インド人シェフのブログ http://blog.chefhariom.com/ インド料理人ハリオムのブログ ja http://blog.chefhariom.com/?eid=775449 まな板を使わないしょうがのみじん切り
ブログランキングブログランキング・にほんブログ村へ ]]> シェフのお仕事 2008-05-18T00:12:11+09:00 ハリオム ハリオム http://blog.chefhariom.com/?eid=767075 パティサ 牛乳と砂糖から作ったお菓子。 スイーツ
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牛乳と砂糖から作ったお菓子。

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]]> インドのスイーツ 2008-05-17T00:11:14+09:00 ハリオム ハリオム http://blog.chefhariom.com/?eid=767575 ラスグーラ 牛乳を煮詰めて丸めたものをシロップに漬けたインドの生菓子。 ラスグーラ
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牛乳を煮詰めて丸めたものをシロップに漬けたインドの生菓子。

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]]> インドのスイーツ 2008-05-16T00:19:22+09:00 ハリオム ハリオム http://blog.chefhariom.com/?eid=756234 大根とほうれん草のカレー 今日のごはん。大根とほうれん草のカレー。 パラタ。 大根とほうれん草のカレー
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今日のごはん。大根とほうれん草のカレー。

パラタ
パラタ。 ]]> まかない 2008-05-15T00:03:00+09:00 ハリオム ハリオム http://blog.chefhariom.com/?eid=767617 2008年7月のレッスンのお知らせ 7月はお客様よりリクエストのございました 「きのこカレー」を取り上げます。 きのこカレーと相性のよいチキンピラフと、 インドのヨーグルトドリンク「ラッシー」もご紹介いたします。 お申し込みはインド家庭料理ラニ 045-591-8067 までお電話、 またはメールで。... 「きのこカレー」を取り上げます。
きのこカレーと相性のよいチキンピラフと、
インドのヨーグルトドリンク「ラッシー」もご紹介いたします。
お申し込みはインド家庭料理ラニ 045-591-8067 までお電話、
またはメールで。
日時  2008年07月12日（土） 15:00〜17:30

会場  インド家庭料理ラニ厨房

メニュー  きのこカレー  チキンピラフ  ラッシー

受講料  ￥５，０００
⇒2008年07月12日 インド料理教室へのお申し込み
⇒インド料理教室

ラッシー
]]> インド料理教室 2008-05-14T14:49:37+09:00 ハリオム ハリオム http://blog.chefhariom.com/?eid=756076 禅寺 インドのお寺ではなくて、日本のお寺です。 お寺に行くと心が洗われる気がします。 お寺
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インドのお寺ではなくて、日本のお寺です。
お寺に行くと心が洗われる気がします。 ]]> 日記 2008-05-14T00:05:06+09:00 ハリオム ハリオム http://blog.chefhariom.com/?eid=772726 今日の東山田駅 3月末に開業した横浜市営地下鉄グリーンラインですが、 今日の東山田駅です。 駅の外にマンホールが。ベイブリッジのマンホールです。横浜ですから。 県道102号線の反対側にも駅のサインがあります。もしかしてこれから こちら側にも道路（通路？）ができ... 東山田駅
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3月末に開業した横浜市営地下鉄グリーンラインですが、
今日の東山田駅です。

東山田駅のマンホール
駅の外にマンホールが。ベイブリッジのマンホールです。横浜ですから。

東山田駅のサイン
県道102号線の反対側にも駅のサインがあります。もしかしてこれから
こちら側にも道路（通路？）ができるんでしょうか？
今はまだ駅の周辺バスターミナルや、道路も工事中なんですね。

東山田駅前ビル
バスターミナルの向かいにビルができるらしいです。
敷地面積はかなり大きいですが、住居用のマンションでしょうか？
なにか店舗も入るんでしょうか。駅まで50歩ぐらいです。

