かぶ

かぶ
かぶ
インドの野菜
ベジタブルカレー
かぶとチキンのカレー
かぶのアチャール
かぶとチキンのカレー

たまねぎのスライス3(動画)



たまねぎをスライスしているところです。均等に火が通るように同じ厚みに切るのがポイントです。

たまねぎのライタ
ほうれん草とたまねぎのパコラ
たまねぎのパコラ
たまねぎのアチャール
インドのたまねぎ
たまねぎのスライス

たまねぎのみじん切り



たまねぎをみじん切りにしているところ。同じ大きさに切るのがポイントです。

たまねぎのライタ
ほうれん草とたまねぎのパコラ
たまねぎのパコラ
たまねぎのアチャール
インドのたまねぎ
たまねぎのスライス

バッティ試運転

とうもろこし
先日インドより金属の枠だけオーダーで作ってもらい、
日本でセメントをつけたインドの七輪「バッティ」
ですが、
実際にガーデンパーティーで使用する前に試運転。
現地トラブルが発生すると困りますので事前にチェック。
特に、熱源のトラブルは致命的なので。
とうもろこし焼いちゃいました。

焼き鳥
そしてなぜか自家製焼き鳥。塩とたれの両方作りました。
焼き鳥などは、冷凍もののすでに串に刺さっている中国産製品などは
ものすごくお安いのですが、やはり先日の餃子の事件以降、
中国産を買うのはいち消費者としてちょっと躊躇してしまいます。
今回はお店でも使っている、冷凍していない鶏肉で作りました。
自分で作ったものはとてもおいしいです!!!

ケータリングサービス


白いお花

花
店内に新しいお花が仲間入り。これから白いお花が咲きます。
まだつぼみなので、満開になったら華やかになると思います。

エントランスの赤い花

花
エントランスにお花を植えました。赤・紫・ピンク。

メティ

メティ

メティ。豆科の植物です。このメティは出世魚ならぬ、出世香辛料。種の時はフェヌグリーク(メティダナ)、発芽して成長した緑の葉はメティ(メティリーフ)、その葉を乾燥させたものをカスリメティと呼びます。

3段活用で使えるスパイス(ハーブ)ですが、写真は緑の葉っぱ時代のメティです。メティリーフはグリーンコリアンダー(パクチー)と同様、リーフ自身の香りがとても強いのでその香りを生かして調理します。

カスリメティ
フェヌグリーク

ココナッツチャツネ

ココナッツチャツネ
ココナッツチャツネ。本来、南インドのドーサ(米と豆から作った薄焼きパン)と
一緒に食べるものです。ナンと一緒に食べてもおいしいです。
ココナッツの入ったパンケーキ(パンジーリ)
インドのココナッツ
インドの生ココナッツ
ココナッツを使ったカレー(シーフードカレー)
ココナッツを使ったカレー(フィッシュカレー)
ココナッツの入ったパン(レーズンナン)
ココナッツを持ったインドの神様の絵(ガネーシュ)

胡蝶蘭

胡蝶蘭
ラニはこの5月で開店10周年を迎えます。
早々にお客様よりお祝いのお花をいただきました。

胡蝶蘭
ものすごく豪華でキレイなんですよ。

胡蝶蘭
ご来店の際にはぜひご覧ください。

GW期間中は開店10周年を記念して

ナンおかわり自由

とさせていただきます。ぜひご来店ください。
 期間:2008年4月26日(土)〜5月6日(火)

昨年いただいたお花

2008年6月インド料理教室info

6月のテーマは、北インドの朝食です。

■1回目
日時 2008年06月14日(土) 15:00〜17:30
会場 インド家庭料理ラニ厨房
メニュー じゃがいものカレー プーリ チャイ
受講料 ¥5,000

■2回目
日時 2008年06月28日(土) 15:00〜17:30
会場 インド家庭料理ラニ厨房
メニュー たまごカレー パラタ チャイ
受講料 ¥5,000

■お申し込み・お問い合わせ
 インド家庭料理ラニ 045-591-8067(11:00〜21:00)
 メール(24時間受付)

インド料理教室


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