Qiz GATE港北ニュータウン(仮称)

2008年3月に開業する、横浜市営地下鉄4号線(グリーンライン)の
北山田(きたやまた)駅のすみれが丘方面に新しい商業施設が
2008月の夏にオープン予定。
場所はコーナン、ヨークマートの並び、日産自動車のとなりになります。
Qiz港北ニュータウン

テナントは飲食店、販売店、フィットネスクラブなど。
フィットネスクラブにはテニスコートやプールもあるようです。
もちろん駐車場も完備!


住所:横浜市都筑区北山田5丁目17-1

Qiz GATE港北ニュータウン
Qiz港北ニュータウン
Qizすみれが丘
など施設名には候補がいろいろありましたが最終的には
「クイズゲート港北ニュータウン」になったようです。

■クイズゲート港北ニュータウン テナント
・スポーツクラブ コ・ス・パ港北(スポーツクラブ)
・ミズノゴルフスクール(ゴルフ)
・ジャンボおしどり寿司(回転寿司)
・道とん堀(お好み焼き・もんじゃ焼き)
・平家の郷(ハンバーグ)
・焼肉くいどんダイニング(焼肉)
・Seria(100円ショップ)
・ハロー!パソコン教室(パソコン教室)
・みんなの保険プラザ(保険ショップ)
・ホワイトデンタルクリニック(歯科)
・ヒルズスポーツ鍼灸整骨院(鍼灸・整骨)
・プラージュ(理容・美容)
・E−VENS(インポートブランドバッグ・香水)
・TOMITA(インポートカー)
・横浜銀行(ATM)
 テナント情報はタウンニュースより

オープンは2008年9月5日!

■近隣の商業施設
ノースポートモール
モザイクモール
あいたい
港北みなも
港北東急SC
ららぽーと横浜
トレッサ横浜

マサラカシューナッツ

マサラカシューナッツ
マサラカシューナッツ。(スパイスで味付けしたカシューナッツ)
ケータリングサービス
忘年会

ミントチャツネ

ミントソース
ミントチャツネ。
ミント、ヨーグルト、スパイス、塩をミキサーにかけて作ります。
パコラにつけて食べます。

チャツネとアチャール
ミントソース
タマリンドチャツネ

■いろいろなパコラ
なすのパコラ
バガンパコラ
野菜パコラ
たまねぎのパコラ
えびパコラ
じゃがいもとピーマンのパコラ
エッグパコラ
フィッシュパコラ
じゃがいものパコラ
カリフラワーのパコラ
ブレッドパコラ
ほうれん草とたまねぎのパコラ

■パコラを使ったカレー
野菜パコラのカレー

ミントチャツネの作り方

研修会

研修センター
厚木市で開催されました某社様の研修会へのケータリングを承りました。

パコラ
今回はおつまみ系がご希望とのことでパコラ中心のメニューとなりました。
インドカレーだけではなく、このようなメニューも可能です。
まずはお写真だけでもご堪能ください!

パコラ盛り合わせ

■ブレッドパコラ
ブレッドパコラ

ブレッドパコラ

■ほうれん草と玉ねぎのパコラ
ほうれん草とたまねぎのパコラ

ほうれんそうと玉ねぎのパコラ

■カリフラワーのパコラ
カリフラワーのパコラ

カリフラワーのパコラ

■じゃがいものパコラ
じゃがいものパコラ

じゃがいものパコラ

■なすのパコラ
なすのパコラ

なすのパコラ

■サモサ
サモサ

サモサ

■タマリンドチャツネ
タマリンドのチャツネ
パコラは通常チャツネをつけて食べます。

■ミントチャツネ
ミントソース


配膳

ケータリングサービス
タマリンドチャツネ
サモサの作り方

■いろいろなパコラ
なすのパコラ
バガンパコラ
野菜パコラ
たまねぎのパコラ
えびパコラ
じゃがいもとピーマンのパコラ
エッグパコラ
フィッシュパコラ
じゃがいものパコラ
カリフラワーのパコラ
ブレッドパコラ
ほうれん草とたまねぎのパコラ

