ビンディ

ビンディ

結婚したインド女性のには鼻ピアスと並んで欠かせないアイテム。ビンディといいます。

結婚したインドの女性は眉のちょっと上あたりの真ん中にビンディをつけます。ダンナさんが亡くなったらつけません。

ハルマンデール サヒーブ

Golden Temple

Harmandir Sahib - Golden Temple

400年前にパンジャブ地方のAmritsar(アムリットサール)に信徒の献金により建造された、内装、外装に純金をふんだんに使用したシィク教の寺院。インド国内外で大変有名なお寺です。パキスタンとインドの国境付近に位置する、私たちの信仰するヒンドゥ教寺院Jaibaba sidh Goriyaにも近いです。

寺院内のランガル(食堂)では、パルシャダ(食事)が1日3回無料で施されています。誰でも無料で食事をすることができますが、決して食事を残してはいけない、食べる前に必ずプージャ(お祈り)をすること、食べ終わった後は自分で食器を洗うというルールがあります。(聖者たちの食卓を拝見したところ、現在は食器はボランティアの皆さんが洗っているようです。)おそらく1日に2万食以上は提供されていると思います。すべて信徒の献金で賄われています。

ゴールデンテンプルを囲む聖なる池の水で沐浴すると、穢れを落とすことができると考えられています。

■ハルマンデール サヒーブ

野菜スープ

いんげん

今日はお店で出している本日のスープの中から野菜スープを紹介します。

レシピ
いんげん  100g
カリフラワー100g
なす    2本
じゃがいも 2個
にんじん  2本
たまねぎ  1/4
トマト   1個
にんにく  30g
しょうが  30g
水    2000cc

サラダ油  15cc 
クミンシード 15cc(おおさじ1)
ターメリック 10cc(こさじ2)
ブラックペッパー 5cc(こさじ1)
塩      10cc(こさじ2)

いんげんを5mmぐらいの幅に切ります。この写真は1パック全部を切ったのでちょっと量が多いですね。

じゃがいも1

じゃがいもは1センチぐらいの幅にスライスします。

じゃがいも2

フライドポテトのように切ります。

じゃがいも3

更に細かくします。

にんじん

にんじんもじゃがいもと同じ要領で切ります。

なす1

なすも、じゃがいもにんじんと同様スライスしてから縦にも包丁を入れて

なす2

更に細かくします。

カリフラワー

カリフラワーはひと房ずつに分けます。写真は大きめのものを分けたところなので量が多いです。

たまねぎ

玉ねぎはみじん切りに。赤たまねぎがオススメ。

しょうが

にんにくしょうがはみじん切りにします。(写真はしょうがのみ)

オイル

なべにオイルを熱します。

クミンシードを入れます

クミンシード、にんにく、たまねぎの順に炒めていきます。

トマトを入れます

乱切りのトマトを加えます。

しょうがを入れます
しょうがを加え更に炒めます。

野菜を入れます

野菜をすべて加え炒めます。

スパイスを入れます

スパイスを加えます。

水を入れます

全体になじんだところで水を加え、2時間ぐらい弱火で煮込みます。

野菜スープできあがり

できあがりました。

▼こちらもご覧ください
インド料理レシピ [インド家庭料理ラニ]
インド料理レシピ [インド人シェフのブログ]
インド料理教室

すごく暑いね

BAHOOT GARAMI HEI
バフットゥ ガルミ ヘ
It's very hot.

事務所の象さん

象さん×4
事務所の窓際に並んでいる象さんブラザーズです。
事務所の窓は、裏通りの道路に面しています。
普段はロールスクリーンを下げているので、
外からは象さんしか見えません。

近所の子どもがものすごく近くまで来て、
象さんをず〜っと見ていることがよくあります。

傘たて

太鼓1
これは傘立てに使っているのですが、
インドのパンジャブ地方の伝統的な打楽器
「ドール」の胴の部分を再利用したものです。
傘立てになる前は、太鼓だったんです。

太鼓2
上から見たらこんな感じ。これ手彫りなんですよね。1本の大きな木の幹を
太鼓の形に彫りあげたということですよね。

アジアカップ2007 最終予選

インドのバンガロール スリ・カンテラワ・スタジアムで
アジアカップ予選 インドvs日本が開催されました。
3対0でインドは負けてしまいました。
途中で照明が消える、後半のロスタイムに犬の乱入などのハプニングが。
「あり得ない」ですが、なんでもアリな感じがさすがインドです。

マット

マット
マットが新しくなりました。今までは「RAANi」という文字が
入っていたのですが、新しいマットはサンスクリットです。

カルバチョート

今日はカルバチョートというお祭り。
インド全土の女性が、夫の長寿を願って断食をします。
また、手足にメヘンディをします。

インドのお祭り

ソヤビーンピラフ

ピラフ
普段まかないは「本日のカレー」を食べているのですが、
時々それ以外にもなにか作ることがあります。
今日は、ソヤビーンピラフを作りました。
今回使ったお米は日本米ではなくてバスマティ米です。

日本のお米を使ったソヤビーンピラフの作り方


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