ティンダのカレー

ティンダのカレー
インドの野菜ティンダのカレー。
インドの野菜:ティンダ

チキンと野菜のサブジ

チキンと野菜のサブジ
普段はお店でお客様にご提供している「本日のカレー」を
まかないとして食べている私たちですが、
(まかないが本日のカレーになっているとも言えるのですが)
今日のまかないは、厨房にあった材料で手早く作ってみました。

ホールスパイスを炒める
ホールスパイスと、おろしたにんにく&しょうがをいためます。

野菜を炒める
たねがついたままで8等分にしたピーマンと、
大きめに切ったたまねぎをいためます。
スパイス(パプリカカイエンターメリック)と塩を加えます。
ちなみに、インドではピーマンの種は捨てないで食べますよ。
種の部分がおいしいんですよ。来日当初はピーマンの種を捨てているのを
見てちょっとびっくりしました。

ブラックチャナ豆投入
茹でたブラックチャナ豆を加えます。

バーベキューチキン投入
バーベキューチキンを投入。

なすを加える
最後になすを加えてできあがり!

インド料理レシピ

大根とほうれん草のカレー

大根とほうれん草のカレー
今日のごはん。大根とほうれん草のカレー。

パラタ
パラタ。

砂肝のカレー

砂肝のカレー
砂肝のカレーです。カレーの具としてはちょっと珍しいかもしれません。
焼き鳥でおなじみの砂肝ですが、その正体は鶏の胃です。

キャベツとグリーンピースのサブジ


キャベツグリーンピースのサブジ

ほうれんそうのカレー

ほうれん草のカレー
今日のごはんは、ほうれん草のカレー!

ナン
ナンと一緒に食べました。黒いゴマみたいなものはカロンジ

ほうれんそうのカレー
ひよこ豆とほうれんそうのカレー
ほうれんそうの肉団子のカレー

鮭のカレー

鮭のカレー
ご近所の方からいただいた「さけ」をインドカレーにしてみました。

鮭のカレー

骨付きチキンのカレー

骨付きチキンのカレー
今日のゴハンは骨付きチキンのカレーです。
骨付きチキンのカレーはチキンがかなり食べにくいですが、
味はおいしいですヨ。

ガーリックナン
今日の主食はガーリックナンです!

チキンのカレーの作り方
ナン生地作り

豆カレー

豆カレー
ムングダール(皮なしの緑豆ふたつ割)のカレーです。

本日のカレー
ハマカレー:本日のカレー
ダールカレー
インド豆のカレー
チャナ豆とチキンのカレー
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インド豆のカレー
ラージマとチキンのカレー

マトンマサラ

マトンマサラ

マトンマサラ
バーベキューマトン(ヨーグルトスパイスで味付けしたマトンをタンドールオーブンで焼いたもの)とたまねぎのサブジ。

▼マトン関連記事
ブナマトン
マトンロガンジョシ
マトンドピアザ
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