パルマル

パルアル

パルマル。瓜系の野菜です。生では食べません。パルマル自体にはあまり味がないので、他の食材と一緒に炒めて(サブジ)食べることが多いです。

パルマル
パルマル
インドの野菜

インド式計算本 25から28の段

インド式計算本
インド式計算本
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ムングラファリ

いんげん
インドのさやいんげんです。日本のいんげんと見た目も味も一緒です。

■インドのいんげん
インドのさやいんげん4
インドのさやいんげん3
インドのさやいんげん2
インドのさやいんげん

■いんげんを使う料理
サンバル
野菜カレー
じゃがいもといんげんのカレー
じゃがいもといんげんのカレー
野菜スープ

カリトリ

カリトリ
へちま。英語ではluffa。ヒンディ語でkalitori(カリトリ)。
きゅうりに似ていますが生では食べません。
カリトリを使った定番料理はサブジバジ。(ドライカレーのようなもの)
とてもおいしいです。
カリトリのサブジ
トリ
インドの野菜

9月インド料理教室1【チーズカレー・ナン】

チーズカレー
9月8日は、9月1回目のインド料理教室でした。
チーズカレーとナンを作りました。

ナン
インド料理教室

インド式計算本 29から32の段

インド式計算本
インド式計算本
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インド式計算本 33から36の段

インド式計算本
インド式計算本
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インド九九の教科書

インド九九の教科書1
新サイトを作りました。
インド式の計算術が脚光を浴びています。そのため度々インドの算数や九九
についてのお問い合わせや取材をお受けする機会も増えております。
新サイトでご紹介している「インドの九九の教科書」はもともとは
このブログ「インド人シェフのブログ」にて記事としてご紹介しておりました。
ブログは記事を更新するのには大変便利なのですが、
表示させる画像の大きさに制限があるなど本の中身全体を
表示させることができませんでした。
全てのページを簡単に閲覧することができるよう新サイトを作成しました。
2007年は日印交流年です。この「インド式」ブームが
更なる両国の交流や発展につながることを願っております。

■オススメのインド式算数本
脳のヨーガ インド式計算術

「脳のヨーガ インド式計算術」が発刊されました。
脳のヨーガ インド式 計算術ご購入はこちら

インドのかぼちゃ

インドのかぼちゃ
インドのカボチャです。インドのカボチャはとても大きいので
切り分けて販売されます。1個まるごと買ってしまうと相当な
大家族でもないかぎり食べきれないからです。

■カレー
かぼちゃのカレー
ティンダのカレー
かぼちゃのカレー

■スープ
かぼちゃのスープ
かぼちゃのスープ

■かぼちゃのスイーツ
かぼちゃのバルフィ
三層のバルフィ
かぼちゃのバルフィ
ペタバルフィ
パンプキンハルワ

■インドのかぼちゃ
パンプキン
ティンダ
かぼちゃ
インドの野菜

カボチャのハルワの作り方

インドの長いナス

インドのなす
インドのなす

■インドのなす
緑色のなす
太ったなす
長いなす
インドのなす
大きいなす
インドのなす

■なす料理
バガンパティアラ
じゃがいもとなすのカレー
なすじゃがいも大根のカレー
アルバガン
なすとチキンのカレー
チキンと野菜のサブジ
なすのパコラ
なすのカレー

■なすレシピ
なすとチキンのカレーレシピ
米なすのソテーインド風
秋なすとしめじのサブジ

なす ナス 茄子 nasu バガン ベイガン


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