乾燥させた植物の実

乾燥させた植物の実
乾燥させた植物の実。スパイスの一種。

9月インド料理教室info

2007年9月のインド料理教室のお知らせです。

2007年9月 8日(土) 14:30〜17:00
2007年9月29日(土) 14:30〜17:00

メニュー:チーズカレー ナン
会場:インド家庭料理ラニ厨房
受講料:5,000円

9月は同じメニューのレッスンを2回開催いたします。
レストラン厨房でのレッスンは会場のスペースの都合や、
「よくわかる満足度の高いレッスンにしたい!」
という私のこだわりにより少人数制のレッスンとなっています。
そのため多くの受講お申し込みをお断りしている状況です。
今回はできるだけ多くの皆様に受講していただけるよう
2回開催といたしました。

■ナン
ナン
日本ではインド料理と言えば「ナン」ですが、実はインドの家庭では
あまり作られることがありません。

But一番多いのが「ナンの作り方教えて!」というリクエスト。
通常当店ではナンをタンドールオーブンで焼いていますが、
ご自宅でも焼けるように、家庭用のオーブンを使用して実習いたします。

■チーズカレー
チーズカレー
チーズカレーはインドで人気のあるカリーのひとつです。
牛乳からカッテージチーズを手作りして、これを加えたカレーを
 作ります。

通常は3品目のレッスンを行っていますが、9月はナンも
チーズカレーも手間(時間)のかかるメニューなので2品目の
レッスンといたします。

お申し込み、お問い合わせはお電話 またはe-mailで受け付けております。
インド家庭料理ラニ 045-591-8067
インド料理教室

夫婦時間-おふたいむ-

夫婦時間
夫婦時間-おふたいむ-にて弊社ケータリングサービス
ご紹介いただきました。

おふたいむ
放送日時:2007年6月11日(月)〜6月24日(日)
    月曜日 11:30〜12:00
    水曜日 21:30〜22:00
    金曜日 21:30〜22:00
    土曜日 11:30〜12:00  
配信:イッツ・コミュニケーションズ株式会社[サービスエリア]
   横浜ケーブルビジョン株式会社[サービスエリア]
   YOUテレビ株式会社[サービスエリア]
   株式会社横浜テレビ局[サービスエリア]

取材の様子

新しょうがのアチャール

しょうが
しょうがのアチャールを作りました。

スライスします
しょうがをスライスします。

レモンを加えます
そこにスライスしたレモンを加えます。

スパイスとまぜあわせる
スパイスとよく混ぜ合わせます。

密閉できるガラス容器に保存
密閉できるガラス容器にガラス容器に入れ、上からサラダオイルを
加えます。容器を振って全体にオイルをいきわたらせます。
3日ぐらい常温においてできあがりです。保存は冷蔵庫で。

レシピ

新しょうが   適量
レモン     1個〜2個
サラダオイル  45cc(おおさじ3)

ミックススパイスレシピ
塩     30cc(おおさじ1)
カイエン   5cc(こさじ1)
パプリカ  10cc(こさじ2)
ターメリック10cc(こさじ2)
アジョワン 少々
クミンシード少々
フェンネル 少々
ライ    少々
カロンジ  少々

アジョワン以下のスパイスは用意できなかったら
なくてもとりあえずできます。

赤唐辛子のアチャールの作り方

■その他の食材を使用したアチャール
ミックスアチャール
マンゴーアチャール1
マンゴーアチャール2
マンゴーアチャール3
マンゴーアチャール4
マンゴーアチャール5
マンゴーアチャール6
ミックスアチャール
たまねぎのアチャール
にんじんのアチャール
にんじんのアチャール
にんじんのアチャール
かぶのアチャール
赤唐辛子のアチャール
青唐辛子のアチャール
青唐辛子のアチャール
青唐辛子のアチャール
らっきょうのアチャール

▼こちらもご覧ください
インド料理レシピ
インド料理教室

紫陽花

アジサイ
ラニのお客様駐車場の右側の奥の方に紫陽花が美しく咲いています。
お車でご来店の際には探してみてくださいね。

あじさい

紫陽花

あじさい

ドーナツ状のスパイス

ドーナツ状のなにか
ドーナツ状のスパイス

6月インド料理教室【バトゥラ・タンドリーチキン・アチャール】

インド料理教室
先日レシピを作ったインド料理教室がありました。
作ったのは揚げナンバトゥラ)、タンドリーチキンアチャール
3品です。おいしくできました!!!

アチャールインドカレーの付け合せとしては定番の一品。
ナンは通常オーブンで焼きますが、オーブンのないご家庭でも手軽にできる
バトゥラをご紹介しました。生地はナンの生地と同じです。
タンドリーチキンはインドでは通常骨付きのバーベキューチキンのことです。
今日作ったのは正確にはチキンティッカ
フライパンでおいしく作る方法をご紹介しました。
インド料理教室

ゴーヤの種

瓜系野菜の種
瓜系野菜の種
スパイス

引き算

引き算
インド九九の本 引き算
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ドリア

ドリア
インド人は3食カレーを食べているのですが、さすがにインド料理にも
飽きてしまい、本日のまかないは「ドリア」を作りました。
おいしいって幸せ!


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