バルフィ

バルフィ
牛乳と砂糖からできたお菓子。銀色の部分も一緒に食べます。
緑色なのはカルダモンが入っているから。

クッキーとケーキ

クッキーとケーキ

カタイ

手作りのお菓子
インドのお祭りやお祝いごとには甘いお菓子が欠かせません。
これはベスン(チャナ豆の粉)で作った手作りお菓子です。
ディワリ

ミルクケーキ2

ミルクケーキ
インドのスイーツです。
ミルクケーキ
ミルクケーキ
ミルクケーキ
パンジーリ
キール
ハルワ
パティーサ

パティーサ

ミターイ
パティーサ
ディワリ
お祝いの日に食べるもの

ミルクケーキ

ミルクケーキ
さてこの箱には何が入っているでしょうか?

ミルクケーキ
インドのスイーツミルクケーキです。
牛乳と砂糖からできている半生菓子です。
味は練乳に似ています。濃厚な甘味が特徴のお菓子です。
トッピングされているのはピスタチオ。

ミルクケーキ
インドにはいろいろなスイーツがありますが、おそらく
ミルクケーキが一番人気のあるスイーツだと思います。
インドにはお祝いお祭りのときにお菓子を食べる習慣があります。

ミルクケーキ
ミルクケーキ
ミルクケーキ

パンジーリ

インドのスイーツ
インドのスイーツ。パンジーリと言います。
クミンシード、砂糖、ココナッツ、ドライフルーツ、ナッツなどなど
でできています。ちょっとスパイシーなスイーツです。
粉状なのでスプーンで食べます。

インドのスイーツ

キール

キール
キール。お米を砂糖と牛乳で炊いたおかゆ。
お祝い(お祭り)のときに食べます。
写真のキールにはカシューナッツとレーズンも入っています。
インドのお祭り
お祝いの日に食べるもの
ヒンドゥ教のお祭り
ラクシャバンダン

スージハルワ

ハルワ
sugi(スージ:セモリナ粉)、砂糖、ギー(油)からできたスイーツ。
神様へのお供え物です。「にんじんのハルワ」とは全然違うものです。
スージハルワの作り方
インドのお祭り
お祝いの日に食べるもの
ヒンドゥ教のお祭り
ラクシャバンダン

カボチャのハルワの作り方

インドのパンケーキ

マルプダ

北インド特有のパンケーキMAALPUDA(マルプダ)をご紹介します。お祝い事のある時に作ります。今日は、弟の息子の誕生日なので作りました。

マルプダのタネ

タネはこんな感じ。小麦粉、牛乳、砂糖がベースです。ここまではホットケーキと似ています。違う点といえば、卵を使わないこと。更に、レーズン、フェンネルカルダモンを加えます。

焼きます

油を引いてフライパンで焼きます。

反対側も焼きます

反対側もキツネ色になるまで焼きます。なんと言っても焼きたてがおいしいですが、さめてもおいしくいただくことができます。


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