世田谷ライフマガジン

ケータリング

今日は、世田谷ライフマガジン No.18 の取材がありました。

No.18の内容は、有名レストランのデリバリーや出張シェフサービスなど
「世田谷マダム御用達のデリバリー」を特集。
「デリバリーdeワールドカップ」というテーマの中で、
弊社ケータリングサービスが紹介されることとなりました。

サラダ、マサラポテト、パパド、豆カレー、チキンカレー、ピラフの
代表的なケータリングメニューの料理写真撮影、
私自身の写真撮影、インタビューなどをおうけいたしました。

世田谷ライフマガジンNo.18 の発売は 8月26日(土)です。
ぜひ 立ち読みしてく ご購入を!!

エイ出版社

白檀のプレート

サンダルウッドのプレート

歩道から階段を上がった正面の壁の上の方に木のプレートがあります。これはデリーで作ったものですが、サンダルウッド(白檀)でできています。ヒンディ語の文字がかかれていますが、JAI BABA SIDH GORIYAと書かれています。私達の信仰している神様(お寺)の名前です。

店舗の紹介ページ

大理石の花器

大理石の花瓶
ジャイプールから来た、大理石のフラワーベースです。
煙草の箱の大きさと比較していただければわかると思いますが、
ものすごく大きいのです。
無垢の大理石から削りだして作っているものなので、重量が
70kg以上あり、搬入にちょっと苦労しました。
この花器にふさわしいアートフラワーを探しているところです。

店舗の紹介ページ

インド料理教室レシピ作り

今日は次回の9月2日インド料理教室のレシピを作りました。

次回は、ナンラッシーとキャベツのカレーを予定しています。
ナンは言うまでもなくインド料理を代表するパンです。
ラッシーもこれまた知名度の高いインドのヨーグルトドリンクです。

そしてキャベツのカレーですが、今回は水分の少ないドライカレー風の
ものにしました。インドでは「カレー」というより「サブジ」と
呼ばれるものです。

スパイスも通常手に入りやすいものを使用し、ご家庭でも手軽に
「今日の一品」にできるようなメニューです。
ナンとの相性もよく、素材のキャベツの甘みを生かした家庭料理です。
お楽しみに!

「インド料理レシピ」で検索してご訪問いただいた方は
インドカレーレシピ
インド人シェフのレシピ
をご覧くださいませ。

■インド家庭料理ラニ
 224-0023 横浜市都筑区東山田3-17-7
 045-591-8067
 横浜市営地下鉄グリーンライン 東山田駅 北山田駅 徒歩7分

インド料理教室へのお申し込み
インド料理教室のご案内
ラニのインド料理教室の特長
私の紹介するインド料理

食彩の王国

ハリオム

昨日は、食彩の王国の取材がありました。こちらの番組とは2回目のお付き合いで、前回は6月10日に放送された131回「らっきょう」の回に、アチャールのお話で登場させていただきました。

今回は「カレー粉」というテーマだそうです。放送は、8月19日(土)10時55分から、tv asahi(10ch)です。

今回の取材では、お店で実際に使っているたくさんのスパイスの撮影をしました。

スパイス

このスパイスの写真は、デジカメで撮ったのですが、カメラマンさんにお願いして撮ってもらいました。普通のデジカメなんですが、動画と静止画で分野は違えど、やはりプロはプロですね。beautiful!

撮影の様子2

また、チキンカレー、じゃがいものカレー、フィッシュカレーの調理工程の撮影。その後、完成したカレーをバスマティ米チャパティなどと一緒に撮影しました。

撮影の様子

お店の厨房で、実際にカレーを作るところをインタビューも交えての撮影となりました。以前は、カメラが回っているとものすごく緊張してしまい、あまり上手に話せませんでしたが、回数を重ねるにつれ、最近はだいぶ慣れてきたと思います。

スラジ

今回フィッシュカレーには「ぶり」を使用しました。上の写真はぶりの臭みを取り除く下ごしらえを完了させたところです。

実は、前回の「らっきょう」の回が放送されたときにはじめて番組を拝見しました。放送の時間帯がお店の営業時間なので見たことがなかったのです。

その時、気付いたのは、映像がものすごくキレイだという事。私がいままで見た、食べ物系番組の中では秀逸の仕上がりでした。番組というより作品という言葉が相応しいのではないかと思います。きっとものすごくおいしそうに撮れていると思いますので見るのが楽しみです。というわけで、皆様もぜひご覧くださいませ。

カレー

撮影に使用したチキンカレー。実際の放映ではもっとおいしそうな映像になっていることと思います。

2006/08/20追記
実際の放映の様子はこちら
食彩の王国

インド家庭料理のレシピご紹介
チキンカレーの作り方
チキンカレーの作り方

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