パティーサ

ミターイ
パティーサ
ディワリ
お祝いの日に食べるもの

インドの大根

大根

大根と言えば「おでん」でしょうか。それともブリ大根?たくあんは黄色くした大根の漬物ですよね。切干大根など加工され保存食にもなっていますね。また薬味としての大根おろしなどなど和食とも縁の深いダイコンですが、インド人もインドで普通に食べていますよ。

じゃがいもと大根のカレーの作り方
いただきものの大根
大根のサブジ
大根のサブジ
大根のドライカレー
大根のチャツネ
大根のサブジ
インドの大根
インドの大根
インドの大根

有名な話かもしれませんが、たくあんの黄色い色はターメリックでつけられているんですよ。

コリアンダー

コリアンダー
家庭菜園のグリーンコリアンダーが茂ってまいりました。
このコリアンダーはそんなに背が高くならない種類なので
そろそろ収穫してお料理に使います。
別名シャンツァイ・パクチー・中国パセリ・香菜・シアントロ。
コリアンダー収穫

インド料理教室のお知らせ

チーズカレー
日時:2007年11月10日(土) 14:30〜17:00
メニュー:チーズカレー ナン
会場:インド家庭料理ラニ厨房
受講料:5,000円

9月にも2回開催するクラスですが、キャンセル待ちが多くでましたので
再度開催することといたしました。そんなわけで残席はあと2名様です。
お申し込み、お問い合わせはお電話 またはe-mailで受け付けております。
インド家庭料理ラニ 045-591-8067 e-mail
インド料理教室


10月のインド料理教室レシピ作り【チキンカレー】

チキンカレー
10月のインド料理教室のレシピを作りました。
10月のレッスンの目玉は「超簡単チキンカレー」です。
超簡単でおいしいチキンカレーできましたよ。
コレ皆さん驚くと思います。「これでいいんですか?」という感じ。
きっとですね、インド人の主婦の方にも驚かれると思います。
でもどういう作り方でもおいしくできればいいと思うんですね。
日本のルーを使ったカレーより簡単で早くできますよ!
あまりにもうまくいったので、1回ではもったいないのであと何回か
この簡単チキンカレーのレッスンやりたいですね。
そしてお手軽インドカレーを日本に普及させるのです。

日時:2007年10月20日(土) 14:30〜17:00
メニュー:簡単チキンカレー ピラフ 野菜ライタ
会場:インド家庭料理ラニ厨房
受講料:5,000円
インド料理教室

アルミルチパコラ

アルミルチパコラ
じゃがいもとピーマンのパコラ
チャナひよこ豆)のスパイスを加えた
衣をつけてあげたもの。
パコラはミントソースと一緒にどうぞ。
ミントソース

野菜パコラ
なすのパコラ
フィッシュパコラ
プラウンパコラ
エッグパコラ
ピアッジブジヤ
じゃがいものパコラ
カリフラワーのパコラ
ブレッドパコラ
ほうれん草とたまねぎのパコラ

プラウンパコラレシピ

今日の晩御飯

今日の晩御飯
今日の晩御飯は、タンドリーチキンシークカバブにサラダ。
あとはナン激辛アチャールを食べました。
ごちそうさまでした。

職業体験

職業体験
職業体験。先週中学校の授業として近所の中学生がお店にやってきました。
最近(昔から?)そういう授業があるようなんですね。
厨房の仕事をいろいろと体験してもらいました。
そういえばラニの日本人スタッフから、ホテルの職業体験に行って
ケーキをごちそうになったという話を聞いたことがありました。
目的はあくまで職場の見学・体験ですが(笑)、一番印象に残ったのが
おいしいケーキだったということで。
レストランの仕事は若者の目にはどう映ったのかな。
やはり一番印象に残ったのはランチのインドカレーだろうか?

チキンサブジ

チキンサブジ
今日の晩御飯。チキンと野菜のドライカレーです。

チキンサブジ
ちょっと中華料理っぽいですね。味はまるでインドなんですが。

アートフラワー

ディスプレイ
ディスプレイ替えました。



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