもので、自分の中でピンとくるもの。

レストランで食べる料理は、料理の味がおいしいのは
もちろんのことですが、お店の雰囲気(内装やインテリアなど)、
接客、そして料理を盛り付ける器も大切な要素だと
考えています。

ラニのお店の内装は、イタリアっぽいとか、バリっぽいとか
リゾートっぽいとよく言われます。
確かにインド料理屋っぽくはないかもしれません。

居抜きで開業したとか書かれていることもありますが(笑)
実際はインド料理店として新規開業です。

そして使っている食器は、いわゆる洋食器もありますが
和食器も多かったりします。
なんだか統一性がないようですが、ポリシーとしては
自分の好きなもの集めました、という感じでしょうか。

和食器は私にとってはとてもエキゾチックで
その美しさを強く感じさせるものです。
じっと隅々まで眺めたくなるような食器です。

カレーボール1

カレーボール
新しいカレーボールを決めました。
ラニは開業12年になります。
開業時に揃えた食器もたいぶ割れたりして
不足気味になってまいりました。
また同じものを購入しようと思ったのですが、
もう製造中止になってしまって買えなかったんですね。(泣)

というわけで別のものを検討していました。
いろいろ見て選んだもののひとつかがコレでした。
いままで使っている揃いの食器とも、それなりにバランスが
とれているもので、自分の中でピンとくるもの。

レストランで食べる料理は、料理の味がおいしいのは
もちろんのことですが、お店の雰囲気(内装やインテリアなど)、
接客、そして料理を盛り付ける器も大切な要素だと
考えています。

ラニのお店の内装は、イタリアっぽいとか、バリっぽいとか
リゾートっぽいとよく言われます。
確かにインド料理屋っぽくはないかもしれません。

居抜きで開業したとか書かれていることもありますが(笑)
実際はインド料理店として新規開業です。

そして使っている食器は、いわゆる洋食器もありますが
和食器も多かったりします。
なんだか統一性がないようですが、ポリシーとしては
自分の好きなもの集めました、という感じでしょうか。

和食器は私にとってはとてもエキゾチックで
その美しさを強く感じさせるものです。
じっと隅々まで眺めたくなるような食器です。

グラス

グラス

グラス
ソフトドリンクのグラス。新しいのを買いました。
さすがに開業12年ともなると、開業時に揃えたものが
割れたりして数が足りなくなってきます。

特にインド料理教室のウエルカムドリンクは
同時にご提供するので定員以上のグラスがないと
困っちゃうんですね〜。

ちなみにグラスに入っているのはマンゴージュースです。
いままで活躍していたグラスはこちら
写真だと違いがよくわかりませんね。(笑)

カップ&ソーサー

チャイ
新しいカップ&ソーサーです。

テーブルクロス

ソファ席
テーブルクロスを交換したよ。

2007年12月
2007年6月


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