■作り方を知りたい!
インド料理教室

ブレッドパコラ

ブレッドパコラ

ブレッドパコラ

食パンにじゃがいものドライカレーを挟んだサンドウィッチに衣をつけて揚げたインド風の天ぷら。衣はひよこ豆スパイスを水で溶いたものでできています。

インドのおつまみです。ビールにもよくあいます。朝食に食べることも多いです。パコラは通常チャツネをつけて食べます。

ケータリングサービス
研修会
タマリンドチャツネ
プラウンパコラレシピ

■いろいろなパコラ
なすのパコラ
バガンパコラ
野菜パコラ
たまねぎのパコラ
えびパコラ
じゃがいもとピーマンのパコラ
エッグパコラ
フィッシュパコラ
じゃがいものパコラ
カリフラワーのパコラ
ほうれん草とたまねぎのパコラ

■作り方を知りたい!
インド料理教室

インドのパン

「インドのパン」と言えば日本のみなさんは、真っ先に「ナン」を思い浮かべるかもしれません。インドにはナン以外にもたくさんのパンがあります。そのごく一部ではありますが、みなさんにご紹介いたします。

■ナン
ナン

インドのパンといえばまず最初に思い浮かべるのがナンでしょうか? 日本の皆さんはインド人の主食はナンであるとお考えの方が多いようですが、実はナンはインド人にとってレストランで食べるもの、あるいはお店からtake outするものです。

では、インド人は普段なにを食べているのか? おおざっぱに言えば、北インドではチャパティ、南インドではライスを食べることが多いです。

ナンの作り方(レシピ)
ナンをタンドールで焼く
ナン生地つくり
インドの主食ってナン?
タンドール

■ガーリックナン
ガーリックナン

ナンに細かくきざんだにんにくをトッピングして焼いたパン。香ばしいにんにくの香りが特徴です。
ガーリックナン

■バトゥラ
バトゥラ

ナンの生地を油で揚げたパン。カレーとよくあいます。
バトウラ
バトウラ
バトウラ(動画)

■ラッチャパラタ
ラッチャパラタ



インドのパン「ラッチャパラタ」です。ナンの生地を薄く大きく広げて、そこにバターを塗り、小麦粉を振ってか ら、プリーツをつくり細長く折りたたんだ生地を、更に渦巻き状にして円形に整えます。 その生地を薄くのばしてタンドールで焼いたパンです。このパンはタンドールでしか作れません。

カロンジをトッピングして焼くこともあります。

■パニールクルチャ
パニールパラタ

ナンの生地チーズ野菜スパイスで味付けしたものを包み込んでタンドールで焼いたパン。

パニールクルチャ

■チャパティ
チャパティ

全粒粉を使ったインドのパン。

チャパティの作り方
タンドールでチャパティを焼く

■マッケギロティ
マッケギロティ<br />

コーンの粉で作ったインドのパン。コーンブレッド。
マッケギロティ

■パラタ
パラタ

チャパティの生地にバターを練りこんでパイのように層を作って焼いたパン。
パラタ

■じゃがいものパラタ
パラタ

チャパティの生地に具をはさんで焼いたパン。
じゃがいものパラタ

■じゃがいもとカリフラワーのクルチャ
パラタ

ナンの生地にじゃがいもとカリフラワーのドライカレーを包んで焼いたパン。このクルチャはタンドールで焼きました。

じゃがいもとカリフラワーのクルチャ

■じゃがいもとカリフラワーのパラタ
お弁当

じゃがいもとカリフラワーのパラタ。インド人のお弁当の代表選手。このパラタは薄く伸ばした2枚のチャパティの生地に具を挟んで焼いたものです。鉄板(タワ)で焼きました。

お弁当

■ゴビパラタ(カリフラワーのパラタ)
お弁当

生のカリフラワーをチャパティの生地で包んでから薄くのばして焼いたパン。
ゴビパラタ

ゴビパラタ

生のカリフラワーを2枚の薄いチャパティの生地で挟んで焼いたパン。
ゴビパラタ

■ムリパラタ(大根のパラタ)


