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ホワイトソースのパスタ

具材
ソースの具に使用する野菜です。なす、アスパラガス、たまねぎ
パセリ、ほうれん草です。写真にはないですがにんじんも使いました。
にんじん、アスパラガスは食べやすい大きさに切り、ボイルしておきます。
なす、たまねぎはスライス、パセリはみじん切りにします。
ほうれん草は4等分にします。

ベーリーフとにんにくを炒めます
ベーリーフ(ローリエでもok)とみじん切りのにんにくを炒めて香りを出します。
写真ではサラダ油を使っていますが、オリーブオイルやアルガンオイル
などご使用になられてもよろしいかと思います。

にんじん、たまねぎを加えます
ここで、玉ねぎとにんじんを少々加えるのですが、これ「具」ということ
ではなく「旨み」と「風味」を出すため。本当に少しでいいんですよ。
具に使う一部をここで入れるという感じです。私は結構おおざっぱに
刻みましたが、みじん切りしにた方がよかったですね。

小麦粉入れます
小麦粉を加え炒めます。小麦粉を焦がさないように注意します。
ブラックペッパー、塩を加えます。

牛乳半分入れます
牛乳を少しずつ加えます。一気に入れるとダマダマになってしまうことが
ありますので、少しずつ加えていきます。

牛乳全部入れます
牛乳が全量入ったところです。

具材を加えます
沸騰してしばらくしてとろみがついてきたら、火の通りにくい順番に
具材を加え火を通していきます。
今回は、たまねぎ、なす、にんじん(下茹済み)、アスパラガス(下茹済み)、
の順で加え、ほうれん草、パセリは火を止める直前に加えます。
最後に味を見て、塩が足りないようだったら塩を適量加えます。

ホワイトソースのパスタ
パスタにソースをからめ、ホワイトソースのパスタできあがりです。
味付けは黒胡椒と塩だけ。素材のうまみを生かしたシンプルな味です。

■ホワイトソースのパスタレシピ(6人分)
 牛乳  1リットル
 ベーリーフ(ローリエ) 2枚
 にんにく 30g
 小麦粉  80g
 にんじん 1本
 たまねぎ 半分
 なす  1本
 アスバラガス 5本
 ほうれん草 少々
 パセリ 少々
 ブラックペッパーパウダー 小さじ半分
 塩   大さじ1
 サラダ油 大さじ2
 パスタ   適量

▼こちらもご覧ください
インド料理レシピ
インド料理教室

レンズ豆

ブラックマスル豆

レンズ豆(ブラックマスル豆)

インドの豆カレー

トマト

TAMATER
タマタール

tomato
トマト

インドのトマト
チキントマトカレー

家庭菜園のミント

ミント
家庭菜園 で栽培中のミントです。
ミントソースカレー に使っています。
最近、朝晩はずいぶん寒くなってきたのでなかなか大きくなりませんね。

ミントチャツネの作り方

赤唐辛子

家庭菜園の唐辛子
赤唐辛子。
家庭菜園で収穫したものです。

スパイス
インドの赤唐辛子(生)
赤唐辛子[たかのつめ:乾燥]
赤唐辛子[たかのつめ:乾燥]
クラッシュドペッパー
クラッシュドペッパー
粉末[カイエン]
粉末[カイエン]
赤唐辛子のアチャール

骨付きチキンのカレー

骨付きチキンのカレー
今日のゴハンは骨付きチキンのカレーです。
骨付きチキンのカレーはチキンがかなり食べにくいですが、
味はおいしいですヨ。

ガーリックナン
今日の主食はガーリックナンです!

チキンのカレーの作り方
ナン生地作り

シヴァ一家

シヴァファミリー
事務所の壁で、私達を見守っているシヴァファミリー。
お父さんのシヴァ神、妻のパールバーディ、息子のガネーシュです。

シヴァリンガ
木彫りのシヴァ神
青いシヴァ神
イケメン シヴァ神
ガネーシュの置物
ねずみが大きいガネーシュの絵
ガネーシュの彫像
ガネーシュの彫像
ガネーシュの絵
ガネーシュのレリーフ
ジャイババシドゴリア
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インドのお祭り
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青いシヴァ神

シヴァ神
青い肌のシヴァ神。時に、神様は青い肌で描かれます
(本当は黒い肌なのですが、絵に描くとき黒だとなんだかわからないので
 青で表現するようになったようです。)

頭から伸びる弧を描いている白い線はガンジス川の水です。
ちなみに右側の真ん中あたりの白いものは蛍光灯の反射です。
このシヴァ様は事務所の壁に飾ってあります。

シヴァリンガ
シヴァリンガ
 「リンガ」とは男性自身のこと。シバリンガとはつまりはシヴァ様の
 男性器を表したものです。お寺などに祭られているシバリンガは
 男性器が女性器に入っているところを女性器の内側から見たところを
 表しています。

■シヴァ神の別名
 ・マハーカーラ(怒っているシヴァ)
 ・ナタラージャ or ナタラジ(踊っているシヴァ)
 ・ガンガーダラ(ガンジスを支える者という意味)
 ・シャンカラ
 ・ナテーシュバラ
 ・アルダナレーシュバラ

イケメン シヴァ神
木彫りのシヴァ神
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イケメン シヴァ神

シバ
なんだかアニメチックでイケメンなシヴァ様。शिव
履いているパンツは虎の皮です。コブラを巻きつけていることも多いです。
頭から水が出ているシヴァ様の絵もありますが、それはガンジス川の水です。
シヴァリンガ
シヴァリンガ
 「リンガ」とは男性自身のこと。シバリンガとはつまりはシヴァ様の
 男性器を表したものです。お寺などに祭られているシバリンガは
 男性器が女性器に入っているところを女性器の内側から見たところを
 表しています。

■シヴァ神の別名
 ・マハーカーラ(怒っているシヴァ)
 ・ナタラージャ or ナタラジ(踊っているシヴァ)
 ・ガンガーダラ(ガンジスを支える者という意味)
 ・シャンカラ
 ・ナテーシュバラ
 ・アルダナレーシュバラ

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