ピアッジブジヤ

たまねぎのパコラ
たまねぎのパコラ(たまねぎのインド風天ぷら)
たまねぎをスライスしてチャナ豆(ひよこ豆)の粉スパイスを加えた
衣をつけてあげたもの。

パコラはミントソースと一緒にどうぞ。
ミントソース

野菜パコラ
なすのパコラ
フィッシュパコラ
プラウンパコラ
エッグパコラ
じゃがいものパコラ
カリフラワーのパコラ
ブレッドパコラ
ほうれん草とたまねぎのパコラ
アルミルチパコラ

杏露酒レシピ

杏露酒レシピ
先日レシピを作った杏露酒を使ったお料理レシピの取材&撮影がありました。
タワチキン
大根のチャツネ
マンゴカクテル
野仲美貴のアプリコットキッチン|ハリオム先生
野仲美貴のアプリコットキッチン

エッグパコラ

ゆでたまごのパコラ
エッグパコラ(ゆでたまごのインド風天ぷら)
チャナ豆(ひよこ豆)の粉スパイスを加えて作った衣で
半分に切ったゆで卵を揚げたものです。

パコラはミントソースと一緒にどうぞ。
ミントソース

野菜パコラ
なすのパコラ
フィッシュパコラ
プラウンパコラ
たまねぎのパコラ
じゃがいものパコラ
カリフラワーのパコラ
ブレッドパコラ
ほうれん草とたまねぎのパコラ
アルミルチパコラ

プラウンパコラレシピ

しょうが

生姜
ショウガを乾燥させたもの。
スパイス

サモサの作り方

じゃがいも
じゃがいもをボイルします。インドではサモサの具はキーマ(ひき肉)か
じゃがいものどちらかであることが多いです。私たちは
じゃがいものサモサの方が好きなので、お店のメニューもじゃがいものサモサです。

味付け
ボイルしたじゃがいもに、そのほかの具材を加えスパイスで味付けします。

熱をとります
これでサモサのなかみのできあがりです。しっかり冷まします。

皮を作ります
小麦粉からサモサの皮を作ります。まず小麦粉に水を加えます。

小麦粉と水を混ぜます
こんな感じで混ぜ合わせます。

ねかせます
ひとつにまとまったら少し寝かせます。

1個分に分けます
1個分の分量に分けます。

めんぼうで伸ばす
めん棒で薄く延ばします。

水をつけて皮を閉じ具を中に入れます
餃子や春巻きの要領で水で皮を閉じながら具を入れます。

具を入れます
こんな感じで三角錐の形にしていきます。

三角錐に整えます
皮の中に中身が入りました。

サモサ
サラダ油で揚げて出来上がりです。具には火が通っていますので、
外側がサクッと揚がればできあがりです。

サモサはミントソースと一緒にどうぞ。
ミントソース

サモサはインド人にとってはとてもなじみのある食べ物です。
よく屋台などでも売られています。タコ焼き、焼きそば、お好み焼き
みたいな感じかもしれません。

最近は日本でも、できている餃子や春巻きが売っていて、焼いたり
揚げたりするだけですぐ食べられて、しかもかなりおいしかったりします。

インドでもできている冷凍サモサというのがありまして、
それを出しているインド料理店も少なくないのです。
コストを考えればそのほうが安いし、そこそこおいしいのですが、
やはり手作りにこだわっている当店としてはお店で手作りしています。



サモサの皮があまったらこんなものを作ります
サモサができるまで

インド料理 インド 屋台 B級グルメ ベジタリアン

テーブルクロス

先日お店のソファを張り替えました
布があまったのでテーブルクロスも作りました。
ソファを張替えました

落ち着いたシックな感じになったと思います。とても気に入っています。
ソファを張替えました


夫婦時間〜おふたいむ

撮影風景
地元ケーブルTV番組「夫婦時間〜おふたいむ」のロケーション撮影。
今回はデリバリー特集ということで弊社ケータリングサービスの取材でした。

今回の撮影にお持ちしたお料理の一部をご紹介します。
♪れんこんといんげんのターメリックライス
ピラフ

♪じゃがいもとチーズのカレー
じゃがいもとチーズのカレー

♪骨付きチキンのカレー
骨付きチキンのカレー

■番組概要&情報
番組名:夫婦時間〜おふたいむ
今回のテーマ:上質なデリバリーを上手に利用
放送日時:2007年6月11日(月)〜6月24日(日)
    月曜日 11:30〜12:00
    水曜日 21:30〜22:00
    金曜日 21:30〜22:00
    土曜日 11:30〜12:00  
配信:イッツ・コミュニケーションズ株式会社[サービスエリア]
   横浜ケーブルビジョン株式会社[サービスエリア]
   YOUテレビ株式会社[サービスエリア]
   株式会社横浜テレビ局[サービスエリア]

夫婦時間は「1ランク上質な週末の過ごし方の提案」をコンセプトに、日帰り旅行から近所の穴場スポット等、週末の楽しみ方を提案するケーブルテレビ局による共同自主制作番組です。出演は吉内里美さん、岸和枝さん。

夫婦時間-おふたいむ-放映

バトゥラ

バトゥラ
ちょっと変わった形のバトゥラを作ってみました。
バトゥラとはナンの生地をサラダ油で揚げたインド特有のパンです。
ナンの生地作り
普通のバトゥラ

■バトゥラを揚げているところ。写真は丸い普通のバトゥラです。
バトゥラを揚げているところ

■バトゥラを揚げているところ動画です。

2007年5月のアクセス数

皆様ご訪問ありがとうございました。
5月のアクセス数は 58,254 pv でした。
これからもよろしくお願いします。

割り算の九九

割り算の九九
インド九九の本 割り算の九九
前のページ 15ページ 裏表紙
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