おろした大根をスパイスであえた具をチャパティの生地で包みこんで焼いたインドのパン。

■ほうれん草のパラタ
ほうれん草のパラタ

チャパティの生地に細かくきざんだほうれん草を包んで
平らに伸ばしてタワ(鉄板)で焼いたパン。

■パラクパラタ
パラクチャパティ

ほうれん草入りのチャパティ

■ほうれん草のパラタ
パラタ

チャパティの生地に、ペーストにしたほうれん草とスパイスを練りこんで焼いたパン。
ほうれん草のパラタ

■ほうれん草のラッチャパラタ
パラタ

ナン生地を薄く延ばしてからバターを塗り、小麦粉を振ってからプリ ーツを作り、それを渦巻き状に巻いた生地を作ります。その生地にきざんだほうれん草と、スパイスをトッピングして薄く延ばして、タンドールオーブンで焼いたパンです。 焼きあがったら溶かしバターを塗ります。
ほうれん草のラッチャパラタ(動画あり)

■プーリ
プーリ

チャパティの生地を油で揚げたパン。揚げたては球状にふくらんでいます。
プーリ

■ダールプーリ
ダールプーリ

アタベスンをブレンドした生地で作った揚げパン。

■オニオンウッパム
ウッタパム

南インドのお好み焼きに似たパン。
オニオンウッタパム

■ベスンプダ
ベスンプダ

豆の粉で作ったインドのお好み焼き風のパン。
ベスンプダの作り方

■パンケーキ(マルプダ)
マルプダ

北インドでお祝いのときに食べるパン。子供の誕生日に作ったりします。
インドのパンケーキ

■レーズンナン(クルチャ)
レーズンナン

ナンの生地の中に、ココナッツ、砂糖、レーズンなどを包み込んでタンドールで焼いたパン。デザート感覚のパンです。カブリナンとも呼びます。
レーズンナン

■ミッシーロティ
ミッシーロティ

ベスンチャナ豆の粉)で作ったパン。野菜も入っています。
ミッシーロティ
ミッシーローティーの生地

■ルマリロティ
ルマリロティ

小麦粉とアタ(全粒粉)と塩と水で作った生地を
薄くのばして焼いたパン。仕上げにハンカチのように小さく折りたたみます。ルマル(ヒンディ語でハンカチのこと)からルマリロティという名前になりました。
ルマリロティ

■カチョリ
カチョリ

具(ドライカレー)の入った揚げパンです。
カチョリ

■ドーサ
ドーサ
豆+米でできた粉から作った生地を薄く焼いたパン。南インドの食べ物です。

■イドゥリ
イドリ

と米の粉やスージなどから作った蒸しパンです。南インド特有のパンです。

[[ナンに関わる動画]]
●ナンの生地を作っているところ


●生地を1個づつにわけて丸める


●ナンの生地をタンドールの壁にはりつけるところ


●タンドールでナンが焼けるまで

ほうれん草とたまねぎのパコラ

ほうれん草とたまねぎのパコラ

ほうれんそうと玉ねぎのパコラ
ほうれん草と玉ねぎのパコラ。
衣はひよこ豆の粉とスパイスを水で溶いたものでできています。
インドのおつまみです。ビールにもよくあいます。
パコラは通常チャツネをつけて食べます。

ケータリングサービス
研修会
タマリンドチャツネ
プラウンパコラレシピ

■いろいろなパコラ
なすのパコラ
バガンパコラ
野菜パコラ
たまねぎのパコラ
えびパコラ
じゃがいもとピーマンのパコラ
エッグパコラ
フィッシュパコラ
じゃがいものパコラ
カリフラワーのパコラ
ブレッドパコラ

■作り方を知りたい!
インド料理教室

東山田スポーツ会館前

東山田スポーツ会館前
今日も工事中の東山田スポーツ会館前交差点付近。
3月末の開業に向けて夜間も工事しています。
1月上旬
1月中旬

今日の北山田駅

北山田駅
今日も工事中の北山田(きたやまた)駅。

北山田駅
地下鉄の入り口の看板ができていました。

北山田駅
寒い現場で働いている皆さんご苦労様です。
1月下旬の北山田駅

2月インド料理教室1【じゃがいもといんげんのカレー・じゃがいものライタ・ナン】

じゃがいもといんげんのカレー
じゃがいもといんげんのカレー

野菜ライタ
じゃがいものライタ

ナン
ナンです。

今日も楽しい料理教室でした!!!
初めてのお客様いかがでしたか?楽しんでいただけたでしょうか?
そしていつもおいでくださる皆様ありがとうございました。
インド料理教室
2月のインド料理教室のおしらせ



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