まな板を使わないでトマトを切る(動画)


まな板を使わずにレモンをくし切りに(動画)


2008年8月インド料理教室info

8月のインド料理教室はほうれん草のカレーです。

日時 2008年08月23日(土) 15:00〜17:30
会場 インド家庭料理ラニ厨房
メニュー ほうれん草とチキンのカレー ナン ラッシー
受講料 ¥5,000

■お申し込み・お問い合わせ
 インド家庭料理ラニ 045-591-8067(11:00〜21:00)
 メール(24時間受付)
インド料理教室

チキンと野菜のサブジ

チキンと野菜のサブジ
普段はお店でお客様にご提供している「本日のカレー」を
まかないとして食べている私たちですが、
(まかないが本日のカレーになっているとも言えるのですが)
今日のまかないは、厨房にあった材料で手早く作ってみました。

ホールスパイスを炒める
ホールスパイスと、おろしたにんにく&しょうがをいためます。

野菜を炒める
たねがついたままで8等分にしたピーマンと、
大きめに切ったたまねぎをいためます。
スパイス(パプリカカイエンターメリック)と塩を加えます。
ちなみに、インドではピーマンの種は捨てないで食べますよ。
種の部分がおいしいんですよ。来日当初はピーマンの種を捨てているのを
見てちょっとびっくりしました。

ブラックチャナ豆投入
茹でたブラックチャナ豆を加えます。

バーベキューチキン投入
バーベキューチキンを投入。

なすを加える
最後になすを加えてできあがり!

インド料理レシピ

まな板を使わないしょうがのみじん切り(動画)


らっきょう

らっきょ
日本ではカレーのお供の定番、らっきょうですが
インド風に早採りらっきょうのアチャールを作りました。
日本では甘酢が一般的ですが、ピリ辛に漬けてみました。
チャツネとアチャール

ラッチャパラタ(動画)



インドのパン「ラッチャパラタ」です。ナンの生地を薄く大きく広げて、そこにバターを塗り、小麦粉を振ってか ら、プリーツをつくり細長く折りたたんだ生地を、更に渦巻き状にして円形に整えます。 その生地をそのまま薄くのばしてタンドールで焼いたパンです。このパンはタンドール( オーブン)でしか作れません。 カロンジをトッピングして焼くこともあります。

インドのパン

ネギ坊主

ネギ
インドで売っていたネギです。
インドの野菜

暮らしの情報センター

ラニの所在地は住所は横浜市なのですが、
横浜市と川崎市との境界線の近くに位置しており、
お隣の川崎市はすぐそこです。車だったら1分〜2分。
逆に同じ横浜市であっても、金沢区などは鎌倉市に隣接していて、
都筑区からはかなり距離があります。

また、川崎市は細長いので、川崎市であっても
宮前区、高津区、中原区は近いですが、JR川崎駅はちょっと
遠いですね。

横浜市と川崎市の境界近くに位置するラニですが
このたび、川崎市宮前区野川に新しくマンションが建設中だそうで、
そのマンションに入居予定の皆様に配布されます、生活情報誌
「ライフインフォメーションガイドブック」
掲載していただけるということで取材をお受けいたしました。

「ライフインフォメーションガイドブック」は地域の
子育て・高齢者の支援サービス情報、生涯学習情報、行政サービス、
などの暮らしに欠かせない情報を提供する無料配布の冊子です。
介護サービス
セルフィッシュネス

ケータリング(動画)


ケータリングサービス
ガーデンパーティー


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