バガンパコラ

バガンパコラ
バガンパコラ。インド風なすの天ぷらです。
バガンはヒンディ語でなすのこと。

なす
なすをスライスします。

パコラの衣
チャナ豆(ひよこ豆)の粉を水でといて、スパイスを加えた衣を作ります。

ころもをつけて揚げます
天ぷらと同じ要領でころもをつけて揚げます。



なすのパコラ
特製ミックススパイスをふりかけて、なすのパコラできあがり。

パコラはミントソースと一緒にどうぞ。
ミントソース

■いろいろなパコラ
なすのパコラ
野菜パコラ
たまねぎのパコラ
えびパコラ
じゃがいもとピーマンのパコラ
エッグパコラ
フィッシュパコラ
じゃがいものパコラ
カリフラワーのパコラ
ブレッドパコラ
ほうれん草とたまねぎのパコラ

■パコラを使ったカレー
野菜パコラのカレー

■ニューデリー現地の味
インドではパコラのお供の定番、タマリンドチャツネです。
タマリンドチャツネ
タマリンドチャツネ


■インドのなす
緑色のナス
インドの長いナス
インドの小さいナス
インドの大きいナス

■なすを使ったインド料理
秋なすとしめじのサブジ
なすのカレー

■作り方を知りたい!
インド料理教室
プラウンパコラレシピ

野菜パコラ

野菜パコラ
ベジタブルパコラ。インド風野菜の天ぷらです。

野菜パコラの材料
野菜パコラの材料です。じゃがいも、なす、たまねぎ、ほうれん草と
ホールスパイスです。

パコラの衣
パコラの衣は、チャナ豆(ひよこ豆)の粉を水でといたものにスパイスを
加えたもの。

油で揚げます
かき揚げの要領で衣をつけて揚げます。

野菜パコラできあがり
できあがりました。仕上げに特製ミックススパイスをふりかけます。

半分に切ってみました
半分に切ったところ。

パコラはミントソースと一緒にどうぞ。
ミントソース

■その他のパコラ
なすのパコラ
バガンパコラ
たまねぎのパコラ
えびパコラ
じゃがいもとピーマンのパコラ
エッグパコラ
フィッシュパコラ
じゃがいものパコラ
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■パコラを使ったカレー
野菜パコラのカレー

■作り方を知りたい!
インド料理教室
プラウンパコラレシピ

マンゴーライタ

マンゴライタ
マンゴピューレとヨーグルトをミックスしたデザート。
ヨーグルトはお店で牛乳から作っています。

マンゴライタ

かぶのアチャール

蕪を切ります

最近アチャール作りにハマッている私。今日はかぶのアチャールです。アチャールは同じミックススパイスで、いろいろな食材に応用できるので一度「自分の味」を決めてしまうととっても便利。

まず「かぶ」を食べやすい大きさに切ります。

ミックススパイスをふりかけます

ミックススパイスをふりかけて混ぜ合わせます。

ガラス容器に入れオイルを加え密閉します

密閉できるガラス容器に入れ、オイル(サラダ油やマスタードオイルなど)を加え常温で2〜3日置くとできあがりです。保存は冷蔵庫で。

■その他の食材を使用したアチャール
ミックスアチャール
マンゴーアチャール1
マンゴーアチャール2
マンゴーアチャール3
マンゴーアチャール4
マンゴーアチャール5
マンゴーアチャール6
ミックスアチャール
たまねぎのアチャール
にんじんのアチャール
にんじんのアチャール
にんじんのアチャール
赤唐辛子のアチャール
青唐辛子のアチャール
青唐辛子のアチャール
青唐辛子のアチャール
らっきょうのアチャール
新しょうがのアチャール

赤唐辛子のアチャールの作り方
チャツネとアチャール

にんじんのアチャール

にんじんを切ります
にんじんのアチャールを作りました。

ミックススパイスをふりかけまぜあわせます
ミックススパイスとまぜあわせます。

密閉できるガラス製の容器に入れます
密閉できるガラス容器に入れ、オイルとまぜあわせてからふたを閉めます。

できあがり
2〜3日常温においたらできあがりです。保存は冷蔵庫で。

■他のアチャールを見る!
ミックスアチャール
マンゴーアチャール1
マンゴーアチャール2
マンゴーアチャール3
マンゴーアチャール4
マンゴーアチャール5
マンゴーアチャール6
ミックスアチャール
たまねぎのアチャール
にんじんのアチャール
にんじんのアチャール
かぶのアチャール
赤唐辛子のアチャール
青唐辛子のアチャール
青唐辛子のアチャール
青唐辛子のアチャール
らっきょうのアチャール
新しょうがのアチャール

赤唐辛子のアチャールの作り方
チャツネとアチャール

砂糖

CHINI
チーニ

suger

NAMAK
ナマック

salt

PANI
パニ

water

Happy New Year

謹賀新年
あけましておめでとうございます。
昨年中はいろいろとお世話になりありがとうございました。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

2006年12月のアクセス数

皆様ご訪問ありがとうございました。
12月のアクセス数は 14,875pv でした。
これからもよろしくお願いします。


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