]]> 横浜市営地下鉄 2008-05-13T00:41:18+09:00 ハリオム ハリオム http://blog.chefhariom.com/?eid=772666 おいしいチャイの入れ方 ■おいしいチャイのレシピ 水　　　　１カップ 牛乳　　　１カップ 紅茶の葉　ティースプーン２杯 砂糖　　　お好みで ⇒おいしいチャイの入れかた
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■おいしいチャイのレシピ
水　　　　１カップ
牛乳　　　１カップ
紅茶の葉　ティースプーン２杯
砂糖　　　お好みで

⇒おいしいチャイの入れかた ]]> レシピ 2008-05-13T00:16:12+09:00 ハリオム ハリオム http://blog.chefhariom.com/?eid=736086 インドのざくろ ざくろ ⇒インドのざくろ ざくろ
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ざくろ
⇒インドのざくろ ]]> インドの果物 2008-05-12T00:10:11+09:00 ハリオム ハリオム http://blog.chefhariom.com/?eid=771381 まな板を使わないたまねぎのみじん切り
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せん切りにしたしょうがを更にみじん切りにします。 ]]> シェフのお仕事 2008-05-11T00:19:36+09:00 ハリオム ハリオム http://blog.chefhariom.com/?eid=745486 しょうがのせん切り
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ブログランキングブログランキング・にほんブログ村へ ]]> 動画 2008-05-10T00:04:28+09:00 ハリオム ハリオム http://blog.chefhariom.com/?eid=742362 母の日を祝う会 母の日を祝うパーティーへのケータリングを承りました。 弊社は「母の日」にはご縁があるようです。ケータリングのご注文主様は どちらかといえば、企業様、団体様が多いのですが、個人のお客様より 母の日のケータリングを承るのはこれで３回目です。 今回はインド... 弊社は「母の日」にはご縁があるようです。ケータリングのご注文主様は
どちらかといえば、企業様、団体様が多いのですが、個人のお客様より
母の日のケータリングを承るのはこれで３回目です。

今回はインド料理のフルコース。
前菜３種・肉料理２種・魚料理２種・チャツネ３種・インドカレー３種・
ゴハン・インドのパン・スイーツを存分に味わっていただきまました。

ピラフ調理中
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最初にゴハンの準備に取りかかりました。ピラフの下ごしらえ中。

ピラフ
このようにしてから普通に炊飯器で炊きます。

ピラフ
できあがったピラフです。スパイスのほのかな香りがします。

サラダ
前菜のサラダです。召し上がる直前にスパイスで味付けします。
（写真は味付け前のものです。）

サモサ調理中
サラダを召し上がっていただいている間に次のメニュー
サモサを準備しています。

サモサ、マサラポテト
じゃがいものサモサとマサラポテト。

チャツネ
本日用意したチャツネは、３種類。
タマリンドチャツネ（中央の濃いオレンジのチャツネ。甘い。具はバナナ）
ミントチャツネ（左奥にある緑色のチャツネ。辛い。）
ココナッツチャツネ（南インドでドーサと一緒に食べられるもの。塩味。）

タンドリーチキン
代表的な北インド料理、タンドリーチキン。

シークカバブ
鶏肉のシークカバブ。

えびのバーベキュー
タンドリープラウン。（えびのバーベキュー）

フィッシュティカ
フィッシュティカ。（カジキマグロのバーベキュー）
キッチンにあるガスオーブンをお借りして作ったのですが、
本当にうまくできました。自分の中でも会心のデキ。

豆カレー
豆（チャナダール）カレーの調理中です。

インドカレー
今回のカレーは３種類
チキンバターマサラ（オレンジ色のカレー）
チャナダール（豆カレー）
マトンサグ（ほうれん草とマトンのカレー）

チャパティの生地
チャパティの生地を丸めたところ。

チャパティを焼く
チャパティを焼いているところ。

ラスグーラ
デザートのラスグーラ。（牛乳を煮詰めて作ったインドのお菓子）

⇒ラニのケータリングサービス



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