ほうれん草とたまねぎのパコラ

ほうれん草とたまねぎのパコラ

ほうれんそうと玉ねぎのパコラ
ほうれん草と玉ねぎのパコラ。
衣はひよこ豆の粉とスパイスを水で溶いたものでできています。
インドのおつまみです。ビールにもよくあいます。
パコラは通常チャツネをつけて食べます。

ケータリングサービス
研修会
タマリンドチャツネ
プラウンパコラレシピ

■いろいろなパコラ
なすのパコラ
バガンパコラ
野菜パコラ
たまねぎのパコラ
えびパコラ
じゃがいもとピーマンのパコラ
エッグパコラ
フィッシュパコラ
じゃがいものパコラ
カリフラワーのパコラ
ブレッドパコラ

■作り方を知りたい!
インド料理教室

東山田スポーツ会館前

東山田スポーツ会館前
今日も工事中の東山田スポーツ会館前交差点付近。
3月末の開業に向けて夜間も工事しています。
1月上旬
1月中旬

今日の北山田駅

北山田駅
今日も工事中の北山田(きたやまた)駅。

北山田駅
地下鉄の入り口の看板ができていました。

北山田駅
寒い現場で働いている皆さんご苦労様です。
1月下旬の北山田駅

2月インド料理教室1【じゃがいもといんげんのカレー・じゃがいものライタ・ナン】

じゃがいもといんげんのカレー
じゃがいもといんげんのカレー

野菜ライタ
じゃがいものライタ

ナン
ナンです。

今日も楽しい料理教室でした!!!
初めてのお客様いかがでしたか?楽しんでいただけたでしょうか?
そしていつもおいでくださる皆様ありがとうございました。
インド料理教室
2月のインド料理教室のおしらせ


カリフワラーのパコラ

カリフラワーのパコラ

カリフラワーのパコラ
カリフワラーのパコラです。インド風の天ぷら。
衣はひよこ豆の粉とスパイスを水で溶いたものでできています。
インドのおつまみです。ビールにもよくあいます。
パコラは通常チャツネをつけて食べます。

ケータリングサービス
研修会
タマリンドチャツネ

■カリフラワーのパコラを作っているところ


■いろいろなパコラ
なすのパコラ
バガンパコラ
野菜パコラ
たまねぎのパコラ
えびパコラ
じゃがいもとピーマンのパコラ
エッグパコラ
フィッシュパコラ
じゃがいものパコラ
ブレッドパコラ
ほうれん草とたまねぎのパコラ

■作り方を知りたい!
インド料理教室
プラウンパコラレシピ

じゃがいものパコラ

じゃがいものパコラ

じゃがいものパコラ
じゃがいものパコラです。インド風の天ぷら。
衣はひよこ豆スパイスを水で溶いたものでできています。
インドのおつまみです。ビールにもよくあいます。
パコラは通常チャツネをつけて食べます。
ケータリングサービス
研修会
タマリンドチャツネ

■じゃがいものパコラを作っているところ


■いろいろなパコラ
なすのパコラ
バガンパコラ
野菜パコラ
たまねぎのパコラ
えびパコラ
じゃがいもとピーマンのパコラ
エッグパコラ
フィッシュパコラ
カリフラワーのパコラ
ブレッドパコラ
ほうれん草とたまねぎのパコラ

■作り方を知りたい!
インド料理教室
プラウンパコラレシピ

リビング田園都市

リビング田園都市に掲載いただきました。
リビング田園都市
特集「レストランの料理教室」
シェフのレシピと技を盗む!
インド料理教室

ベイリーフ

ベイリーフ

ベイリーフ。インド料理でよく使われるスパイスです。油で炒めて香りを出して、そのまま最後まで入れたまま煮込むことが多いです。ピラフなどにも使います。

スパイス

■ローリエ
ローリエ

よく似ていますが、ローリエとベイリーフは違うスパイスです。分かりやすい違いとしては、ローリエの葉の葉脈は、所謂「普通のはっぱ」なのですが、ベイリーフは縦向きに線が入っている点です。

もっと葉脈のわかりやすい写真

両方とも「月桂樹」の葉ということなのですが、木の種類が違うのかも。インドでベーリーフといえば、間違いなく上の写真のものを指します。但し、それ以外のショップの場合は「インディアンベイリーフ」などと呼ばれている場合もあるようです。

綱島駅近くのAGM TRADINGで売っています。ネットショップもあります。

おたま

おたま
巨大おたまです。インドで買ってきました。
ケータリングのときに使っています。ケータリングサービスでは
なべでカレーを作ってからサーブするためのステンレスのポットに
移すのですが、そのときにとっても便利です。
一度にたくさんのカレーを入れられます。
ケータリング

タマリンドのチャツネ

タマリンドのチャツネ
タマリンドと砂糖で作ったソース。インド風の天ぷらに付けて食べます。白くて丸いのはバナナのスライスです。

チャツネとアチャール
タマリンドソース

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