ダリア

ダリア
小麦を細かく砕いたインドの食材です。daliya。

インドで売っているダリア
ハルワ
牛乳、砂糖、細かく砕いた小麦で作った甘い食べ物
スージハルワ(レシピ)

チキンマサラ

チキンマサラ
1月のインド料理教室2の「チキンマサラ」のレシピを作りました。
チキンマサラは辛いです!今回はちょっと手間のかかる作り方です。
ほとんどインドでインド人のプロの料理人がレストランで出しているのと同じ味。
期待していてください!

インド料理教室
チキンのカレーの作り方

大根のドライカレー

ムリバジ
1月のインド料理教室2でご紹介する大根のドライカレー(ムリバジ)の
レシピを作りました。
今回はちょっと手間のかかる「チキンマサラ」とセットのレッスンなので
ムリバジはお手軽に簡単にできるレシピにしました。
なにか足りないときに、簡単に今晩の1品として追加できる家庭料理です。

インド料理教室
大根とじゃがいものカレーレシピ
インドの大根
大根のサブジ
大根のサブジ
大根のチャツネ
大根のサブジ
インドの大根
インドの大根
インドの大根

じゃがいものカレー

アルバジ
1月のインド料理教室のじゃがいものカレー(アルバジ)の
レシピを作りました。

インド料理教室
じゃがいものカレーレシピ
 ※お料理教室でご紹介するレシピとは違います。

タワチキン

タワチキン
1月のインド料理教室のメニュー「タワチキン」のレシピを作りました。
写真はできあがったタワチキンです。おいしくできました。
みなさんにご紹介するのが楽しみです!
タワチキンはインドの冬の屋台料理の定番です。

インド料理教室
タワチキンレシピ
 ※お料理教室でご紹介するレシピとは違うものです。
  今回のお料理教室用に別のレシピを本日新たに作りました。

シルバー925リング

シルバー925リング
インド製のシルバー925リング新作が入りましたよ。
今回は男性向けのものが多いです。

シルバーアクセサリー

カチュンバ

カチュンバ
インドのサラダ、カチュンバです。
野菜スパイスをまぜあわせたサラダです。
インドでは唐辛子パウダー(カイエンペッパー)をたくさん入れて
ものすごく辛いものを食べています。

チキンビリヤニ

チキンビリヤニ
チキンビリヤニ。チキンピラフのようなものです。
チキンブリヤーニとも聞こえるかもしれません。
いろいろな作り方があるのですが、今回はお料理教室と同じ作り方で。
日本のお米で作りました。とってもおいしかったです。
インドでは通常、バスマティ米で作りますが、
プロでも難しい料理とされています。ちょっとでもタイミングを
逸すると失敗してしまうとてもデリケートな料理です。
日本のお米は調理しやすいので、失敗することなく作れます。
ですが、実際のところバスマティで作ったほうがずっとおいしいです。(笑)

バスマティ米で作ったピラフ
 チキンの代わりに大豆から作られたソヤビーンを使ったピラフです。
ビリヤニ
ティランガビリヤニ
チキンピラフ
チキンビリヤニ
チキンビリヤニ
チキンビリヤニ

じゃがいもとグリーンピースのカレー

じゃがいもとグリーンピースのカレー
じゃがいもとグリーンピースのカレー。
インド(ヒンディ語)では「アルマタル」
(アルはじゃがいも、マタルはグリーンピース)と呼ばれています。
インドではじゃがいもを使ったカレーはたくさんの種類がありますが、
このグリーンピースとの組み合わせも大変ポピュラーなカレーのひとつです。
は冷凍の豆を使わずに、乾燥させたグリーンピースを戻して使っています。
 
本日のカレー


ベジタブルカレー

野菜カレー
野菜カレー(ベジタブルカレー)
ベジタブルカレー(サブジマサラ)に入っている野菜は
季節によって少しずつ変えています。
今日の野菜カレーは本当にたくさんの種類の野菜が入っています。
なすピーマンカボチャ・しめじ・にんじんキャベツ
さといも・かぶ・じゃがいもです。も入っています。
もともとカレーのソースにトマトたまねぎも使っていますので、
今日は本当にたくさんの野菜を使ったカレーになりました。

本日のカレー


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