ハラ
HARA

green

八角

八角
中華料理でもおなじみの八角。スターアニス。
インド料理でもよく使います。
スパイス

ピンク

グラビ
GULABI

pink

つるつるの石

石?
表面がつるつるの小石のようなスパイス。
マーブルチョコみたいですね。
すごく小さいです。直径5mmぐらい。
スパイス

エアインディア機内食

エアインディア機内食
先日スパイスの買い付けのために渡印したのですが、
その際搭乗したAI309便(ニューデリーから東京)の
2007年7月のエアインディアの機内食をご紹介します。
エアインディアの機内食はもちろんインドカレーです。
機内食にはベジタリアン(菜食)とノンベジタリアン(肉含有)の
2種類が用意されています。写真の機内食はベジ(菜食)です。

エアインディア機内食
フライトケータリング
エアインディア機内食メニュー

カロンジ

カロンジ

インドでは「カロンジ」(kalonji)と呼んでいます。

他に以下のような呼び方もされているようですが、カロンジはカロンジです。

ニゲラ nigella
ブラッククミン black cumin
オニオンシード onion seed
郤鐐 ハクジュンチョウ
匂黒種草 においくろたねそう




オレンジ

サントリ
SANTARI

orenge

つぶつぶのスパイス

粒
つぶつぶのスパイス

朝日新聞

朝日新聞の取材がありました。
インド式計算術
今回のお題はインド式計算術
7月28日(土)の夕刊に掲載される予定ですので
朝日新聞をご購読の方はぜひ記事を探してみてください。

実際に掲載された記事のハリオム写真

■ハリオムがインド数学・算数・教育に関して発信している情報まとめ
インドの数学
インドの言語
インドの九九の教科書
インド算数の教科書
インド九九の本
インドの教科書
インド人学校が横浜に
インド人学校緑区に開校決定
日本のインド人学校
インドの学校

フェンネル

フェンネル
スパイス

■インドのバザールで売られているフェンネル
フェンネル

インド料理屋さんのレジの横に置かれているスパイスはこれです。
砂糖がコーティングされたカラフルな色のものもあります。
口臭予防や消化促進などの効能があります。

セリ科 ウイキョウ属 多年草
ウイキョウ
茴香
フヌイユ
fenouil


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